依照7-11市場營銷高級副總裁麥可戈的說法，7-11不再想為廠商打工了，7 –11想和合作伙伴開發暢銷的自有產品，如Go-Go Taquitos，一種全新的滾筒烤肉，在5周不到的時間里銷售上升了2倍。“我們并不想超越供應商，我們是想要一起合作發展這項業務。” 麥可戈說，“如果他們不提供最優惠的供貨條件，我們將把他們踢出去，我不 想要’比較優惠’，我想要最優惠的供貨成本。我們并不想僅僅和顧客形成一種買賣關系，而是要培養他們的忠誠度。我們正在要求我們的廠商不是帶給7-11一些他們的一些產品線延伸產品。我們正在問我們的廠商：’為了給7-11帶入新的業務，你作了些什么？’”

7-11已經發現在新鮮食物領域失去了許多新的商業機會，雖然戈表示那是2002年公司成長最快品類。7-11鮮食部副總裁Des Hague海格表示這個業務只是有所好轉。海格說：“我真的相信我們僅僅是開始，現在新鮮食物的銷售只占6%，我們有機會使之有一個實質性的增長。我們的商店每天的顧客有1200人，但只有10%購買食物。我們去年做的口味測試超過了最近10年的工作量。

我們有專業的烹飪人員做出顧客想要的口味。當我們觀察一個新品種時，我們會問：顧客是否需要？我們有能力做好嗎？它賺錢嗎？現在我們將推出10款三明治可供選擇。已經有五款品種在美國美食學會獲最高獎，售價為2.99美元至3.29美元不等，但是7-11是否會從la Sheetz 或 Wawa進行產品定制呢？海格不這么認為：“我們的設備剛剛通過美國農業部的資格認證，我不必要為我們的員工擔心，他們知道如何制作。”

7-11將對一些主要的商品品類進行變化：咖啡，礦泉水和冷凍飲料。7-11的咖啡，被自有產品經理約翰瑞克稱為“液體黃金”，共貢獻了3億美元的毛利，公司認為在冷凍零售方面還可以提升。公司新的Slurp & Gulp杯子，一種介于Slurpee杯和大Gulp杯之間的杯子，有助于推動這種銷售的增長。Slurpee去年在銷售和利潤上兩位數的增長主要得益于百事公司對礦泉水的創新，他們在其中加入了山露味。另一個計劃是在2003年為Slurpee和咖啡發行儲值卡。