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聯商資訊  帶你解讀不一樣的零售業

有限種類店的吸引力

  阿爾迪知道它的顧客是誰,但我不是其中的一個。

  最近有一次,輪到我接送兒子伊萬及他的隊友去俄亥俄州路易斯維爾的圣-托馬斯-阿奎那高中,那離我們家有一點距離。他們下車后,我大約有一小時的時間,于是我決定去附近新開的沃爾瑪超級中心看一看,這家開張不到一年的超級中心很快就改變了俄亥俄州的市場格局。

  看見沃爾瑪那擁擠的停車場,和旁邊一個似乎無人看管的凱瑪特,我決定不去那里,而是去同一條路上離那里只有幾個街區遠的阿爾迪有限種類店看看。

  我第一次去有限種類店。雖然我寫過和讀過《前進中的食品雜貨商》(Progressive Grocer)上的許多有關有限種類店的文章,但我必須承認,我從未在這種商店購過物。我想看看它們對消費者的吸引力何在,并從一個購物者的角度來看看它們如何成功地與大型連鎖競爭,于是,我開著我的豐田4Runner車進了阿爾迪,停在幾輛小型貨車和一輛Chevy El Camino車的旁邊。我穿著K-Swiss運動鞋和阿迪達斯運動服,一邊朝大門走去,一邊觀察停車場,我發現每個殘疾人指定點都停滿了車。必定有許多年紀大的人在這個商店購物。

  打動人的展示品

  一開始,我不打算買什么東西。我的計劃是,看看那里的購物者有哪些類型;如有可能,跟阿爾迪的員工聊幾句;看看建筑、照明和商店布局;再看看哪些地方會吸引我這樣一位傳統業態購物者再來,或使我再也不會來。

  但是,我一走進商店,就看見我小孩喜愛的Kellogg’s谷物食品的大型展示,每樣只售99美分。我還看見收銀處附近擺著五彩繽紛的插花。我想:“嗯,這個地方可能不會很差�!蔽以谶@個有六個通道的商店還看到,大多數顧客是有保健護士陪伴的老年人,或帶著小孩子的父母。

  被Kellogg's展示品和花束打動,我花25美分租了一輛推車,把兩盒谷物扔了進去,然后開始在商店細細逛來。走在第一個通道時,我發覺自己在尋找可信賴的全國性品牌,但那里幾乎沒有。 有許多種罐頭食品和小吃,許多模仿全國性品牌的包裝。我帶著很大的懷疑看著這些商品,我問自己:“如果我買了這些Baker's Treat堅果條和餡餅,一個我從未聽過的品牌,它們能與孩子們喜愛的Little Debbie相比嗎?當然,它們便宜,看起來也和Little Debbie一樣,但孩子們會吃嗎?這些一磅一袋的Southern Grove核桃,每袋只要3.69美元,它們新鮮嗎?”

  就這樣,半小時過去了,我走到了商店的最后一個通道。我發現自己的購物車里的大多數產品都不是食品:燈泡,狗食(我的狗沒有品牌偏好,有得吃就高興),清潔用品,浴巾,垃圾袋,還有一個看起來品質很高的5夸脫的不銹鋼濾藍。

  易腐食品?我的推車里一樣也沒有。有限種類店里的沒有冷藏的農產品對我一點吸引力也沒有,這些產品大多預先包裝好了,放在木質貨盤上,我也沒有興趣購買那些真空包裝的冷凍牛排、龍蝦或日本炸蝦,這些東西每10件一個包裝,售價7.99美元。雖然我確信這些產品是安全的,因為其他顧客在購買,但它們對我的吸引力為零。

  我有沒有機會和阿爾迪員工說過話?只有一次,那個收銀員/經理正在匆忙打掃通道,準備關門,我因為錢包里沒有現金,就問她有沒有別的阿爾迪可以接受的支付方式。她匆忙回答道:“食品券,現金,借記卡,都行�!比缓缶痛掖遗艿角懊嫒ソo等候的顧客收錢去了。

  這時候我已經很疲憊了,我花了太多時間看保質期和想孩子們會不會消費他們不熟悉的品牌。外面開始下雨,我要去接孩子們了,所以我趕緊朝收銀臺走去。

  自己動手

  在收銀臺,當收銀員問我要買哪種袋子(5美分的紙袋或10美分的帶手柄的塑料袋)和多少個袋子時,我徹底驚呆了。她還告訴我,如果我早一點購物,就可以免費拿通道上的幾個空箱子,而不用花錢買袋子并自己裝商品了。
我張大嘴巴:“我自己裝?”

  收銀員說:“是的。把你的東西拿到前面窗戶旁邊的那個柜臺,然后自己裝袋。如果你在這里裝,別的顧客會對你叫的。阿爾迪在別的國家都這么做,在這里也很行得通�!�

  我很感謝這個商店接受了我的借記卡,但一想到我要自己裝商品,還得冒著雨沖到我的車那里,我就很沮喪,我對這位收銀員解釋說,我以前從未在阿爾迪購過物,不懂得商店程序。

  我的借記卡在處理時,我問這名員工對在這家德國公司工作的感覺如何。她說:“工資和福利都挺好。還有,順便說一句,如果你要用這輛推車把袋子推到你的車旁邊,一定要記著把它推回來。這樣就可以把你的租金拿回來。”
雖然我在這家阿爾迪商店的經歷很有啟迪作用,它提醒我傳統超市最令我欣賞的地方是什么,但我懷疑自己還會不會去那里買東西。作為一名消費者,我選擇多種類、新鮮易腐食品和出眾的顧客服務,我愿意花錢買這些,不管下雨還是晴天。

(作者:Jane Olszeski Tortola,聯商網編譯)

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