對(duì)溢價(jià)自有品牌的營銷一片熱鬧，每個(gè)零售商和經(jīng)銷商都在努力制造迎合高檔品味的食品飲料產(chǎn)品。高端沐浴產(chǎn)品也全面開花，幾乎在每一個(gè)日用百貨店都能找到它們。 　　這一股風(fēng)從餅干開始。但是，現(xiàn)在，溢價(jià)自有品牌似乎更多地集中在特色商品、民族商品及其他縫隙市場的商品上。許多商店的溢價(jià)自有品牌和食品一點(diǎn)關(guān)系也沒有，而是更多地出現(xiàn)在沐浴、護(hù)膚和化妝產(chǎn)品上，甚至是日用百貨商品上。 　　除了溢價(jià)品牌外，民族食品、冷凍主菜、肉類、農(nóng)產(chǎn)品、外帶食品、寵物食品、酒類、沐浴護(hù)膚品、化妝品、清潔用品等品類的專用品牌也越來越多，目標(biāo)都是只有一個(gè)：把顧客引進(jìn)店來，讓他們流連忘返。 　　食品零售商越來越看重使他們與其他商家及全國性品牌區(qū)別開來的縫隙市場商品。特色沙拉、橄欖油和芥末之類的東西層出不窮。同時(shí)，藥店零售商及量販商正在向化妝品及其他領(lǐng)域擴(kuò)張。 　　加拿大多倫多的Loblaw Companies在20年前第一個(gè)溢價(jià)自有品牌President's Choice，到現(xiàn)在，他們已經(jīng)從餅干擴(kuò)展到民族特產(chǎn)食品、有機(jī)食品、鮮花、草坪擺設(shè)家具和家居收納箱等。最新推出的子品牌Blue Menu專用于不含氫化油的健康食品。雖然 　 　　President's Choice無人可比，但其他商家也不甘落后。 　　在Price Chopper的Central Market Classics品牌下，你既可以找到優(yōu)質(zhì)曲奇，也能找到梨子罐頭等食品。克羅格的Private Selection品牌則提供嬰兒玉米糊。沃爾格林的Isadora品牌下有進(jìn)口化妝品，而Rite Aid的Umberto品牌下有進(jìn)口染發(fā)劑。 　　賣更高價(jià)的商品 　　“Trader”一詞很流行。首先是Harris Teeter的H.T. Traders，然后是Raleys的Nob Hill Trading Co.，接著，就在去年，Topco Associates從它在1988年推出的World Classics品牌中分出World Classics Trading Company。 　　其中最有創(chuàng)意的也許是Trader Joe's，它以Trader Joe’s品牌及其他相關(guān)品牌的特色食品和健康食品成名。當(dāng)Harris Teeter于1999年推出的H.T. Traders時(shí)，這一品牌主要用于進(jìn)口食品，但現(xiàn)在，占主流是地區(qū)性食品和其他特色食品。 　　今年，該連鎖在生鮮食品上冒險(xiǎn)一試，在H.T. Traders牌子下推出Soup du Jour系列，包括Tuscan Minestrone（托斯卡納意大利蔬菜面條濃湯）、土豆、切達(dá)干酪和熏肉、夏日羅勒番茄湯和新英格蘭蛤蜊湯等。 　　民族食品，特別是意大利食品，以及其他一些縫隙市場商品依然是H.T. Traders的特色。典型的一些例子有Balsamic香醋、加了烤紅椒的意大利蘑菇湯、加了各種意大利香草的橄欖油、加了balsamic香醋的意大利洋蔥和Country Mix去核青橄欖等。不過，也有“紐約風(fēng)味”的Urban Legend牛排。 　　Nob Hill Trading Co.牛肉和奶酪――“一種獨(dú)特的開胃小吃，加了奶酪和辛香料的牛肉卷”――是Raley冷凍食品區(qū)的明星產(chǎn)品之一。其他明星食品有蛋卷、紅燒雞、中國鍋貼，以及幾種餛燉、鹵面和餃子。 　　咖啡也是Nob Hill系列的主打產(chǎn)品之一，包括Café Mocha Tiramisu、Morning Coffee Cake、Crème Brulée, Mexican Harvest Full City Roast和Kona Macadamia Nut等一些特色食品，統(tǒng)一售價(jià)為每袋4.98美元。