在賣(mài)場(chǎng)的消耗性項(xiàng)目中，損耗是最令人頭痛的問(wèn)題，因?yàn)樗�存在的普遍性和防范的�?fù)雜性，而且損耗吃掉的是凈利潤(rùn)，通常一個(gè)單品的損耗要5個(gè)商品的銷(xiāo)售利潤(rùn)才能補(bǔ)起來(lái)，這對(duì)于平均毛利不到10個(gè)點(diǎn)的賣(mài)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，傷害是極大。對(duì)賣(mài)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，與損耗的斗爭(zhēng)是長(zhǎng)期而且艱巨的任務(wù)，損耗的高低和控制水平是賣(mài)場(chǎng)獲利的關(guān)鍵，要提高商品的銷(xiāo)售績(jī)效，就必須加強(qiáng)對(duì)商品損耗的管理。

　　賣(mài)場(chǎng)損耗一般指賬面庫(kù)存額與實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存額中的差距。從損耗的形成原因來(lái)看，我們可以把賣(mài)場(chǎng)損耗劃分為幾個(gè)類(lèi)別：

　　變價(jià)損耗：商品作競(jìng)爭(zhēng)促銷(xiāo)時(shí)，為吸引來(lái)客數(shù)而作商品低售價(jià)的手法，從而產(chǎn)生的降價(jià)損耗。

　　報(bào)廢損耗：因商品訂貨過(guò)多或保存不當(dāng)?shù)纫蛩兀瑢?dǎo)致因鮮度不良或損壞等原因而報(bào)廢所產(chǎn)生的損耗。

　　不明損耗：因門(mén)店管理問(wèn)題產(chǎn)生無(wú)法歸類(lèi)以上兩種的損耗。

　　變價(jià)損耗和報(bào)廢是可以從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和單據(jù)核對(duì)中查出來(lái)的，屬于比較容易控制的，而且彌補(bǔ)也相對(duì)容易，但不明損耗卻因?yàn)椴淮_定性帶來(lái)的損失，是門(mén)店最需要立即采取行動(dòng)改善的重點(diǎn)。我們來(lái)討論一下幾種主要不明損耗產(chǎn)生的原因和控制重點(diǎn)：

　　訂貨損耗

　　產(chǎn)生訂貨損耗的原因主要是因?yàn)樵谟嗀涍^(guò)程中品牌錯(cuò)誤、規(guī)格錯(cuò)誤、數(shù)量錯(cuò)誤等而發(fā)生的。要控制這一塊的損耗主要有幾點(diǎn)：訂貨前查看賣(mài)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存，了解真實(shí)的庫(kù)存狀況，不要憑單純的電腦數(shù)據(jù)去做判斷。在訂貨的過(guò)程中，要嚴(yán)格核對(duì)和檢查定單的細(xì)節(jié)，不要出現(xiàn)操作錯(cuò)誤，再來(lái)就是對(duì)促銷(xiāo)和過(guò)量庫(kù)存商品的貨量，主管要親自參與和控制定單。

　　收貨損耗

　　收貨損耗是不明損耗中產(chǎn)生最多的，而且因人為疏忽很容易發(fā)生。要控制收貨損耗就要在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)，把好驗(yàn)收關(guān)，拒絕不良商品、過(guò)期商品，商品點(diǎn)數(shù)要準(zhǔn)確。在收貨過(guò)程中要落實(shí)二次復(fù)檢，能有效避免點(diǎn)數(shù)不準(zhǔn)和輸單的錯(cuò)誤。

　　搬運(yùn)損耗

　　商品從收貨進(jìn)來(lái)到倉(cāng)庫(kù)再到賣(mài)場(chǎng)貨架，是一個(gè)連環(huán)的過(guò)程，進(jìn)貨運(yùn)送受損、暫存搬運(yùn)受損、補(bǔ)貨受損、顧客打破商品等，這些都是因商品在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的損耗，要由賣(mài)場(chǎng)自己承擔(dān)。要控制搬運(yùn)損耗，就要求在操作過(guò)程中細(xì)心謹(jǐn)慎;按照要求商品務(wù)必?cái)[放在棧板上，不可過(guò)高，依實(shí)際能力去操作;商品陳列穩(wěn)固，易破損物品要加固陳列并應(yīng)提示顧客輕拿輕放。

