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主題:新零售環(huán)境下的零售理念的九大變革

鮑躍忠

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新零售環(huán)境下的零售理念的九大變革

聯(lián)商網(wǎng)消息:市場環(huán)境、消費環(huán)境、社會環(huán)境的巨大變化,激發(fā)零售理念的變革。當(dāng)前的環(huán)境下,零售需要那些新的理念變革?

----真正的以顧客為中心取代以自我中心、以商品為中心:

顧客對零售企業(yè)的價值毋容置疑。目前環(huán)境下的零售企業(yè)雖然講的是“以顧客為中心”,但在實際操作中的經(jīng)營理念、做店理念、服務(wù)理念差之甚遠。

目前的零售企業(yè)建立的是以自我為中心、以經(jīng)營商品為中心的經(jīng)營理念。表現(xiàn)在:

以自我的標(biāo)準(zhǔn)化、模式化去開店:目前的連鎖零售企業(yè),完全按照一種標(biāo)準(zhǔn)化、格式化的開店模式,包括百貨店、大賣場、超市、便利店以及各類專業(yè)店。也就是零售企業(yè)以自我不變的模式,去應(yīng)對不同地區(qū)、不同區(qū)域、不同消費能力、不同競爭環(huán)境的消費需求。而忽略的是不同地區(qū)、不同區(qū)域、不同消費能力、不同競爭環(huán)境的差異。已經(jīng)嚴(yán)重脫離了每個店所面對的真實的消費需求,是嚴(yán)重的以自我為中心,忽略對顧客需求把我的表現(xiàn)。導(dǎo)致的是千店一面。這種現(xiàn)狀,在市場競爭一般的情況下是可以的,但在市場競爭非常激烈的情況下,是非常不適應(yīng)的。

以自我的模式去組織商品:大型連鎖企業(yè),基于自己多年建立的供應(yīng)商隊伍去組織商品。小型門店(夫妻店)座門等商品。加之目前快消品流通渠道被一些大品牌所把持,導(dǎo)致千店同品的格局。所表現(xiàn)出來的就是以相同的商品來服務(wù)不同的消費需求。

以自我的模式去促銷:多年的零售實踐,不同業(yè)態(tài)的促銷方式基本被格式化。不論百貨店的節(jié)慶促銷,還是賣場、超市的特價促銷,其出發(fā)點都是以自我的角度,去吸引顧客,擴大購買,增加銷售。完全忽略了其對顧客的價值。

新零售,需要建立真正以顧客為中心的經(jīng)營理念。零售企業(yè)體現(xiàn)真正的以顧客為中心的經(jīng)營理念,核心就是要體現(xiàn)自身對顧客的價值。只有充分展現(xiàn)零售自身對于消費者的價值,才能建立良好的顧客關(guān)系。在目前的消費環(huán)境下,零售企業(yè)需要重點體現(xiàn)以下價值:

情感的價值:在零售市場競爭激烈的環(huán)境下,增強零售企業(yè)與顧客的情感價值最為重要。只有建立在顧客對零售企業(yè)信任基礎(chǔ)上的顧客關(guān)系,才是最穩(wěn)定、最有價值的顧客關(guān)系。增強零售企業(yè)的情感價值,就是要準(zhǔn)確把握消費需求,把握消費者的重點關(guān)切,重視消費購物體驗,做好一切針對消費者的服務(wù)細節(jié)。核心是要把消費者作為第一來對待。不論是胖東來的店,還是三只松鼠,無不是在這些方面體現(xiàn)得非常充分。從而增強了零售企業(yè)的情感價值,得到了消費者的充分信任。在未來零售市場競爭更加激烈的市場環(huán)境中,與消費者的情感交流,建立信任,必將是零售企業(yè)市場競爭,提升業(yè)績,健康發(fā)展的最主要措施。

商品的價值:零售對消費者,其主要目的是購買商品的場所。因此,商品價值非常關(guān)鍵。零售的核心在于要把握顧客的消費需求,提供能滿足顧客需求的商品,提供人無我有的商品,提供超值的商品。必須徹底打破千店同品的商品格局,要在提供差異化的商品上尋求強力突破。要在開發(fā)個性化、差異化、高附加值的商品上下功夫,要在挖掘顧客潛在消費需求上做文章。