還有一些特色茶，如Ceylon Mist Green（錫蘭綠茶）和Pacific Northwest Peppermint（太平洋西北薄荷茶），售價(jià)為每盒2.99美元。 　　裝在八角形瓶子內(nèi)的特色芥末售價(jià)為2.49美元。還有售價(jià)2.99美元的果脯組合，如“杏＋桃＋百香果”和“草莓＋櫻桃＋李子”等。Raleys甚至還找到了一種新的優(yōu)質(zhì)曲奇：加了山核桃巧克力碎粒的蛋白杏仁餅干（“純正巧克力碎粒”）。 　　World Classics Trading Company的供應(yīng)品種較為有限，主要是餅干，這些餅干最近正在Lowes Foods（也是Topco的一名成員）網(wǎng)站上促銷。不過，它也提供一些高檔意大利和面食沙司、橄欖、米飯和墨西哥調(diào)味汁。 　　廚師之道 　　著名廚師M.J. Brando正在為有限種類店連鎖阿爾迪的Grandessa品牌制作優(yōu)質(zhì)冷凍美食。他說：“作為一名在烹飪藝術(shù)上有35年多經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)證主廚（CMC），我旅行過許多地方，和世界上一些最優(yōu)秀的廚師一起工作過。這么多年來，我發(fā)現(xiàn)了一些經(jīng)典配方，能夠做出無上美味。現(xiàn)在，通過阿爾迪的Grandessa優(yōu)質(zhì)美食系列，我把這些配方送到您的家中。” 　　Grandessa優(yōu)質(zhì)美食系列包括Cajun Style豬肉餐（傳統(tǒng)家庭美食，配上風(fēng)味獨(dú)特的番茄沙司，和獨(dú)家密制的蔬菜雜燴）、土耳其番茄面（“來自意大利中部的經(jīng)典美食”，包括番茄、紅酒沙司、刺山柑、洋蔥和大蒜；再配上嫩蘆筍、胡蘿卜和三種顏色的辣椒）。 其他一些10盎司裝的產(chǎn)品有墨西哥豬肉、土耳其炸雞、辣味雞肉腸和四川雞等。還有家庭裝的紅酒牛肉、Island雞肉和蜂蜜咖喱豬肉等。每種產(chǎn)品上都有Brando微笑的面孔和他的話語。 　　Grandessa品牌下的其他冷凍產(chǎn)品還包括水果條（萊檬－菠蘿，椰子，草莓，以及由草莓、菠蘿、百香果、芒果和椰子混合而成的加勒比水果條）和藍(lán)莓薄糕餅。 　　阿爾迪還在大力推銷它的健康食品品牌Fit & Active，包括低脂小麥餅、淡味意大利沙拉調(diào)味料、低鹽黃油爆玉米花、芒果風(fēng)味的菠蘿果脯等日常食品。Fit & Active通常和阿爾迪的其他品牌一起使用。例如，F(xiàn)it & Active淡味意大利調(diào)味料的標(biāo)簽上也有Salad Mate品牌標(biāo)志。 　　Loblaw的“President’s Choice” 　　Loblaw有理由在今年慶祝一下，因?yàn)镻resident's Choice產(chǎn)品在一年一度的由加拿大食品雜貨經(jīng)銷商協(xié)會(huì)主辦的“加拿大新產(chǎn)品大獎(jiǎng)賽”中贏得三項(xiàng)大獎(jiǎng)。由40名評(píng)委組成的小組從150個(gè)入選產(chǎn)品中挑出獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，這三個(gè)產(chǎn)品是： 　　青蘋果蘇打水：自然風(fēng)味的蘇打水。味道像granny-smith蘋果，酸酸甜甜。它們具有真正果汁的風(fēng)味，但售價(jià)卻和普通的碳酸飲料差不多。 　　溶于口中的巧克力蛋糕：用純凈奶油、黑巧克力和鮮奶油制成。營養(yǎng)豐富，口感濕潤。蛋糕中間夾著一根黑巧克力棒，受熱時(shí)就會(huì)慢慢從中間溶化開來。 　　Mini Chef 雞排：沾滿面包屑的雞胸肉塊。做成大象、長頸鹿、獅子和犀牛的模樣。作為President's Choice的Mini Chef系列商品之一，以滿足4至10歲小孩的營養(yǎng)要求。