　　堆放損耗

　　商品從進(jìn)貨到售出是有一個(gè)過(guò)程的，在這個(gè)過(guò)程中，商品都是以整箱或單個(gè)的形式堆放起來(lái)的，因銷(xiāo)售不佳、陳列面積過(guò)大、陳列時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、商品陳列方法不當(dāng)往往會(huì)造成堆放損耗。要控制堆放損耗的重點(diǎn)就是要依銷(xiāo)售情況適當(dāng)調(diào)整排面，不要積壓過(guò)多的庫(kù)存，對(duì)于堆碼商品要嚴(yán)格執(zhí)行商品翻堆工作，防止新舊商品混淆、鮮度下降或商品過(guò)期，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，勤快點(diǎn)就能有效控制堆放損耗。

　　庫(kù)存損耗

　　賣(mài)場(chǎng)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，進(jìn)貨量過(guò)大則庫(kù)存過(guò)大，占?jí)嘿Y金，增加經(jīng)營(yíng)壓力。要控制庫(kù)存損耗的根本舉動(dòng)就是要控制訂貨量，如果是已經(jīng)出現(xiàn)的高損耗的商品進(jìn)行定期連貫的盤(pán)點(diǎn)，想辦法盡快處理掉，不能長(zhǎng)時(shí)間積壓，否則損耗與日俱增。

　　收銀損耗

　　收銀是賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在這個(gè)過(guò)程中也會(huì)有損耗發(fā)生。要控制收銀損耗，就要在收銀的細(xì)節(jié)控制上下工夫：嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，禁止不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作。

　　價(jià)格損耗

　　因?yàn)槭浙y機(jī)故障或員工工作疏忽會(huì)產(chǎn)生價(jià)格損耗，所以收銀員要格外注意這些細(xì)節(jié)的問(wèn)題。營(yíng)業(yè)員也要加強(qiáng)商品的管理，減少此類(lèi)事件的發(fā)生。

　　時(shí)間損耗

　　時(shí)間損耗是因?yàn)樯唐吩谶M(jìn)銷(xiāo)存過(guò)程中時(shí)間點(diǎn)的控制不當(dāng)而產(chǎn)生的損耗，還有如果退貨不及時(shí)，造成商品過(guò)期或變質(zhì)而要報(bào)廢。要控制時(shí)間損耗就要針對(duì)特殊商品的時(shí)間點(diǎn)加強(qiáng)管理，要專(zhuān)人定時(shí)進(jìn)行退貨，不要積壓到月底。

　　機(jī)會(huì)損耗

　　商品的銷(xiāo)售是需要機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，顧客看到、滿意并且能買(mǎi)到才能實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，抓住每一個(gè)可能的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，每日查看庫(kù)存，配合廠商的送貨時(shí)間，保存合理庫(kù)存天數(shù)、注意季節(jié)、特價(jià)商品的庫(kù)存銷(xiāo)售量避免有庫(kù)存而未有陳列、通過(guò)顧客調(diào)查了解顧客需求。

 管理從尊重員工開(kāi)始

每個(gè)員工首先是一個(gè)追求自我發(fā)展和實(shí)現(xiàn)的個(gè)體人，然后才是一個(gè)從事工作有著職業(yè)分工的職業(yè)人。

　　經(jīng)理必須對(duì)這一點(diǎn)有一個(gè)清醒且堅(jiān)持的認(rèn)識(shí)，否則，它將給你帶來(lái)麻煩。

　　王軍是一家大型制造類(lèi)企業(yè)的采購(gòu)經(jīng)理，在工作上頗有成就，深得公司領(lǐng)導(dǎo)層的賞識(shí)。他對(duì)下屬要求很高，管理嚴(yán)格，他能從一個(gè)中專(zhuān)學(xué)歷的畢業(yè)生爬到現(xiàn)在這個(gè)位子多半也是因?yàn)槿绱恕Ｒ虼耍�他便期望他的員工也能像他一樣，一心撲在公司的事務(wù)上，為公司鞠躬盡瘁。

　　他要求他的下屬在上班時(shí)間不得擅自離崗，不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，不得閑聊，不得接打私人電話，所有的時(shí)間都得在工作。他總是想方設(shè)法把員工的時(shí)間占有，認(rèn)為只有員工多做工作才能多出成績(jī)。在他的管理下，員工總有做不完的工作，即便有些工作沒(méi)有任何意義。

