在香港，大賣場不是一種重要的零售業態。香港土地成本高，缺少合適的店址，而且居民家中儲存空間小（這限制了市民的大采購），因此大賣場運營狀況不佳。
香港只有一家知名的大賣場連鎖——永旺的吉之島。由于永旺把投資重點放在蓬勃發展的中國大陸，并著力營造現有門店與競爭對手之間的差異性，吉之島大賣場的門店數量一直沒有什么增長。而且，香港大賣場版塊不景氣，未來進行擴張似乎不太可能。另外，市場上越來越多的超級商店對吉之島的威脅越來越大。
雖然大賣場沒有幾家，但過去十年里超級商店卻崛起成為一個重要的零售渠道。他們使消費者逐漸從每日購物轉移到每周購物習慣上來。雖然如此，許多香港居民仍然是每天采購新鮮農產品。超級商店運營商們正在努力擴大門店內的新鮮農產品份額，并改善此類商品的陳列，營造街市那樣的購物氛圍和商品種類。
香港的第一批超級商店于90年代初誕生，根據當地調查，2000到2002年間，香港的超級商店數量幾乎翻了一番。
PARKnSHOP是香港的主要超級商店運營商，它目前是香港的主要增長業態。
超市
超市是主要的現代雜貨業態，它們一般裝潢現代，設備齊全，顧客服務水平高，強調供應新鮮食品。然而，隨著超級商店不斷增多，零售業總體下降，超市的損失最大。根據本地的一份調查，2000到2002年，香港超市數量減少，許多小商家面對猖狂的通貨緊縮和激烈的競爭無力應對，被迫關門。此外，許多知名超市運營商的目光投向了中國大陸，因此香港的新超市開張數量非常有限。PARKnSHOP也把部分超市擴建成了超級商店。
目前在香港超市領域占據主導地位的是牛奶國際的Wellcome和屈臣氏的PARKnSHOP連鎖，他們共運營著400多家超市——占香港超市總量的一半還多。
折扣店
香港沒有一家真正知名的折扣連鎖。但是，由于經濟整體疲軟和持續的通貨緊縮壓力，物價無可質疑的成為消費者關注的重要因素。為了應對，許多商家想方設法使自己具有價格競爭力。比如，PARKnSHOP最近開始在多家超市和超級商店推出單一定價的商品，以HKD8 mart（8港元）商號經營。HKD8 mart經營大約1000種日常家用必需品，定價統一為8港元（1美元）。
便利店
便利店越來越重要。根據本地的一份調查，2000到2002年間，香港的便利店數量大約增加了100間，達到650間。便利店原本占領的是超市和傳統家庭小商店之間的那塊市場，現在它還不斷的從以上兩種業態手中搶奪收入。香港居民家中儲存空間有限，車輛擁有率低，當地的便利店如果裝飾得當，居民就省卻了光顧超市的麻煩，而家庭小商店商品種類比不上便利店，無法做到24小時營業，物價也不具備競爭優勢，服務和設備少，更沒有現代的購物環境，因此很難與便利店競爭。
香港有兩大知名的便利店連鎖。7-11是最大的一家，由加盟商牛奶國際運營，雖然牛奶國際的經營重心是在中國大陸擴張連鎖店，但其在香港的門店數量也在不斷增加。另一個主要商家是利亞零售有限公司（Convenience Retail Asia）運作的Circle K，和許多其它便利店運營商不同，利亞零售擁有并負責所有Circle K便利店的經營。與牛奶國際一樣，利亞零售有限公司的重心也是在中國大陸擴張。2003年初，PARKnSHOP以PARKnSHOP Express商號推出了自己的便利店。如果經營成功，PARKnSHOP Express可能會擴展到100家左右。
藥店
屈臣氏的Your Personal Store是香港最大的雜貨連鎖。約有四分之一的門店設有店內藥房，這意味著它也是香港市場上最大的藥房運營商。
百貨商店
過去百貨商店一直是香港表現強勁的零售版塊。然而，自80年代末以來，面對超級商店和專賣店日益激烈的競爭，他們逐漸丟失了市場份額。90年代，許多著名的日本商家撤出了香港市場。90年代末亞洲經濟危機后，許多外國百貨商店運營商進一步縮小運營，百貨商店版塊也更加退步。
虛擬商店
一半以上的香港家庭可以上網。香港人口相對富裕，汽車擁有率低，人口密度高，這都促成他們參與電子商務。
屈臣氏和牛奶國際都開設了自己的雜貨電子商務機構。PARKnSHOP于1998年推出了網上商店，覆蓋全香港，經營多種食品和非食品類別。Wellcome也有自己的電子商務服務。不過，目前香港市民對電子商務的需求還很不樂觀，這或許因為在香港購物原本就已經很方便了，而且市民更看重購買新鮮食品。2000年12月，一個獨立的在線食品零售商adMart停止了營業。
