近幾年來，購物中心里新開業的甜品店越來越多。據RET睿翼德機構統計，目前甜品店在購物中心內餐飲業態的比重，已經升至三分之一。原因主要有兩方面：一是高端餐飲、奢侈品市場低迷，購物中心開始增添甜品店等體驗型業態及租金貢獻率較高的快銷型業態；二是甜品店不僅提供美食，也能滿足消費者追求休閑浪漫情懷的需求。

該機構調研了國內多個城市的45個甜品品牌，結果顯示上海、北京兩地購物中心內甜品品牌數量最多；西安則對外來輕食甜點接受度較高，不少港式甜點、美式甜甜圈、日式糕點品牌目前在西安購物中心都有迅速擴張。

西安城區某購物中心招商部負責人介紹，甜品店大多集中在購物中心餐飲層。但也有購物中心為了優化形象，會在一層主力店所在樓層開設高端甜品店或咖啡店，這些高端店往往面積達上百平方米，客單價高于普通店50%-100%。 

（華商報 記者：李程）