麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、必勝客等知名連鎖店都進了黑名單。
《每日郵報》的最新調查顯示，英國超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊細菌數量,甚至超過取自馬桶水箱的水。所幸的是，所有樣本均不會立即引發客人出現健康問題。
據新華社電 《每日郵報》從漢普郡的商業街上的餐飲連鎖店取得冰塊樣本，裝在無菌袋里保存，再請一名環境專業人士從同店鋪的廁所馬桶水箱水取樣，一并保存在冰箱里送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術服務實驗室檢測。實驗室資質獲得英國政府認可。
冰塊細菌嚴重超標
連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館等10家。
在22攝氏度和37攝氏度環境下，樣本中的病原體數量和細菌總數，麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos這6家連鎖店的冰塊樣本所含細菌數量，均高于馬桶水箱水。
22攝氏度環境下，Nandos樣本中每毫升所含微生物數量最高，達2100個，而實驗室的液體衛生標準為每毫升不超過1000個;37攝氏度環境下，實驗室的液體衛生標準定為每毫升不得超過100個，而漢堡王是送檢樣本唯一超標的一家，達到每毫升260個。
臟的制冰機所導致
專家解釋說，檢測37攝氏度和22攝氏度下的樣本是因為，37攝氏度環境下微生物數量多表明樣本曾因與人或動物接觸而受污染，22攝氏度環境下微生物數量則通常與環境因素相關。
檢測報告提示，取自麥當勞、肯德基、漢堡王和Nandos的冰塊樣本所含細菌達到“衛生風險”標準，其中漢堡王和Nandos的冰塊樣本細菌數量是專家建議合格飲用水含菌量的兩倍多。
專家分析認為，麥當勞、肯德基和Nandos連鎖店冰塊受污染由“環境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。而漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒有認真洗手。
星巴克和紅餐廳送檢冰塊樣本的微生物含量雖然超過馬桶水箱水，不過尚在衛生標準之內。
制冰流程需要審查
英國衛生防護局前實驗室負責人梅洛迪·格林伍德說，檢測結果提醒一些餐飲連鎖店應重新審核自己的衛生清潔程序，確保員工嚴格按規章操作。
“這是一次警告，”她說，“人們容易忽略冰塊可攜細菌的問題，但事實遠非如此。病菌，比如大腸桿菌可以潛伏在制冰機里。”所幸的是，所有樣本均不會立即引發客人出現健康問題。
得知檢測結果后，漢堡王一名發言人說：“我們正在與此事涉及的連鎖店共同調查，了解情況。”
涉事肯德基連鎖店的一名負責人則表態：“我們已經讓員工接受再培訓，以防患于未然。”
紅餐廳一名發言人也說：“我們非常重視此類問題。已經立即做出反應，審查這家店的制冰流程。”
（廣州日報）
