傳統(tǒng)超市（定義：提供全線產(chǎn)品的自助式食品雜貨店，年銷售額在200萬美元或以上）依然統(tǒng)治著食品雜貨業(yè)。全美大約有31,500家超市，總營業(yè)面積將近8億平方英尺，使用著237,000個POS機，總的年銷售額達3,654億美元。
年銷售額超過200億美元的食品雜貨商只有5家。在《超市業(yè)》評選的“超市50強”中，排名第一的克羅格公司（Kroger Co.,）在三十多個州經(jīng)營著2,366家超市，打著將近24個不同的旗號，包括Kroger、Fred Meyer、Ralphs、Smith’s、King Soopers、Dillon、Fry’s、City Market、Food 4 Less和Quality Food Centers。在1999年與Fred Meyer合并后，這個連鎖集團成為一個力量強大的食品雜貨商，年銷售額達430億美元。去年克羅格新開了75家店鋪，同時關閉了46家店鋪。
克羅格繼續(xù)將重點放在自有商標上。在2000年該集團推出了900多個自有品牌的商品單元。去年秋季，公司在整個集團內推出了一個自有精選商標。它同時把藥房作為提高同店銷售額的一個關鍵的推動力。該集團在其店鋪內設有1,591個藥房，計劃在三年內使處方藥的銷售額超出60億美元。
克羅格正在進行大規(guī)模的“自助收銀”革新，已經(jīng)有400家店鋪采用了U-Scan掃描系統(tǒng)，還有500家店鋪正準備實施該項技術。采用自助收銀系統(tǒng)，購物者可以自行完成商品掃描、商品裝袋和付款，無須店員幫忙或者只需要店員少許的協(xié)助。
來自愛達荷州博伊西的艾伯森公司（Albertson’s）是美國第二大超市連鎖，旗下1,715家超市，銷售額達310億美元。1999年艾伯森公司與美國商店（American Stores）合并形成了一個全國性的超市網(wǎng)絡，包括Albertson’s，Jewel Osco和Acme Markets。公司同時投資于自有商標商品及店內系統(tǒng)，在電子商務上也開始起步了。今年該零售商開始對其商品銷售戰(zhàn)略及營銷運作進行全面革新。
總部位于加州普利斯頓市〈Pleasanton〉排名第三的隋福威（Safeway）經(jīng)營著1,482家商鋪，旗下有Safeway, Vons, Dominick’s, Randalls, Tom Thumb,和Carrs等。公司2000年的帳面收入為290億美元。其中17億美元用于開設90個新店和改造275個老店。它本來預算要在2001年支出21億美元用于上述投資，但是新的55,000平方英尺的店型比原來62,000平方英尺的店節(jié)省了20％的費用。
其它的食品雜貨店也在嘗試一些新的店型。比如Shaw’s Supermarkets，目前是由一些迷你型“一站式購物中心”（Destination Center）組成，面積達76,000平方英尺。以及德爾海茲公司（Delhaize）的Hannaford Brods.，面積為55,000平方英尺，有著帶有農(nóng)貿市場特色的銷售易腐商品的部門，為中庭式格局。
總部在弗吉尼亞州尚蒂伊的阿霍德美國公司旗下有974家店鋪，年收入為200億美元，其母公司－荷蘭阿霍德2000年的收入為498億美元。阿霍德美國公司排名第五，旗下店鋪分屬于Giant Food、Bi-Lo、Stop & Shop以及Tops。該公司還幫助網(wǎng)絡食品雜貨零售商Peapod走出了財務困境，并已著手將Peapod的服務與其店鋪業(yè)務聯(lián)系起來，由此將服務范圍拓展到新的地域。
沃爾瑪沒有花太長的時間就給美國的超市業(yè)帶來了巨大的沖擊。這個來自本頓維爾的強勁對手的888大型綜合超市（888 Supercenters）和20多家社區(qū)市場（Neighborhood Markets）去年的銷售額達230億美元，使它成為排名第四的超市連鎖公司。沃爾瑪計劃在2001年底前建立40多個社區(qū)市場（傳統(tǒng)超市）。
大型綜合超市指同一個屋檐下既是提供全線產(chǎn)品的超市又是提供全線產(chǎn)品的折扣商店的零售單位，平均店鋪面積在20萬平方英尺，有35個以上的部門和超出15萬種的商品單元，這種零售業(yè)態(tài)正在迅速的發(fā)展。Meijer擁有143家大型綜合超市，遍布美國中西部地區(qū)。塔吉特公司將在今后的15年內增加200個超級塔吉特（Super Target），目前擁有22個。
有限種類店（Limited Assortment Store）的數(shù)目也在不斷地增加，它屬于超市的一種，提供的商品單元不超過5000種�，F(xiàn)有2000家有限種類店，銷售總額100億。它與傳統(tǒng)超市的主要差別在于：規(guī)模較小，有些商品大類被壓縮或完全取消。來自明尼阿波利斯的Supervalu（批發(fā)商和超市營運商）是經(jīng)營有限種類店的一個主要代表。它擁有幾百家Save-A-Lot有限種類店。來自德國的阿爾迪公司（Aldi）繼續(xù)擴展它的Aldi Stores（現(xiàn)有500家店鋪）和Trade Joe’s（現(xiàn)有131家），以經(jīng)營自有商標商品為主。
倉儲商店（Warehouse Store）現(xiàn)有497家，年銷售額為27億美元。它的成功在于樸實無華的店鋪環(huán)境和低價商品銷售戰(zhàn)略。與科斯托克（Costco）不同，這些倉儲商店不收取會員費�？偛吭诼迳紮C的Smart & Final擁有221家店鋪，經(jīng)營1萬種食品雜貨和飲食服務類商品單元，包括罐頭食品、紙制品、冷凍食品、熟食、餐廳和衛(wèi)生管理設備等。該零售商的Cash
& Carry（注：現(xiàn)購自運）店經(jīng)營的品種與Smart & Final類似，但是更加注重于餐廳設備和飲食服務類商品。
軍供店（Military Commissary）有190家店鋪，由美國國防部軍用物資處（the U.S. Defense Commissary Agncy）經(jīng)營，通常位于軍事設施內。年銷售額為40億美元。軍供店為軍人提供基地內購物的便利和折扣，折扣最高可達24％。
附表：美國食品雜貨店
| 貿易類別 |
商店業(yè)態(tài) |
店鋪數(shù)量 |
銷售額 （千美元） |
營業(yè)面積（千平方英尺) |
收銀臺數(shù)量 |
雇員數(shù)量 |
| 食品雜貨 |
超市 |
28,033 |
346,269,040 |
797,580 |
236,511 |
1,710,953 |
| 大型綜合超市 |
1,349 |
31,535,140 |
75,118 |
37,022 |
346,926 |
| 小型超級市場/小型食品雜貨店 |
17,745 |
17,083,456 |
54,545 |
30,818 |
93,066 |
| 有限種類店 |
2,289 |
10,163,972 |
25,367 |
10,528 |
56,757 |
| 軍供店 |
190 |
3,606,980 |
5,076 |
2,364 |
11,418 |
| 倉儲商店 |
497 |
2,733,796 |
7,682 |
2,479 |
12,442 |
