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主題:生鮮實操:如何給果蔬員工做技能達標測試

零售明家

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如何提升員工工作技能,進而增加員工的工作效率一直是零售企業追求的目標。特別是在當前人力成本居高不下的大背景下,技能提升顯的尤為迫切。對于蔬菜部門員工來說,考核哪些技能?怎么實施考核?考核結果如何評定?我把自己參與的蔬菜員工技能考核分享給大家,同時歡迎更多的零售同仁參與進來,分享更多更好的技能類知識來推動民族零售的進步與發展!

一、考核什么?

作為一名蔬菜部門員工,他(她)應該掌握哪些技能呢?最基本的就是捆菜、平板車使用、理貨、商品包裝、稱重、改價以及蔬菜保鮮技術(保鮮技術不在本次考核之內)。

二、考核準備?

根據員工考核的要求,我們首先要做到的就是考核商品和工具的準備,如下:

1、 捆菜:準備普通芹菜10公斤

2、 平板車使用:50公斤(如土豆、西紅柿等均可),但要注意分2箱裝

3、 理貨:準備20公斤茄子(兩箱),其他亦可。

4、 商品包裝(4種):西紅柿、水果黃瓜、杏鮑菇、千禧小柿子適量(每種樣品中含次品若干)

5、 稱重(8種):第三項中已包裝的4種商品,4個茄子(需裝袋),1份已裝袋生菜,1份已裝袋土豆,1捆芹菜

6、 電子稱改價(10種):土豆:2.50(元/斤)、毛豆:3.20(元/斤)、 菠菜:1.65(元/斤)、日本南瓜:1.88 (元/斤)、芹菜:0.78(元/斤)、香椿:0.98 (元/斤)、茭瓜:1.58(元/斤)、空心菜:1.36(元/斤)、小黃柿子:1.55(元/斤)、杭椒:2.45(元/斤)。

三、如何制定操作考核細則

制定可以操作的考核細則的確是個功夫活,但是沒有一個可數字化衡量的考核標準往往最后流于形式,缺乏說服力,所以考核細則必須數字化,可衡量。

蔬菜員工技能達標考核評分表

四、人員準備與考核標準

人員準備:現場考核觀摩員數名、計時員一名、記分員一名,監督員兩名。所有人員在技能考核表上簽字以表示完全理解考核要求。

蔬菜員工技能考核表

當前零售企業面臨電商和同質化競爭在不斷加劇,商品結構在門店的定位發生了變化。在這一變化中生鮮所承擔的作用不僅在于吸客,更在于盈利。實現生鮮盈利就必須要提高員工技能,這是根本也是實現目標的唯一途徑。

2015-12-04 00:51被設為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2015/11/19 14:29:00 被修改過

theenter

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謝謝

michelle

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你好,博主,技能比武的表格方便分享么,感謝!!!
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