美國賓夕法尼亞州匹茲堡市有一家外賣餐廳堪稱世界上最奇怪的餐廳!它只賣與美國政治有沖突的國家風味美食，每6個月變活一次菜單和店面，每次都與沖突國著名餐廳合作，從開始的阿富汗到委內瑞拉，再到最新的古巴，無奇不有。它就是“沖突餐廳”(Conflict Kitchen)!
隨著主題國家的轉換，沖突餐廳也與之相應地開展活動、演出和與文化政治及我們所關注的國家問題相關的討論。通過食物、包裝、項目及與顧客的日常交流等手段，沖突餐廳為關于國際沖突、文化和政治的討論提供了平臺。沖突餐廳的運營經費來自于一些基金會、機構和個人捐助者，當然還有銷售收入。即將推出的是朝鮮美食。
(編譯自Conflict Kitchen 沖突餐廳) http://www.conflictkitchen.org/
【營銷解讀】
餐廳營銷創意從來花樣多多，讓人見怪不怪。譬如之前跟大家分享的美國愛德華州的“Flying Pie”比薩店每天喊出一個名字的口碑營銷，澳大利亞墨爾本的“隱形比薩店”(Hidden Pizza Restaurant)讓顧客自己去尋找的搞怪營銷。
可是，美國匹茲堡市的這家“沖突餐廳”(Conflict Kitchen)依然稱得上最奇特。居然只賣與美國有沖突的國家風味美食，虧他想得出!有時你不得不羨慕美國人，他們的敵人是如此之多，以至于即便是這樣一個窄小的主題，亦有偌大發揮空間。每六個月更換一個，也夠換上一陣子。若在追求世界和平的某國，幾個月就不得不關門大吉，責怪自己生不逢時。
其絕妙之處在于：其一，提供特色美食。同一地域的美食任是再變化，亦是有限，走百年老店的路線大概最為保險與長久。若是每次以一個國家為主題，發揮空間立馬得以大大拓展。上次還是阿富汗美食，這回就變成委內瑞拉的北美風情，跳躍得讓人目瞪口呆。新客戶來嘗鮮，老客戶亦不滿足。一次不夠，每一次都新鮮。熱愛美食的你，僅需守住一家店便可嘗遍全球美食，還有什么不滿足!如此一來，客源有保障，又不斷有新鮮血液涌入，“沖突餐廳”的生意不興隆才怪。
其二，不僅是美食。與美國有沖突的國家，究竟是一片怎樣的土地，果真如政治人物和媒體報刊宣揚的那樣邪惡么?縱然如此，認識其地域文化與歷史傳統依然是一門必備的功課。單是提供特色美食畢竟格調不高，倘若借此開展相關文化討論，引導人們參與進來，在享用美食之外更獲得一種精神文化層面的滿足。這即是“沖突餐廳”所做的。它售賣的不僅是美食，還有文化體驗。
其三、引發病毒傳播。政治從來最具話題性，在熱衷全球政治實務的美利堅，更是如此。跟政治扯上關系的美食該是怎樣的美食，不禁讓人生出大大的好奇。消費者對于新鮮有趣、復雜神秘的事物有著一種天生的好奇心理。只要能夠勾起這種好奇心，就能降低他們對于廣告的抵觸心理，更容易被他們所接受乃至認可。
賽斯·高丁(Seth Godin)在《噴嚏營銷》一書中將傳統的營銷理念統稱為干擾式營銷：“營銷者是在花錢買廣告去干擾那些不耐煩的客戶”，而提出一種稱為“噴嚏營銷”的新營銷模式：通過釋放極具感染性的概念病毒，讓客戶之間相互交流品牌信息，相互營銷，而營銷人員退居幕后。要吸引用戶積極參與互動，選擇足夠幽默有趣或者富于爭議的話題極為重要。
與之相仿的，還有一種極有意思的營銷路數。“沖突餐廳”更換的是不同國家的美食，而它不斷更換則是營業地點，故而被稱為“游擊商店”(Guerrilla Store)。日本“另類設計師”川久保玲(Rei Kawakubo)尤擅此道。原來，短暫營業后閉門謝客不再只是經營失敗后不得不承受的后果，還可以是有意為之的營銷創意。
與常見的時裝店不同，游擊商店有著三處與眾不同：其一，故意人為地設置店鋪經營年限的長短，尚未開始，便早早地預設結束時間。年限或一年，或短至兩月。其二，地點不為人知。神秘性是樂趣所在的。地點必須遠離傳統商業街鋪，必須隱蔽到有一個眾人在“收到風”后拿著地址在城中尋找的過，這樣才是完整的反商業化批量生產，樂趣才完整。其三，過期不候，讓人想去看看它每次有什么不同的隱秘樂趣可供挖掘。你遇見了就抓住;錯過了，它便如同從未存在過地消失。
By 詹少青 營銷新鮮事
