繼日本部分門店調(diào)整營業(yè)時間后，中國已經(jīng)有部分地區(qū)的7-11縮短了營業(yè)時間，從24小時改為16小時營業(yè)，夜間不再開門。

7-11部分夜間閉店

3月6日，有媒體報道，從去年年底開始，南京7-11便利店部分門店修改了營業(yè)時間，將原有的24小時營業(yè)改為16小時營業(yè)。據(jù)了解，目前南京7-11便利店已經(jīng)開始實行16小時營業(yè)的門店有丹鳳街店、管家橋店、鐵路北街財大店、網(wǎng)巾市店，這些門店的具體營業(yè)時間為早7點-晚10點。

據(jù)悉，7-11南京是江蘇金鷹集團被授權(quán)經(jīng)營，由7-11中國公司具體管理，目前7-11總部尚未對此做出回應(yīng)。不過北京商報記者了解到，7-11北京的門店大部分都是24小時營業(yè)，夜間不營業(yè)的門店基本是因為物業(yè)不開門，不會因為夜間業(yè)績不好而不營業(yè)。

需求與成本矛盾

有分析認為，7-11便利店南京部分門店縮短營業(yè)時間或因短期盈利不足，為節(jié)約人力成本而致。

24小時營業(yè)是剛需么？關(guān)于便利店24小時營業(yè)的必要性一直都存在爭議。以北京市為例，不少便利店夜間客流量很少，但店員的工作并不少，需要收貨、理貨、清掃、準備早餐等。尤其是在冬季，除了一些熱門地段外，一些便利店夜間的進店顧客數(shù)了了。同樣需要消耗人工、水電費，便利店在夜間卻沒有相應(yīng)的銷售額來支撐。

但也正是在周圍商鋪都已經(jīng)閉店熄燈時，便利店仍然正常營業(yè)，或許才是“便利”二字的最好詮釋。零售業(yè)分析師云陽子認為，站在消費者角度，24小時營業(yè)是一定有必要的。因為所謂便利店，就是距離消費者近，營業(yè)時間長，可以滿足消費者各種即時、應(yīng)急需求。

但是從企業(yè)管理的角度來講，包括對于一線員工來說，便利店24小時營業(yè)或許有些不夠“人性化”，招工也越來越難。

在消費者需求與夜間運營成本方面顯然存在矛盾。在云陽子看來，如果是以消費者為中心的話，必須要24小時營業(yè)。24小時營業(yè)一定存在困難，但企業(yè)應(yīng)該思考的是，通過什么方式可以讓效率提高。比如夜間營業(yè)時，嘗試搭載無人零售技術(shù)和設(shè)備等，尋求需求與成本之間的平衡。

日本已嘗試調(diào)整

而就在前不久，7-11便利店在日本也因營業(yè)時長縮短引起“軒然大波”。據(jù)悉，位于日本大阪市的一家7-11門店因勞動力不足擅自將營業(yè)時間改為早上6點至次日凌晨1點。為此，7-11總部表示“若不恢復(fù)24小時營業(yè)，就屬于違約”，如果要解約則需要支付1700萬日元的違約金。

此事引發(fā)日本國內(nèi)爭議，由便利店經(jīng)營者組成的“便利店聯(lián)盟”召開了記者會，商定有關(guān)縮短便利店營業(yè)時間以及關(guān)店事宜。7-11總部隨后表示，將在東京、愛知及兵庫等8個地方的10家分店進行縮短營業(yè)時間試驗，營業(yè)時間從早上7時持續(xù)至晚上11時。日本7-11公關(guān)人員對于營業(yè)時間的改變，也解釋為是為高齡化及人口減少等社會結(jié)構(gòu)變化做準備。

7X24小時營業(yè)一直是便利店“為顧客著想”的最主要體現(xiàn)之一。7-11的前身是1927年創(chuàng)立于美國得州達拉斯的Southland Ice Company，主要業(yè)務(wù)是零售冰品、牛奶、雞蛋。1946年，南方公司將營業(yè)時間延長為早上7點到晚上11點，于是誕生了“7-ELEVEN”這個名字。1973年，7-11被38歲的鈴木敏文引入日本，從1975年開始變更為24小時全天候營業(yè)。彼時正處于日本經(jīng)濟的高速增長期，日本便利店也進入高速發(fā)展期。

前聯(lián)華快客便利店總經(jīng)理、朗然資本創(chuàng)始合伙人潘育新認為，便利店24小時營業(yè)，不能簡單去計算夜間銷售。如果便利店晚上不開門，周邊的客戶萬一有些臨時需求無法滿足，那門店白天的銷售很有可能也會受到影響，顧客會選擇去真正24小時營業(yè)的門店。通常來說，如果白天銷售足夠高的話，是可以覆蓋夜間成本的，如果夜間銷售太低，那也說明前期選址存在問題。

（來源：北京商報 記者 王曉然 徐天悅）