食品雜貨零售市場(chǎng)環(huán)境
零售環(huán)境
雖然美國(guó)是世界上發(fā)達(dá)程度較高、較現(xiàn)代和較成熟的食品零售市場(chǎng)之一，但是，在這里，全國(guó)性或者是區(qū)域性的合并還是有很大的發(fā)展空間的。在現(xiàn)代食品雜貨分銷渠道的食品銷售額中，排名前5位的企業(yè)所占的市場(chǎng)份額僅僅為20％多一點(diǎn)，如果將非食品銷售包括在內(nèi)，它們所占的份額接近30％。
排名前5位的零售商
看到下表，人們所作出的最直接判斷就是，沃爾瑪傲然挺立在其它的市場(chǎng)玩家中間，它的規(guī)模是離它最近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手克羅格的四倍。雖然塔吉特繼續(xù)在高速增長(zhǎng)，但是，要達(dá)到沃爾瑪?shù)囊?guī)模，它還需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間，而且，塔吉特的非核心部門――百貨商店分公司的業(yè)績(jī)依然表現(xiàn)不佳。艾伯森在最近幾年的擴(kuò)張速度非常快，主要原因是1999年它與美國(guó)商店公司（American Stores）的合并。阿霍德因?yàn)槠浞种C(jī)構(gòu)――美國(guó)飲食服務(wù)公司（USFoodservice）的財(cái)務(wù)違規(guī)事件而遇到了一些大麻煩，并在美國(guó)啟動(dòng)了撤資計(jì)劃，它正在出售其便利店，計(jì)劃在2003年至2004年間把便利店賣出去。
作為世界最大的零售商（也是最大的企業(yè)），沃爾瑪通過它的折扣超級(jí)商店（discount superstore）、超級(jí)中心（Supercenter）、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店（warehouse club）和食品超級(jí)商店連鎖，成為美國(guó)的零售領(lǐng)導(dǎo)者，近年來，沃爾瑪將發(fā)展重心放在超級(jí)中心（supercenter）和山姆會(huì)員店（Sam’s Club）上，但是，此刻它的快速增長(zhǎng)的主題卻是“鄰里市場(chǎng)（Neighborhood Market）”食品雜貨零售概念。
克羅格是美國(guó)最大的食品雜貨專業(yè)零售商，也是美國(guó)最大的超市運(yùn)營(yíng)商。它經(jīng)營(yíng)著多種商店業(yè)態(tài)，但是，最近它的主要注意力集中在價(jià)值型超級(jí)商店業(yè)態(tài)（value superstore format）上，它稱之為Food4Less。近年來，克羅格沒有進(jìn)行收購(gòu)兼并，但是，迫于競(jìng)爭(zhēng)壓力，它有可能恢復(fù)這一戰(zhàn)略，因?yàn)榻M織內(nèi)的增長(zhǎng)變得越來越困難。
塔吉特憑借其超級(jí)塔吉特（SuperTarget）超級(jí)中心概念的推廣，其在食品雜貨部門的影響力更大了。
通過一個(gè)超級(jí)商店和超市的網(wǎng)絡(luò)，荷蘭阿霍德公司活躍在美國(guó)食品雜貨零售市場(chǎng)上。它還是飲食服務(wù)業(yè)的一個(gè)主要玩家。它在每一個(gè)銷售渠道都有多個(gè)招牌，并在過去幾年有幾次關(guān)鍵的收購(gòu)行動(dòng)。憑借這幾次收購(gòu)，它獲得了驚人的增長(zhǎng)，但是，近年來的收購(gòu)行動(dòng)主要是集中在飲食服務(wù)業(yè)而不是零售業(yè)。它的飲食服務(wù)分支的財(cái)務(wù)問題給它帶來了巨大的麻煩，現(xiàn)在，阿霍德不是很確信，它是否還要積極發(fā)展這一部門。
艾伯森是美國(guó)食品雜貨業(yè)和藥店部門的一支主要力量，它經(jīng)營(yíng)著專業(yè)藥店、食品雜貨超級(jí)商店以及將食品和藥店相結(jié)合的雙重品牌大型店鋪。這種模式激發(fā)了許多競(jìng)爭(zhēng)者開發(fā)類似的商店業(yè)態(tài)，但是，艾伯森在食品及藥品領(lǐng)域都有很強(qiáng)大的品牌。與美國(guó)商店公司（American Stores）合并之后，艾伯森經(jīng)歷了一段消化不良時(shí)期，但是，經(jīng)過一系列的資產(chǎn)處置和重組措施之后，現(xiàn)在看來情況已經(jīng)有了很好的改善。公司最近表達(dá)了其在全球舞臺(tái)上一展身手的渴望，也許，海外行動(dòng)將在2004年或2005年提上日程。
排名前5位的食品雜貨零售商
公司 商店數(shù)量 銷售面積 單店平均銷售面積 零售旗幟銷售額 市場(chǎng)份額
(平方米) (平方米) 2003年(百萬美元) %)
沃爾瑪 3,603 45,634,129 2,666 220,148 15.4
克羅格 3,740 13,099,614 3,503 56,024 3.9
塔吉特 1,554 17,525,857 11,278 50,667 3.6
阿霍德 1,489 3,837,267 2,577 45,898 3.2
艾伯森 2,288 8,612,123 3,764 37,279 2.6
