傳統超市（定義：提供全線產品的自助式食品雜貨店，年銷售額在200萬美元或以上）依然統治著食品雜貨業。全美大約有31,500家超市，總營業面積將近8億平方英尺，使用著237,000個POS機，總的年銷售額達3,654億美元。
年銷售額超過200億美元的食品雜貨商只有5家。在《超市業》評選的“超市50強”中，排名第一的克羅格公司（Kroger Co.,）在三十多個州經營著2,366家超市，打著將近24個不同的旗號，包括Kroger、Fred Meyer、Ralphs、Smith’s、King Soopers、Dillon、Fry’s、City Market、Food 4 Less和Quality Food Centers。在1999年與Fred Meyer合并后，這個連鎖集團成為一個力量強大的食品雜貨商，年銷售額達430億美元。去年克羅格新開了75家店鋪，同時關閉了46家店鋪。
克羅格繼續將重點放在自有商標上。在2000年該集團推出了900多個自有品牌的商品單元。去年秋季，公司在整個集團內推出了一個自有精選商標。它同時把藥房作為提高同店銷售額的一個關鍵的推動力。該集團在其店鋪內設有1,591個藥房，計劃在三年內使處方藥的銷售額超出60億美元。
克羅格正在進行大規模的“自助收銀”革新，已經有400家店鋪采用了U-Scan掃描系統，還有500家店鋪正準備實施該項技術。采用自助收銀系統，購物者可以自行完成商品掃描、商品裝袋和付款，無須店員幫忙或者只需要店員少許的協助。
來自愛達荷州博伊西的艾伯森公司（Albertson’s）是美國第二大超市連鎖，旗下1,715家超市，銷售額達310億美元。1999年艾伯森公司與美國商店（American Stores）合并形成了一個全國性的超市網絡，包括Albertson’s，Jewel Osco和Acme Markets。公司同時投資于自有商標商品及店內系統，在電子商務上也開始起步了。今年該零售商開始對其商品銷售戰略及營銷運作進行全面革新。
總部位于加州普利斯頓市〈Pleasanton〉排名第三的隋福威（Safeway）經營著1,482家商鋪，旗下有Safeway, Vons, Dominick’s, Randalls, Tom Thumb,和Carrs等。公司2000年的帳面收入為290億美元。其中17億美元用于開設90個新店和改造275個老店。它本來預算要在2001年支出21億美元用于上述投資，但是新的55,000平方英尺的店型比原來62,000平方英尺的店節省了20％的費用。
其它的食品雜貨店也在嘗試一些新的店型。比如Shaw’s Supermarkets，目前是由一些迷你型“一站式購物中心”（Destination Center）組成，面積達76,000平方英尺。以及德爾海茲公司（Delhaize）的Hannaford Brods.，面積為55,000平方英尺，有著帶有農貿市場特色的銷售易腐商品的部門，為中庭式格局。
總部在弗吉尼亞州尚蒂伊的阿霍德美國公司旗下有974家店鋪，年收入為200億美元，其母公司－荷蘭阿霍德2000年的收入為498億美元。阿霍德美國公司排名第五，旗下店鋪分屬于Giant Food、Bi-Lo、Stop & Shop以及Tops。該公司還幫助網絡食品雜貨零售商Peapod走出了財務困境，并已著手將Peapod的服務與其店鋪業務聯系起來，由此將服務范圍拓展到新的地域。
沃爾瑪沒有花太長的時間就給美國的超市業帶來了巨大的沖擊。這個來自本頓維爾的強勁對手的888大型綜合超市（888 Supercenters）和20多家社區市場（Neighborhood Markets）去年的銷售額達230億美元，使它成為排名第四的超市連鎖公司。沃爾瑪計劃在2001年底前建立40多個社區市場（傳統超市）。
大型綜合超市指同一個屋檐下既是提供全線產品的超市又是提供全線產品的折扣商店的零售單位，平均店鋪面積在20萬平方英尺，有35個以上的部門和超出15萬種的商品單元，這種零售業態正在迅速的發展。Meijer擁有143家大型綜合超市，遍布美國中西部地區。塔吉特公司將在今后的15年內增加200個超級塔吉特（Super Target），目前擁有22個。
有限種類店（Limited Assortment Store）的數目也在不斷地增加，它屬于超市的一種，提供的商品單元不超過5000種。現有2000家有限種類店，銷售總額100億。它與傳統超市的主要差別在于：規模較小，有些商品大類被壓縮或完全取消。來自明尼阿波利斯的Supervalu（批發商和超市營運商）是經營有限種類店的一個主要代表。它擁有幾百家Save-A-Lot有限種類店。來自德國的阿爾迪公司（Aldi）繼續擴展它的Aldi Stores（現有500家店鋪）和Trade Joe’s（現有131家），以經營自有商標商品為主。
倉儲商店（Warehouse Store）現有497家，年銷售額為27億美元。它的成功在于樸實無華的店鋪環境和低價商品銷售戰略。與科斯托克（Costco）不同，這些倉儲商店不收取會員費。總部在洛杉機的Smart & Final擁有221家店鋪，經營1萬種食品雜貨和飲食服務類商品單元，包括罐頭食品、紙制品、冷凍食品、熟食、餐廳和衛生管理設備等。該零售商的Cash
& Carry（注：現購自運）店經營的品種與Smart & Final類似，但是更加注重于餐廳設備和飲食服務類商品。
軍供店（Military Commissary）有190家店鋪，由美國國防部軍用物資處（the U.S. Defense Commissary Agncy）經營，通常位于軍事設施內。年銷售額為40億美元。軍供店為軍人提供基地內購物的便利和折扣，折扣最高可達24％。
附表：美國食品雜貨店
| 貿易類別 |
商店業態 |
店鋪數量 |
銷售額 （千美元） |
營業面積（千平方英尺) |
收銀臺數量 |
雇員數量 |
| 食品雜貨 |
超市 |
28,033 |
346,269,040 |
797,580 |
236,511 |
1,710,953 |
| 大型綜合超市 |
1,349 |
31,535,140 |
75,118 |
37,022 |
346,926 |
| 小型超級市場/小型食品雜貨店 |
17,745 |
17,083,456 |
54,545 |
30,818 |
93,066 |
| 有限種類店 |
2,289 |
10,163,972 |
25,367 |
10,528 |
56,757 |
| 軍供店 |
190 |
3,606,980 |
5,076 |
2,364 |
11,418 |
| 倉儲商店 |
497 |
2,733,796 |
7,682 |
2,479 |
12,442 |