購物體驗的價值:顧客購物過程的良好體驗,是建立與顧客良好關(guān)系的重要過程。特別是當(dāng)前的消費訴求的環(huán)境下,必須要更加重視過程體驗。當(dāng)前,從一定角度上講,零售市場當(dāng)前競爭的主要關(guān)鍵點是購物體驗,看哪家企業(yè)能夠提供更多的功能,注重更多的細節(jié),提供更多完美的服務(wù)。三只松鼠附贈的一包濕紙巾,一個開果工具,就完美取得了顧客的信任,俘獲了少男少女的心。

----個性化、差異化取代標(biāo)準(zhǔn)化:

當(dāng)前,消費的變化是更加追求個性化。而從零售市場競爭激烈的環(huán)境來分析,必須發(fā)展差異化經(jīng)營,才能克服目前的零售經(jīng)營的困境。

必須打破目前百貨、賣場、超市、便利店、專業(yè)店各個零售業(yè)態(tài)門店的定格的格式化,必須打破企業(yè)在門店發(fā)展上的統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化。這種定格的格式化、標(biāo)準(zhǔn)化,完全失去了對顧客的吸引,顧客完全失去了“逛商店”的價值。只能滿足顧客基本的消費需求。必須要通過個性化的變革,打破消費者對百貨店、大賣場、超市、便利店的定格,打破顧客對零售企業(yè)品牌的定格。

要發(fā)展商品上的個性化:不能使顧客感覺到過一個百貨店就沒必要再看第二家百貨店,進過家樂福就沒必要再去大潤發(fā),來過711就沒必要再去全家。要在品類的變革上進行重大突破,破除百貨店經(jīng)營美妝、珠寶、穿著等品類的限制,打破賣場、超市以生鮮、食品、雜貨為主的框框。目前,在商品極大豐富的市場環(huán)境下,品類的突破有很大的空間。只有在商品品類上的重大調(diào)整、突破,才能打破零售店在消費者心中的定格的格式化。要尋求不同企業(yè)在品類經(jīng)營上的差異化、個性化,不同的企業(yè)品牌,必須要在商品的經(jīng)營上,走出自己的、個性突出的、有自身差異化的商品組合,才能形成自己的企業(yè)特色、商品優(yōu)勢,如果不同企業(yè)完全走統(tǒng)一的商品經(jīng)營模式,只能在一個層面的重復(fù)競爭,兩敗俱傷。

功能上的個性化:目前看,僅靠提供單一商品銷售功能的零售店,功能過于單一,不適合當(dāng)前的消費需求,必須要在更多的方面,提供能夠滿足顧客消費需求的一些多方面的功能,以增強自身的競爭優(yōu)勢,滿足顧客的更多需求。

規(guī)劃上的個性化:要打破以往的傳統(tǒng)觀念,在店面的規(guī)劃上尋求更大的突破,如,大賣場強制性的、非人性化的、缺乏對顧客尊重的門店布局、動線設(shè)計的原則,已不適應(yīng)當(dāng)前的消費觀念,必須進行更加體現(xiàn)人性化、人文關(guān)懷、人文尊重的設(shè)計理念,時刻關(guān)注的是對顧客的關(guān)懷、尊重、信任、方便,去除一切強制性的設(shè)計因素。更要徹底去除防盜器、強制存包這種嚴(yán)重非理性的經(jīng)營手段。

----企業(yè)快速反應(yīng)機制取代流程化:

連鎖企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展之后,實行嚴(yán)格的內(nèi)部管控,特別是為了防止在采購上的腐敗進行的控制是非常有必要地,但因此造成了效率低下,反應(yīng)慢,是極不適應(yīng)當(dāng)前市場需求的,這也是嚴(yán)重影響零售企業(yè)發(fā)展、變革的制約因素。表現(xiàn)在對市場消費變化反應(yīng)慢,市場新品引進慢,門店需求反應(yīng)慢,甚至在一些企業(yè)還存在嚴(yán)重的官僚。

新零售,企業(yè)必須建立基于市場變化的快速反應(yīng)機制,特別是連鎖企業(yè),必須打破傳統(tǒng)流程化的工作模式,克服企業(yè)總部對各個門店反應(yīng)遲鈍的工作作風(fēng),提升企業(yè)的經(jīng)營效率。

要建立基于對各個門店消費變化快速反應(yīng)的機制:目前的連鎖企業(yè),嚴(yán)重忽略了對企業(yè)各個門店的關(guān)注,必須明確,連鎖企業(yè)的健康發(fā)展,是建立在所有門店良性運行的基礎(chǔ)上。企業(yè)必須要建立基于各個門店消費變化的快速反應(yīng)機制。要從總部到門店,形成對消費變化跟蹤、分析、研究的機構(gòu)與辦法,能夠根據(jù)每個門店的市場變化,及時采取調(diào)整措施,防止發(fā)生嚴(yán)重背離。