總和 12,674 88,708,990 410,016 28.8
其它企業(yè) 1,015,045 71.2
總和 1,425,061 100.0
國(guó)際化
外國(guó)零售企業(yè)在美國(guó)的投資
事實(shí)證明，對(duì)許多外國(guó)企業(yè)來說，在美國(guó)市場(chǎng)上成功是一件基本不可能做到的事情。即便是家樂福和歐尚這樣的大鱷也在美國(guó)碰得頭破血流。但是，來自其它一些地方的企業(yè)還是成功地進(jìn)入了美國(guó)市場(chǎng)，從規(guī)模上講（如果不是從目前的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)來看），阿霍德、德爾海茲和騰格爾曼（Tengelmann）成功了。展望未來，塔斯科正在將它的視線穿越大西洋，它已經(jīng)與隋福威在電子商務(wù)上合作了，家樂福也在考慮通過收購(gòu)重回美國(guó)市場(chǎng)。
加拿大的便利店零售商在收購(gòu)Circle K之后，成為美國(guó)便利店部門的一個(gè)主要的市場(chǎng)玩家，它已經(jīng)聲明，在Circle K的整合工作完成之后，還將考慮其它的收購(gòu)機(jī)會(huì)。
另外一些進(jìn)入美國(guó)的外國(guó)企業(yè)有墨西哥零售商的跨境投資，它們尋求將商品售賣給居住在美國(guó)南部城市的墨西哥移民。其中包括Gigante公司。
美國(guó)零售企業(yè)在國(guó)外的投資
在歐洲同行把戰(zhàn)火燒到家門口的時(shí)候，美國(guó)企業(yè)也沒有閑著。這個(gè)游戲的名稱叫做國(guó)際擴(kuò)張。在對(duì)國(guó)際顯赫地位的追逐上，很少有企業(yè)像沃爾瑪這樣咄咄逼人。這家公司綜合利用收購(gòu)、合資企業(yè)和組織內(nèi)部增長(zhǎng)等手段來建立起它的全球帝國(guó)（必須指出的是，它的這些做法也不是全部都成功的），而且它對(duì)市場(chǎng)的進(jìn)一步進(jìn)軍也是不可避免的。除沃爾瑪之外，持野心勃勃的國(guó)際增長(zhǎng)戰(zhàn)略的企業(yè)只有兩個(gè)，那就是倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店零售商科斯托克和超市運(yùn)營(yíng)商隋福威。其它的美國(guó)公司看起來滿足于繼續(xù)開發(fā)國(guó)內(nèi)的機(jī)會(huì)，而不考慮全球，甚至是區(qū)域性的潛在增長(zhǎng)機(jī)遇。
但是，2004年初一項(xiàng)引人注意的舉動(dòng)是，美國(guó)的有機(jī)及天然食品零售商Whole Foods Market（WFM）收購(gòu)了英國(guó)第7大有機(jī)食品零售商Fresh & Wild。人們預(yù)期，這項(xiàng)行動(dòng)將揭開未來幾年內(nèi)WFM大型商店業(yè)態(tài)在英國(guó)開張的序幕，可能對(duì)英國(guó)產(chǎn)生不小的沖擊。
供應(yīng)鏈特征
采購(gòu)集團(tuán)
采購(gòu)集團(tuán)在美國(guó)有相當(dāng)重要的地位；IGA（國(guó)際食品雜貨商聯(lián)盟International Grocers Association）就是一個(gè)典型的例子，它是一個(gè)食品雜貨商自愿參加的集團(tuán)，對(duì)食品雜貨部門有很大的影響。零售商在采購(gòu)方面還有一些合作組織，其中最重要的一個(gè)范例也許就是商人集團(tuán)（The Merchants）。
Consortium (網(wǎng)址：www.merchantsconsortium.com )是由H.E. Butt、Wegmans和Meijer組成的一個(gè)采購(gòu)聯(lián)盟。還有一些諸如Topco之類的由其零售商成員部分擁有的組織，其主要職責(zé)是開發(fā)自有品牌。
批發(fā)
由于缺少一個(gè)大的現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)（cash & carry）網(wǎng)絡(luò)，因此，送貨批發(fā)是美國(guó)食品雜貨供應(yīng)鏈的一個(gè)主要構(gòu)成。 佛萊明公司的倒閉和沃爾瑪售出其批發(fā)分公司McLane使得2003年成為美國(guó)食品雜貨批發(fā)業(yè)非常激動(dòng)的一年。SuperValu是一家批發(fā)兼零售集團(tuán)，它有望填補(bǔ)佛萊明的空缺。
制造商
許多美國(guó)本土的制造商的銷售對(duì)美國(guó)顧客的依賴程度很高，它們的出口相當(dāng)有限。2003年的一份報(bào)告強(qiáng)調(diào)指出沃爾瑪對(duì)許多美國(guó)制造商的重要性，根據(jù)該報(bào)告，沃爾瑪占美國(guó)各主要制造商的銷售份額如下：Dial (28%)，Clorox (23%)，露華濃 (22.5%)，寶潔 (17%)，勁量 (16.3%)，卡夫食品 (12.2%)，General Mills (12%), 吉列 (12%), Kellogg (12%) 和Sara Lee (10.5%).
