(一)

陽澄湖大閘蟹膏滿黃肥的秋分時節，9月23日，上午10時30分，由蘇州市陽澄湖行業協會和天貓聯合主辦的“2017陽澄湖大閘蟹開捕節”正式舉行。天貓鋒味旗艦店主理人謝霆鋒登船駛向湖心，此舉意味著今年陽澄湖“第一撈”花落天貓。

今年的“食蟹”之季，天貓也是賺足了眼球，早在開湖前，當地多家旗艦店已紛紛報名參加天貓“大閘蟹”預售活動。僅僅1分鐘天貓就賣出14萬只大閘蟹。

上午11時30分，首批打撈的大閘蟹被送到了天貓設在陽澄湖畔的產地倉。據天貓生鮮供應鏈負責人介紹，今年大閘蟹的物流任務將有安鮮達承擔，安鮮達在產地倉配備了40輛冷鏈車組成的短駁車隊，可以保證大閘蟹每天5次的收貨頻率，高峰時期24小時不間斷收貨。

上午12時30分，蘇州木瀆鎮的消費者池女士收到了天貓全國第一單陽澄湖大閘蟹。

天貓的大閘蟹狂歡正式拉開大幕。

(二)

陽澄湖大閘蟹“觸網”的歷史可追溯到8年以前。據天貓生鮮業務運營負責人鵬越(花名)介紹，“大閘蟹在淘寶天貓已經運營8年，成為了生鮮體系里面一個重要品類。”

綜合看，從物流解決方案、包湖包銷、標準制定、全渠道銷售等方面賦能產業。天貓提升運營能力的背后支撐是對大閘蟹供應鏈的把控。

早在2011年，天貓就曾和陽澄湖合作“零元”拍賣第一簍大閘蟹，推進了大閘蟹行業的原產地品牌認知。天貓生鮮商品總監鄭紅梅介紹，今年7月以來，天貓“承包”5萬畝陽澄湖大閘蟹專屬水域，主打原產品品牌。

而據消息稱，今年的陽澄湖由于養殖水面縮小，大閘蟹產品勢必會比往年有所降低，在加上陽澄湖大閘蟹的競爭激烈和所謂“洗澡蟹”的亂入，天貓并沒有全部“押寶”陽澄湖，除陽澄湖外，還與固城湖、洪澤湖、興化、黃河口、盤錦六地政府簽訂戰略合作，推出優質大閘蟹原產地品牌，保證消費者可以吃到各地不同的正宗大閘蟹。

“我們想去拉動整個行業的發展”鵬越說，“今年核心的希望對整個行業升級，同時給到消費者確定性的權益的很核心的點。”

今年天貓提出了新的服務標準，繼“死蟹包賠”后再加碼推出“缺重包退”，這意味著天貓逐漸從大閘蟹的銷售領域深入到產業鏈環節。而主要實施者就是以冷鏈物流、生鮮配送見長的易果安鮮達。安鮮達的加入，讓天貓具備了打通產業上下游的能力，而據安鮮達物流負責人劉洋介紹，兩個月之前，安鮮達的相關檢測員就有已經進入陽澄湖。

早在今年7月，陽澄湖20余家主營陽澄湖大閘蟹的水產公司就與天貓簽署了戰略合作，為天貓提供專屬的優質大閘蟹養殖水域。按照天貓提供的養殖標準和流程嚴格操作。

天貓已經準備好充足的生鮮物流資源，將聯合菜鳥、安鮮達、EMS等物流提供配送，全國有數百城市可以實現大閘蟹的次日達。

此次大閘蟹的銷售除了在天貓、聚劃算、平臺旗艦店等售賣渠道外，自營渠道貓超以及盒馬鮮生都是接下來的重要發力點。

不久之前，天貓也在杭州湖濱銀泰試水了大閘蟹抓娃娃機，而大閘蟹自動售貨機也在上海亮相，“如果說新零售是用數據和技術重構人貨場，那么包括大閘蟹自動販賣機和抓娃娃機在內的嘗試，都是對生鮮銷售場景的改造。更加便捷并且充滿趣味性。”天貓生鮮資深總監無齡表示，從今年的陽澄湖大閘蟹開始，天貓生鮮將全面擁抱新零售。

(三)

發展自營渠道貓超，馬云高調現身盒馬鮮生，強化冷鏈配送的能力，眾多的信號都透露出，阿里對于生鮮板塊的決心，而據鵬越介紹，將會從四個層面來規劃整個天貓生鮮的未來。

基于消費升級需求的家庭餐桌新構成

天貓去年的年貨節發布了一組數據，發現消費者的消費習慣正在發生著巨大變化，原來大量不屬于中國餐桌上的商品，逐漸成為消費的主流。趨勢之下就是消費需求的被滿足。

例如牛油果，這種原本并不被中國消費者熟知的商品，逐漸成為了天貓上的爆款，而據天貓相關負責人介紹，在兩周之前，天貓和墨西哥的政府協會進行了一次推介活動，只在貓超一個渠道就成交了7萬單，“我們發現更多的消費者傾向選擇像阿拉斯加的鱈魚、美國的櫻桃這樣的進口產品，進口生鮮產品影響了中國家庭的餐桌構成。”鵬越說。