燒烤而非油炸。不含反型脂肪、人工香料或人工色素。 　　還有3種President's Choice產(chǎn)品進(jìn)入決賽： · 亞特蘭大冷水蝦餅， · 印度帝卡紅咖喱調(diào)味汁， · Mini Chef活力水果！自然風(fēng)味的蘋果餅。 　　Loblaw正在President’s Choice網(wǎng)站上請(qǐng)顧客給他們的產(chǎn)品打分。迄今為止，得分最高的是雞肉紅椒石烤比薩，為4.2分（總分為5），其次是低脂雞肉條，得4.1分。 　　這家加拿大最大的經(jīng)銷商和零售商總是不斷地尋求改善President's Choice的方法，如關(guān)于其鮮花產(chǎn)品的廣告詞所述： 　　“我們與全球各地的種花人聯(lián)系，以建立一種讓我們的PC鮮花長久保鮮的制度。首先，種花人同意將采下鮮花的時(shí)間延遲到收到我們的消息時(shí)，從而極大地縮短了鮮花從被采摘到被您購買之間的這段時(shí)間。我們還讓種花人使用最新的保鮮技術(shù)，并改善運(yùn)輸途中的溫度控制。因此，我們保證PC鮮花會(huì)在5、7或10天內(nèi)保持鮮艷，時(shí)間長短依不同的品種而定。” 　　除了President's Choice之外，Loblaw還在今年引入芝麻街工作室（Sesame Workshop）的兩個(gè)高級(jí)品牌：Sesame Beginnings和Sesame Street服飾、保健護(hù)膚品、家居產(chǎn)品和季節(jié)性商品。Loblaw在一次新聞發(fā)布會(huì)上說：“Sesame Beginnings是一個(gè)新的嬰兒品牌，以一種寓教于樂的互動(dòng)方式讓父母和孩子一起歡樂。以Elmo、Big Bird和Cookie Monster等芝麻街里一些受人喜愛的卡通人物為特色，這一嬰兒產(chǎn)品系列會(huì)給予父母及其孩子們靈感。” 　　品牌擴(kuò)張 　　隋福威的Signature一開始是作為新鮮三明治的品牌，然后很快推廣到新鮮湯品。現(xiàn)在，Signature品牌下還有烤雞、沙拉和帕尼尼熱烤三明治。和用在加工食品上的Safeway Select一樣，Signature也是全面開花。 　　Signature牛肋三明治用的是Ranchers Reserve牛肉――隋福威的另一個(gè)品類品牌。Ranchers Reserve在隋福威網(wǎng)站上有自己的網(wǎng)頁，上面的內(nèi)容包括配方、烹飪技巧和電視廣告等。有一個(gè)廣告是這樣的：一個(gè)戴著牛仔帽和穿著牛仔靴的人在夸耀他的靴子“是得州最好的鞋匠做的”，當(dāng)然，他也承認(rèn)“我從未去過得州。我是從網(wǎng)上買到這雙靴子的。而我的牛排是在隋福威買的。” 　　Price Chopper的Central Market Classics一開始只是一些常見商品：曲奇，沙司，芥末等。后來，又有了Central Market Classic Solutions冷凍方便餐，包括蟹肉餛飩、草莓乳酪餅。燉肉配蔬菜、蔬菜鹵汁面和提拉米蘇蛋糕等。不過Price Chopper也在繼續(xù)擴(kuò)張它原來的Central Market Classics系列，增加了新的食物品種。 　　克羅格的Private Selection則提供賓尼士汁、綠胡椒粒、蛋黃奶油酸辣醬和香蒜醬等調(diào)味醬。還提供瓶裝或罐裝產(chǎn)品如白蘆筍、豆油沙丁魚、煙熏牡蠣、小蘿卜、番茄干配橄欖油和辛香料等。這些產(chǎn)品雖然銷量不大，但是卻能引起消費(fèi)者注意，并提高整體的銷售額。 　　專業(yè)零售商 　　沐浴和護(hù)膚產(chǎn)品專業(yè)零售商也進(jìn)入自有品牌和高級(jí)品牌領(lǐng)域。例如，紐約市的Victoria's Secret不僅提供自有品牌，還提供全國性品牌，而且最近還與設(shè)計(jì)師Anna Sui 合作推出一個(gè)高級(jí)品牌系列，叫做Anna Sui Secret Wish。