在新鮮農(nóng)產(chǎn)品的商標(biāo)上印上產(chǎn)地信息將于2004年9月成為一項(xiàng)強(qiáng)制性規(guī)定，但是，這項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施會(huì)推遲兩個(gè)月，到2004年11月。據(jù)估計(jì)，這項(xiàng)行動(dòng)（如果成為事實(shí)的話）可能在頭一年會(huì)使農(nóng)場(chǎng)和食品業(yè)的成本增加40億美元（還不包括零售商的成本在內(nèi)）。
本土制造商（和政府）關(guān)心的一個(gè)議題是，沃爾瑪?shù)攘闶奂瘓F(tuán)越來越多地從中國(guó)和印度第國(guó)家采購(gòu)貨源（據(jù)報(bào)道，沃爾瑪?shù)倪M(jìn)口占美國(guó)從中國(guó)進(jìn)口總量的10％）。這給美國(guó)生產(chǎn)商和國(guó)際收支平衡帶來了有害的影響，促使美國(guó)在2003年末采取了對(duì)服裝進(jìn)口產(chǎn)品的保護(hù)性關(guān)稅措施。該措施的目的在于將從中國(guó)進(jìn)口服裝的年增長(zhǎng)率限制在7.5%以內(nèi)。
自有品牌
在美國(guó)的零售商和在歐洲的零售商一樣，都在忙于開發(fā)針對(duì)不同的市場(chǎng)終端的細(xì)分自有品牌系列。大多數(shù)零售商的自有品牌總戰(zhàn)略都是由兩級(jí)遞進(jìn)（標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品系列和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品系列）或三級(jí)遞進(jìn)（經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品系列、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品系列和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品系列）的產(chǎn)品系列組成。例如，克羅格就實(shí)施了一個(gè)三級(jí)遞進(jìn)的自有品牌開發(fā)計(jì)劃，包括FMV（最大價(jià)值）、Kroger和Private Selection三大系列。
監(jiān)管架構(gòu)
競(jìng)爭(zhēng)法
普遍來說，美國(guó)的監(jiān)管者對(duì)競(jìng)爭(zhēng)采取自有放任的態(tài)度。但是，一旦當(dāng)?shù)氐淖杂筛?jìng)爭(zhēng)受到威脅，聯(lián)邦貿(mào)易委員會(huì)就會(huì)迅速采取行動(dòng)。最近的一個(gè)例子是，封殺了阿霍德美國(guó)公司（Ahold USA）對(duì)Pathmark的收購(gòu)計(jì)劃。
對(duì)外國(guó)投資的限制
美國(guó)零售部門對(duì)外國(guó)投資沒有限制，內(nèi)外資企業(yè)都是一樣的待遇。
零售地產(chǎn)開發(fā)限制
一些當(dāng)?shù)卣鞒隽艘恍┫拗啤按蠛凶印保ㄈ缥譅柆敵?jí)中心）食品雜貨零售業(yè)態(tài)反展的規(guī)定。；例如，2003年10月，加州的奧克蘭城的市議會(huì)就投票贊成一項(xiàng)限制該市食品雜貨店規(guī)模的法令。這項(xiàng)法令禁止超過9,300平方米的折扣零售商店。人們認(rèn)為，它主要是為了阻止沃爾瑪?shù)某?jí)中心的開設(shè)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間
營(yíng)業(yè)時(shí)間基本沒有限制，24小時(shí)營(yíng)業(yè)很普遍。但是，各州各縣對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間的規(guī)定不一，營(yíng)業(yè)時(shí)間的規(guī)定也隨不同的商店類型而不同。
