香港雜貨零售版塊很發(fā)達(dá)，而且競(jìng)爭(zhēng)很激烈。超市是主要的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)——雖然由于超級(jí)商店和便利店不斷增多，超市數(shù)量有所下降。同樣的原因，百貨商店的市場(chǎng)占有率也在流失。
無(wú)論在市區(qū)還是郊區(qū)，傳統(tǒng)的家庭小商店仍然很常見(jiàn)。當(dāng)?shù)匾环菡{(diào)查顯示，近年來(lái)，家庭小商店數(shù)量保持相對(duì)穩(wěn)定——2002年香港的家庭小商店將近2900家。街市（wet markets）仍然很重要，特別是新鮮產(chǎn)品方面，如肉類(lèi)、海產(chǎn)品、水果和蔬菜等。香港居民認(rèn)為，他們?cè)诮质匈?gòu)買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品更新鮮，因?yàn)樗鼈兪钱?dāng)天直接從田地里或批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)來(lái)的。另外，街市受到歡迎還有一些別的原因，比如說(shuō)方便、位置近、便宜，與賣(mài)主直接打交道等。
五大零售商
在香港雜貨零售業(yè)占優(yōu)勢(shì)地位的是兩大本土商家——牛奶國(guó)際（Dairy Farm）和屈臣氏（AS Watson），他們共占有超過(guò)25%的市場(chǎng)，運(yùn)作著包括超級(jí)商店、超市、便利店、藥店、家具店和電器店在內(nèi)的多種零售業(yè)態(tài)。然而，屈臣氏和牛奶國(guó)際的經(jīng)營(yíng)重心都放在海外市場(chǎng)擴(kuò)張上，因此未來(lái)他們?cè)谙愀鄣膶?shí)體門(mén)店擴(kuò)張將非常有限。雖然如此，兩大商家也不斷翻新和擴(kuò)大現(xiàn)有門(mén)店，以在日益嚴(yán)苛的市場(chǎng)環(huán)境下提高營(yíng)業(yè)額。
除了牛奶國(guó)際和屈臣氏之外，香港雜貨業(yè)就顯得非常不統(tǒng)一：永旺、華潤(rùn)萬(wàn)佳和利亞零售（Convenience Retail Asia）的市場(chǎng)占有率加起來(lái)還不到10%。
香港本土商家在市場(chǎng)上表現(xiàn)特別出色，知名商家中只有兩個(gè)外國(guó)商家——日本的太古城（Uny）和永旺。
國(guó)際化
對(duì)內(nèi)投資
外商對(duì)香港的投資一直集中在百貨商店版塊，大量日本運(yùn)營(yíng)商紛紛進(jìn)入香港。目前，香港唯一知名的外籍雜貨商是永旺。香港的零售環(huán)境比較艱難，而臨近的中國(guó)大陸以及亞洲其它市場(chǎng)又散發(fā)著吸引力，因此可見(jiàn)的未來(lái)外國(guó)零售商不太可能會(huì)選擇進(jìn)入香港。
對(duì)外投資
由于香港市場(chǎng)容量小，這里又是許多知名國(guó)際公司的總部，因此全球一些最為知名的國(guó)際零售商都把香港當(dāng)作自己的家。另外，香港零售業(yè)疲軟，許多商家為實(shí)現(xiàn)今后的增長(zhǎng)不得不找尋其它市場(chǎng)（特別是臨近的中國(guó)大陸）。
牛奶國(guó)際的營(yíng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)伸展到全球8個(gè)市場(chǎng)（包括香港在內(nèi)），集團(tuán)目前努力在全亞洲快速擴(kuò)張，以成為亞太地區(qū)第一大零售商。而且到2003年末，阿赫德以前在馬來(lái)西亞和印度尼西亞的運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)也將被牛奶國(guó)際控制。2002年，牛奶國(guó)際約有一半的營(yíng)業(yè)額來(lái)源于海外市場(chǎng)。
2002年收購(gòu)了歐洲最大的保健及美容品零售集團(tuán)kruidvat后，屈臣氏已經(jīng)在全球14個(gè)國(guó)家設(shè)有營(yíng)業(yè)機(jī)構(gòu)。這個(gè)隸屬和記黃浦的零售公司目前在歐洲和亞洲努力擴(kuò)張，特別是通過(guò)Watsons Your Personal Store連鎖店。2002年，屈臣氏在香港市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額還不到總收入的一半。
其它總部設(shè)在香港的零售商，如華潤(rùn)萬(wàn)佳和利亞零售也重點(diǎn)在中國(guó)大陸建造營(yíng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。
供應(yīng)鏈特點(diǎn)
批發(fā)
香港的家庭小商店為數(shù)眾多，它們主要依賴(lài)于一個(gè)高效的批發(fā)網(wǎng)絡(luò)。正因如此，今后幾年香港的批發(fā)商將有許多拓展機(jī)會(huì)。
法規(guī)
對(duì)外商的限制
香港地理位置優(yōu)越，是進(jìn)入中國(guó)大陸的港口，因此這里的零售市場(chǎng)對(duì)所有外商投資開(kāi)放——香港政府對(duì)不限制外商所有權(quán)（商業(yè)和土地），沒(méi)有制訂反托拉斯法，也沒(méi)有關(guān)稅。總而言之，香港政府對(duì)經(jīng)濟(jì)的管理堪稱(chēng)自由放任式。
