中國的飲食文化是一個(gè)傳奇，每個(gè)地區(qū)有不同的傳統(tǒng)菜式、口味、小吃和調(diào)料。每個(gè)地區(qū)都有其豐富的特色菜，每個(gè)城市、小鎮(zhèn)或村莊都有自己的風(fēng)味，它們共同構(gòu)建了豐富多彩、令人眼花繚亂的飲食王國。
據(jù)本周英敏特和經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫聯(lián)合發(fā)布的白皮書顯示，豐富的飲食傳統(tǒng)與如今中國的主流飲食趨勢(shì)正相互碰撞。隨著中國從農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展成現(xiàn)代知識(shí)型經(jīng)濟(jì)社會(huì)，許多人發(fā)現(xiàn)沒有足夠的時(shí)間，用傳統(tǒng)方式準(zhǔn)備中餐。
非傳統(tǒng)、更便捷的半成品的出現(xiàn)無疑是食品制造商和整個(gè)食品服務(wù)行業(yè)的福音。尤其是調(diào)料包銷售量的節(jié)節(jié)攀升，因其再現(xiàn)了原本只有在餐廳才能嘗到的味道。報(bào)告指出，隨著人們?cè)絹碓絻A向于快捷便利的生活方式，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)半成品銷量將迅猛增長。相比之下，袋裝零食發(fā)展緩慢。中國消費(fèi)者喜愛在午餐與晚餐之間吃些水果或傳統(tǒng)散裝零食。
跨國快餐集團(tuán)發(fā)展欣欣向榮，比如百勝餐飲集團(tuán)，旗下有廣受歡迎的快餐品牌——肯德基、必勝客、東方既白（一家中式快餐零售店）。據(jù)英敏特調(diào)查顯示，從2006年至2011年，中國國外快餐的年復(fù)合增長率為19%——高達(dá)751億元市值，占整個(gè)快餐行業(yè)的11.8%。雖然西式快餐連鎖隨處可見，但截至2011年末，中式快餐仍占整個(gè)快餐行業(yè)的88.2%，由此反映了中式快餐的受歡迎程度和價(jià)格競爭力。絕大多數(shù)此類快餐店是獨(dú)立經(jīng)營和管理的，以較低的價(jià)格銷售中國人喜愛的面條和米飯。中國消費(fèi)者普遍認(rèn)為中式快餐比西式快餐的食物更健康，價(jià)格也更為公道。
中國商業(yè)文化依賴于飯桌上的應(yīng)酬，同時(shí)也極大的促進(jìn)了食品服務(wù)行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
據(jù)英敏特和經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫的白皮書顯示，隨著中國經(jīng)濟(jì)增長與高度城市化，食品行業(yè)將持續(xù)發(fā)展，未來三年內(nèi)半成品食物仍是重頭戲。
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關(guān)于經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫簡介
經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(EIU)是世界領(lǐng)先的經(jīng)濟(jì)和商業(yè)研究、預(yù)測(cè)、分析資源庫。EIU成立于1946年，為全球各地的企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)組織提供準(zhǔn)確、全面的情報(bào)，為商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者提供啟發(fā)，讓他們起來行動(dòng)更有信心。經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫的產(chǎn)品包括旗艦產(chǎn)品“國別報(bào)告”服務(wù)，提供195個(gè)國家的政治經(jīng)濟(jì)分析，以及供訂閱的數(shù)據(jù)和預(yù)測(cè)服務(wù)組合。并且，該公司還可以根據(jù)個(gè)別的市場和商業(yè)領(lǐng)域來定制研究和分析項(xiàng)目。詳情請(qǐng)瀏覽www.eiu.com。
EIU的總部位于英國倫敦，辦事處遍及40多個(gè)城市，擁有全球范圍內(nèi)大約650名國家專家和分析師組成的網(wǎng)絡(luò)。這是一家獨(dú)立運(yùn)行的機(jī)構(gòu)，是經(jīng)濟(jì)學(xué)人集團(tuán)旗下的B2B公司，是國際商業(yè)和國際事務(wù)的領(lǐng)先分析資源。
英敏特簡介
英敏特是全球領(lǐng)先的消費(fèi)者、產(chǎn)品和媒體情報(bào)提供商。四十多年以來，英敏特探究重大國際趨勢(shì)，提供對(duì)客戶成功具有直接影響的獨(dú)家數(shù)據(jù)和分析。英敏特的辦事處遍及芝加哥、紐約、倫敦、悉尼、上海、東京、孟買、吉隆坡和新加坡。英敏特已成為世界知名的商業(yè)品牌，享譽(yù)全球。有關(guān)英敏特的更多內(nèi)容，請(qǐng)瀏覽http://www.mintel.com/china/eiu2/index.html。
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