6.8盎司裝的一瓶乳液售價(jià)30美元，6.8盎司裝的沐浴乳售價(jià)28美元。搭配的1.7盎司裝的和2.5盎司裝的香水分別售價(jià)48美元和65美元。 　　俄亥俄州的Bath and Body Works也和American Girl合作，于8月1日推出瞄準(zhǔn)十多歲少女的高級(jí)品牌American Girl Real Beauty，包括一些水果味香水和乳液等。American Girl是一個(gè)專為女孩提供服裝、游戲和玩具的品牌。 　　加州舊金山的Sephora是一家高檔化妝品和美容品零售商，也有一系列的自有品牌。它出售的一些沐浴護(hù)膚產(chǎn)品獨(dú)一無二，如巧克力紅莓摩絲和沐浴液（4盎司裝售價(jià)8美元）。Sephora Professional是一個(gè)高檔化妝配件系列，Sephora Girls則是少女型沐浴液和乳液產(chǎn)品，帶有草莓和椰子的香味。 　　百貨商店 　　JC彭尼的商店里有一個(gè)沐浴護(hù)膚品的高級(jí)系列Delicates，下面還有好幾個(gè)子品牌，如JC Penney Signature by Delicates, 提供32盎司的瓶裝沐浴乳、泡沫浴液和潤膚露，售價(jià)均為12美元。還有一個(gè)子品牌是Natures Flavors by Delicates,提供8種香味的乳液、爽膚水和沐浴露等，售價(jià)均為9美元。 　　威斯康星州的Kohls最近剛剛推出4個(gè)高級(jí)美容品系列，即American Beauty、Flirt!、Good Skin和Grassroots。這四個(gè)系列均高價(jià)提供獨(dú)一無二的高檔產(chǎn)品。例如，面霜和乳液的售價(jià)從21美元至27美元不等。 　　折扣商店 　　塔吉特提供兩個(gè)高級(jí)沐浴護(hù)膚品系列，它們是The Bathery和Luxe。The Bathery是一些豪華的沐浴用品，如浴棉、沐浴枕、浴巾和眼罩等。Luxe則提供5種香型的沐浴護(hù)膚品，包括沐浴露、乳液、沐浴油珠和爽膚水等。2盎司裝的每瓶售價(jià)1.59美元，全套產(chǎn)品售價(jià)12.99美元。塔吉特也是高級(jí)品牌Sonia Kashuk的家。 　　凱瑪特提供Joe Boxer沐浴護(hù)膚系列。包括男女適用的各種香型的沐浴露、古龍水和沐浴用品等。 　　沃爾瑪有Simply Basic沐浴護(hù)膚系列，包括沐浴用品和乳液、爽膚水和沐浴露等。Simply Basic還有禮品裝組合。禮品裝組合的名字叫Comfort & Care，有香草牛奶等多種香型。 　　藥店 　　紐約市的Duane Reade提供Apt. 5系列化妝品和護(hù)發(fā)用品。有10盎司的瓶裝洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素和發(fā)膠，以及2盎司的亮發(fā)油和定型液。所有產(chǎn)品均售價(jià)5.95美元，而且每種產(chǎn)品的包裝上均有一句妙語。 　　賓夕法尼亞州的Rite Aid有Pure Spring沐浴護(hù)膚系列，包括各種沐浴護(hù)膚品，以及面刷、肥皂盒、眼罩等。這家藥店連鎖還提供高級(jí)品牌Umberto Giannini和Glamour系列護(hù)發(fā)產(chǎn)品和護(hù)發(fā)用具。Umberto Giannini還有Catwalk Colour染發(fā)劑，有4種顏色，售價(jià)為17.99美元。 　　CVS的Essence of Beauty系列則涵蓋了各種沐浴用品，包括沐浴手套、沐浴拖鞋、絨布沐浴枕和沐浴海綿等。Lumene化妝品和護(hù)膚品系列包括優(yōu)質(zhì)的抗衰老護(hù)手霜、芳香怡神的沐浴露和緊膚露等。 　　Mira則是羅得島州的美容化妝品系列，包括化妝品、絨布沐浴枕、超細(xì)纖維毛巾和浴巾、海綿和刷子等。還有一個(gè)子品牌Naturally Mira，提供去角質(zhì)沐浴精、磨砂膏和面部爽膚水等。 (聯(lián)商網(wǎng)編譯)