要建立基于對不同門店市場商品變化的快速反應(yīng)機制:近幾年,受消費變化的影響,商品市場變化顯著,傳統(tǒng)的骨干品類、品牌作用弱化,并且商品在不同區(qū)域、不同商圈差異化顯著。同時受競爭激烈的影響,企業(yè)必須針對不同門店的競爭狀況,及時進行商品品類的調(diào)整,以增強門店的經(jīng)營活力。因此,企業(yè)必須建立針對不同門店的商品市場變化的快速反應(yīng)機制,包括新品引進、品類調(diào)整、商品優(yōu)化,增強門店在商品經(jīng)營上靈活性。

要建立基于對企業(yè)各個環(huán)節(jié)高效響應(yīng)的快速反應(yīng)機制:由于受專業(yè)化分工的影響,企業(yè)必須建立從采購、商品管理、數(shù)據(jù)管理、營運、營銷等的多環(huán)節(jié)的共同高效響應(yīng)機制,提升企業(yè)的效率與執(zhí)行力。

----扁平化取代層級制:

基于門店發(fā)展更加個性化的原則,企業(yè)必須建立更加扁平化的組織架構(gòu),減少管理層級,要把更多的經(jīng)營權(quán)利,下放到門店,建立放權(quán)的機制,使門店店長掌握更多的經(jīng)營自主權(quán)。如門店布局調(diào)整,商品、品類、品牌調(diào)整,供應(yīng)商調(diào)整,顧客管理等等。

要建立鼓勵店長創(chuàng)新的機制,積極鼓勵門店店長在經(jīng)營管理上的創(chuàng)新,現(xiàn)今,再如像沃爾瑪、佳世客一類外資超市嚴(yán)格的總部管控體制,已嚴(yán)重不適應(yīng)當(dāng)前連鎖企業(yè)的運營需要,必須要把一切建立在基于門店靈活經(jīng)營基礎(chǔ)上的管理體制。

在放權(quán)的基礎(chǔ)上,總部要做好及時指導(dǎo),跟蹤輔導(dǎo),嚴(yán)格考核,形成總部與門店的經(jīng)營合力,而不是一味的控制,弱化門店創(chuàng)新,使經(jīng)營陷于僵化。

----特色化取代集中統(tǒng)一的品類管理:

近幾年,連鎖企業(yè)為了追求商品上的采購規(guī)模效應(yīng),加強總部集采能力,實行越來越廣泛的品類統(tǒng)一管理。這種模式的結(jié)果,形成門店商品品類統(tǒng)一于標(biāo)準(zhǔn)化,嚴(yán)重弱化了門店商品的差異化。

在當(dāng)前要重塑門店的商品形象,必須進行特色化的商品品類調(diào)整。要結(jié)合不同門店的地區(qū)差異、消費差異、競爭狀況,進行特色化商品調(diào)整。為此,必須打破集中統(tǒng)一的品類管理模式,針對不同門店、不同消費需求、不同經(jīng)營環(huán)境,進行特色化的商品組織。

同時,要深刻反省這幾年賣場、超市品類嚴(yán)重流失的問題,如大賣場,在家電、數(shù)碼、孕嬰、運動等類商品的整品類丟失,重構(gòu)優(yōu)勢品類形象。以“加寬加深”重構(gòu)門店的商品特色:

----8020取代2080法則:

隨著消費的換代升級,價值促銷必將取代價格促銷。爆品也將逐步成為過去式。企業(yè)不可能以一種商品來應(yīng)對所有顧客。堆頭、端架等特殊陳列資源的價值也逐步消失。以往的爆品,是建立在特價、堆放等特殊陳列手段等促銷支持的基礎(chǔ)上。

新零售將使零售企業(yè)的經(jīng)營真正回歸本質(zhì):更加準(zhǔn)確的消費者定位與抓取,更加科學(xué)的商品組合與組織,更加豐富的商品推送的零售模式。

在這一模式下,零售企業(yè)必須更準(zhǔn)確的定位目標(biāo)顧客,運用更智能的手段抓取目標(biāo)顧客;必須針對目標(biāo)顧客的需求建立更加高效的商品組合;門店將以更加豐富的商品提供來滿足消費者的需求。商品集中度將由目前的3070,調(diào)整到5050,商品品種數(shù)要增加50%以上。

