食品安全標志

　　一向以注重農業生產和操作程序的健康衛生著稱的加州巨人（California Giant）說，它已經建立起對日常操作實行高于行業標準的更為嚴格的食品安全監控。為強調這一點，這家草莓生產商最近在它所有的包裝商標上印上了“ProSafe Certified”（注：生產安全認證）安全認證標志。

　　“我們認識到當今食品供應中食品安全的重要性。我們想采取額外的措施，并且讓消費者知道我們的產品是有ProSafe Certified安全認證的。在產品包裝上加上這個標志，顧客就確信他們正在購買的是經過鑒定是安全的草莓。”負責操作業務的副總裁Lucky Westwood說。

　　“我們建議經銷商在草莓廣告和店內商品促銷中突出我們產品的ProSafe Certified安全認證標志。”

　　這家總部位于加州沃森維爾的公司每年出品1000萬箱草莓，使用戴維斯保鮮技術規程（Davis Fresh Technologies）。戴維斯是一個熟知生產行業的聯邦獨立稽核員，該技術規程作為第三方稽核的標準。戴維斯保鮮技術規程中的ProSafe Certified安全認證程序為種植者、發貨人、加工者和經銷商進行評估和稽核，以改進和檢驗他們的食品安全工作。

　　ProSafe Certified安全認證程序根據FDA和農業部的頒布的《新鮮水果和蔬菜的微生物食品安全隱患最小化手冊》制訂。為了通過認證并獲得向公眾出示認證標志的權力，供應商必須百分白遵守操作程序。

　　超市食品安全培訓程序

　　國家餐館協會教育基金會（The National Restaurant Association Educational Foundation）將它的ServSafe食品安全培訓基準程序擴充成一個專為超市零售商使用的一個版本。這個版本是在超市行業專家的協助下，以第二版的ServSafe（服務安全）程序中的食品安全原則為基礎制訂的。這個新程序的內容專為熟食店、面包店、海產品和肉類及農產品零售商而設，使用2110年最新FDA食品編碼。

　　基金會總裁兼首席營運總監Mary M. Adolf說：“ServSafe的內容并不僅限于認證。這個內容是應超市零售商的要求并在他們的支持下編寫的，目的是提供可靠的食品安全培訓，不僅幫助員工為認證考試做好準備，而且提供無價的食品安全參考。

　　ServSafe超市培訓程序包括食品雜貨專題案例研究、練習、資料參考和術語條目。經過培訓后，受訓人可以處理超市環境的食品安全并參加ServSafe 食品衛生管理人員認證考試(the ServSafe Food Protection Manager Certification Examination)。除了為員工提供培訓計劃外，基金會還開發了ServSafe超市講師工具包－包括一整套專為加強、組織和定制培訓課程而設計的工具。

　　“我們在食品營銷協會博覽會（FMI Show）上推出了這個ServSafe超市培訓程序，迄今為止，業界的初步意見反饋還是相當不錯的。” 基金會發言人John Poulos 說，“業界代表告訴我們這個程序專門為超市業度身定做，用戶界面友好，內容綜合豐富，而且與第二版的ServSafe程序使用的高標準保持一致。”

　　預防農產品恐慌

　　為了保護農產品行業不受各種誤導的警告以及由此產生的恐慌的影響，美國新鮮蔬果協會（UFFVA，United Fresh Fruit & Vegetable Association）最近簽約成為食品行業信息共享與分析中心（ISAC，Information Sharing and Analysis Center ）的合作伙伴。食品行業ISAC于今年初由美國食品營銷協會（FMI，Food Marketing Institute）和聯邦調查局（FBI）共同組建而成。

　　食品行業ISAC的三個使命為：

　　1．及時提供信息和信息分析，使食品行業有能力及時報告、發現和減少它容易受到惡意攻擊的脆弱點，并盡快從任何攻擊中恢復過來。

　　2．幫助國家基礎設施保護中心（NIPC）和FBI的大規模毀滅性武器局（Weapons of Mass Destruction Operations Unit）識別確實要發生的惡意攻擊，給食品行業發出特別警告訊息。

　　3．給專家提供一個幫助NIPC和FBI評估特定威脅的場所。

　　不僅是食品業，其它行業也與FBI建立了類似的信息共享網絡，這些行業包括：石油和燃氣，電力，銀行和金融，信息技術，電信，水。

　　總部在弗吉尼亞州亞歷山大市的美國新鮮蔬果協會（UFFVA）的總裁兼首席執行官Tom Stenzel說：“以目前形勢而言，行業各合作伙伴協力鑒別潛在的攻擊，并與執法人員密切合作，將恐嚇和真正的攻擊區分開來，這是十分重要的。”

　　“對農產品行業來說，擁有相應的手段和方法來判斷可疑行動并快速決定這樣的情況是個別的意外事件、玩笑還是真正的攻擊，這是很關鍵的。”Stenzel說，“因此我們很高興能與FMI的零售合作伙伴一起工作，這樣的話，零售商們就有信心了，他們的蔬果供應伙伴已經走在了這些安全議題的前頭。”