不難看住，天貓下一步將會把更多全球化的商品引入到中國甚至是大量全球原產地的商品會出現在天貓的平臺。而考驗天貓的將是供應鏈的下探和打造。也許此次的大閘蟹攻堅戰就是一個很要的嘗試。

標準化

天貓希望通過自身實踐能帶動整個行業往標準化層面前進，做法就是去發現更多的有原產地供應鏈能力和品控能力的大商家，他們給消費者帶來的更持續的、更穩定的標準化的商品。

以大閘蟹為例，從安鮮達方面來說，就制定了一整套，從源頭的標準化到中間的專業化的管控一套流程的措施，保證大閘蟹的品質。今年，天貓聯合了中國水產科學院，與星農聯合共同去推大閘蟹的行業標準，同時也把蟹中精品“紅印蟹”做一個升級品牌重點推廣，希望大閘蟹這個行業，讓消費者選擇和判斷的時候，有更多可以參考的依據或者選擇的標準。

天貓生鮮計劃將與海內外更多原產地合作，并輸出一套高于行業標準的“天貓標準”，提升全球生鮮商品的消費品質。今年夏天，天貓層與美國西北車厘子協會共同打造高于行業標準的“天貓金”車厘子，也與加拿大新斯科舍省漁業水產廳共同啟動龍蝦高質量標準和供應鏈體系。

生鮮行業的商家品牌和地域品牌。

與之前重銷量，重規模化，重市場占有不同，生鮮市場針對新需求，天貓又打出“銷量與品牌齊飛”的口號。希望打造出更多的生鮮領域的“三只松鼠”。說白了就是讓更多有能力、有生產標準的、有供應鏈能力的，對品率把控的生鮮企業能夠脫穎而出。

鵬越說，“我們更多的工作是和他一起通過天貓和所有的消費者建立鏈接，打造出更多的生鮮行業對消費品牌的商。”

除大力扶植商家品牌外，天貓另一個重點就是推出更多的原產地品牌，六大大閘蟹原產地品牌就是基于這個理念進行打造，原產地的核心商家對原產地的供應鏈把控，通過天貓設定的規則，將生產能力和標準化能力變得很強之后，通過天貓和更多的消費者接觸，原產地的品牌的影響力會越來越大。

在天貓聚劃算為期三天的“搶空”大閘蟹活動中，陽澄湖依然占據榜首外，興化、固城湖、洪澤湖、黃河口等大閘蟹原產地崛起，成為今年的新增長點。其中興化大閘蟹銷售同比增長47倍，3天成交相當于去年全年銷售，當之無愧成為中國大閘蟹市場的新“網紅”。業內專家認為，“天貓平臺，讓興化大閘蟹這樣的區域品牌真正“變身”全國品牌。”

通過天貓，讓農村原產地擁有商業運營方式和方向。

發展生鮮行業，少不了涉及到與農業和農民問題，也就是說，很多的農村原產地不管是品牌建設或者產業打造直接都會影響到農戶的問題，

“中國原產地有大量的好東西，需要通過天貓鍛煉他的能力，幫他品牌化，幫他發家致富。”鵬越說。從天貓方面看來，希望在天貓平臺上，能帶動中國大量地方農產的商品，能興農扶貧。對于北方唯一的大閘蟹原產地盤錦，僅在天貓聚劃算做了一天，賣了1萬件大閘蟹，當地的政府官員也曾表示“1萬單對老工業基地帶來的信心和振奮是很難得的。”當年淘寶村的建設，解決的不僅是經濟問題，更多是社會層面的問題。馬云也說過“家國情懷、世界擔當”。在某種程度上，原產地的規模產業建設額外收獲的就是農業上的扶貧。

針對于未來的生鮮盛宴，天貓布局依舊，僅在生鮮領域的線上布局分為自營天貓超市生鮮店、第三方平臺天貓旗艦店和自營喵鮮生三部分。在生鮮行業有一個瓶頸，冷鏈物流走的有多遠，這個市場就有多大，阿里在投資易果生鮮后，易果的冷鏈物流能力對天貓的生鮮布局構成了重要補充，而與EMS的強強聯合，更是將觸角深入到了產地倉的直采直發，為天貓在冷鏈的運輸再次提速，確保了運輸的技術性。而而在接下來的生鮮不居中，強化的供應鏈管控能力也將成為天貓生鮮布局的第一步。

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