這一模式的變化,將會影響零售企業(yè)門店設(shè)計、采購理念、品類管理、盈利模式、運營模式、陳列原則等一系列的徹底改變。

----全渠道零售取代單一的線下與線上零售

任何一種零售形式的誕生,其選擇權(quán)不在零售企業(yè),而在于消費者。隨著移動互聯(lián)的快速發(fā)展,全渠道零售必將是線下零售和線上零售企業(yè)發(fā)展的必然。這不是選擇與不選擇的問題,而是必須結(jié)合的問題。

今年的雙十一,從一些數(shù)據(jù)看,線下企業(yè)融合發(fā)展線上業(yè)務(wù)有非常大的優(yōu)勢,在業(yè)績的對比之下,被廣為詬病的傳統(tǒng)線下服裝企業(yè)似乎瞬間重?zé)ㄉ鷻C,備受追捧,而電商品牌則“大勢已去”,有種風(fēng)中凋零的感覺。

借用聯(lián)商網(wǎng)陳肖麗的觀點:電商運作在經(jīng)歷流量時代、產(chǎn)品時代、品牌時代進入內(nèi)容時代之后,消費者對于產(chǎn)品已不再簡單停留于價格,而更綜合的考慮品牌和所傳達的生活方式。傳統(tǒng)線下品牌大都有很長時間的品牌沉淀,在電商化后,經(jīng)過幾年時間的運營經(jīng)驗沉淀,集中爆發(fā)也在意料之中。而失去電商運營技術(shù)壁壘的電商品牌,因為品牌缺少沉淀,被傳統(tǒng)線下品牌取代也就在理所應(yīng)當(dāng)了。

實體春天、電商沒落成為雙十一之后最為醒目的詞眼,回看今年雙十一服裝的業(yè)績,韓都衣舍集團今年實現(xiàn)3.6億,同比上升28.6%;衣品天成集團雙十一當(dāng)天銷售總額1.26億元,較去年上升22.3%,而森馬集團較去年增長64%,太平鳥集團則較去年增長了60.57%。

從目前的發(fā)展趨勢來看,實體零售發(fā)展線上有較大優(yōu)勢。

----智能化取代人工:

隨著人工智能的快速發(fā)展,其零售的智能化必將以其高效率、低成本、更精準(zhǔn),取代零售業(yè)更多得靠人管理的職能,從而使零售業(yè)的發(fā)展進入新的智能零售時期。零售業(yè)的智能化應(yīng)該首先在以下三個方面實現(xiàn)突破:

對顧客管理的智能化:重點體現(xiàn)在對顧客的分析、縮定目標(biāo)顧客、抓取目標(biāo)顧客、精準(zhǔn)推送、分析目標(biāo)顧客潛在需求方面;

對商品管理的智能化:基于顧客需求的多樣化和商品的極大豐富,以及競爭激烈的需要,企業(yè)的商品管理需要借助更加智能化的手段,單純靠人員承擔(dān)的品類管理,難以勝任。

對供應(yīng)鏈管理的智能化:連鎖零售企業(yè)必須建立高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。必須建立基于消費者、門店銷售、客戶一體化的供應(yīng)鏈智能管理體系,提升企業(yè)經(jīng)營效率,降低企業(yè)庫存,和供應(yīng)鏈成本。

----聯(lián)合、合作、整合取代各自為戰(zhàn):

縱觀目前快消品流通體系,存在嚴(yán)重的扭曲:渠道為王,品牌把控渠道,商品流通成本奇高;廠家、經(jīng)銷商、終端商各自為戰(zhàn)。這種狀況造成的是效率低、成本高。既不適應(yīng)大品牌廠家規(guī)模化生產(chǎn)的需要,也不適合小廠家的生存,更不適合終端零售企業(yè)對商品組織的需求,也不能真正滿足消費者的需求。必須要有新的、更高效率、更低成本的流通體系來取代。

必須站在全局的角度,重新規(guī)劃快消品流通模式。這不僅是品牌廠家的責(zé)任,更是零售企業(yè)的責(zé)任。必須破除各自為戰(zhàn)的思路,要從全局的角度,建立更優(yōu)化的快消品流通體系。

因此,聯(lián)合、合作、整合將是必然的選擇。或者是零售企業(yè)的主動整合,或者是廠家的主動整合,或者資本的主動整合,或者是平臺的主動整合。聯(lián)合與整合必將是經(jīng)濟的發(fā)展的必然。

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