　　他還要求自己的員工養(yǎng)成“早到晚退”的習(xí)慣，讓員工每天陪自己加班一個(gè)小時(shí)，既使員工無(wú)事可做，也要陪伴在身邊。

　　假如員工沒(méi)有養(yǎng)成這種習(xí)慣，那么加薪晉職的機(jī)會(huì)就比較少，而且可能被他略性地冷藏，再無(wú)出頭之日，要么就是莫名接到調(diào)職或解雇的通知。另外，他也將員工的節(jié)假日進(jìn)行了重新規(guī)劃，以適合他工作的需要。有時(shí)員工若將午休的時(shí)間全部用來(lái)休息，也會(huì)引起王可的不滿。

　　他的舉措顯然引起了員工的怨言，他們抱怨自己完全沒(méi)有私人的空間，隨時(shí)都被經(jīng)理管制和監(jiān)督，好象自己是被賣(mài)給了公司，他們的自由受到了嚴(yán)重的限制，他們快要瘋掉了。

　　最近，員工小劉已經(jīng)采取行動(dòng)了，他開(kāi)始斷斷續(xù)續(xù)地請(qǐng)假，以各種理由和借口逃避王軍的工作檢查，另外他已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施他準(zhǔn)備已久的辭職計(jì)劃，他實(shí)在是無(wú)法忍受這樣的經(jīng)理，他希望自己能早日找到下一份工作，離開(kāi)這個(gè)讓他傷心透頂?shù)纳纤尽?

　　王軍屬下的員工被尊重的需求離顯然沒(méi)有得到滿足，王軍的工作也因此陷入了被動(dòng)，士氣低落，效率下降，人員流失，管理混亂等問(wèn)題接踵而來(lái)。

　　王軍的例子可能是個(gè)極端的典型，但是在我們的生活當(dāng)中，類(lèi)似王軍的經(jīng)理不少見(jiàn)。

　　他們認(rèn)為員工喜歡逃避工作，經(jīng)理必須加強(qiáng)管理，加強(qiáng)監(jiān)督，甚至采取一些強(qiáng)制的手段，把員工的時(shí)間全部占有，讓員工時(shí)刻都在自己的視線范圍內(nèi)。管理就是要嚴(yán)格，惟有嚴(yán)格才可以體現(xiàn)自己的威嚴(yán)，才算是盡職盡責(zé)，才能出成績(jī)。

　　他們鄙夷所謂的理論、觀念和方法，在他們看來(lái)，只有所有的時(shí)間員工都在工作，手中不停地有事可做，才最令他們放心，而這就是最好的管理方法，也只有如此，自己才對(duì)得起公司給的高薪，自己的價(jià)值才能得到體現(xiàn)。

　　在人性化管理被普遍提倡的今天，王軍經(jīng)理們的管理風(fēng)格顯然要受到質(zhì)疑和挑戰(zhàn)。

　　這種典型的X風(fēng)格的管理使得新經(jīng)濟(jì)下的知識(shí)型員工難以忍受，知識(shí)型的員工需要的是流暢的工作流程，高效的團(tuán)隊(duì)合作，懂管理會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)理的指導(dǎo)，而不是事事被安排，時(shí)時(shí)被監(jiān)督。他們更愿意在工作上展現(xiàn)自己的個(gè)性，體現(xiàn)自我的價(jià)值，得到能力的提高和業(yè)績(jī)的提升。

　　作為經(jīng)理，你可能信奉敬業(yè)奉獻(xiàn)、全心付出、一心為公的職業(yè)準(zhǔn)則，你可能認(rèn)為把工作視為生命的全部才最值得提倡。所以你經(jīng)常以這樣一個(gè)高度要求你的員工，希望他們和你一樣，希望他們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)間全心投入，把工作帶回家，在節(jié)假日來(lái)公司加班，將工作視為生命的重心。

　　但是，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，工作并非他們生命的全部。

　　并非每個(gè)人都象經(jīng)理一樣敬業(yè)，一心只為工作，也不是每個(gè)人都發(fā)自?xún)?nèi)心地愿意接受經(jīng)理的監(jiān)督，時(shí)時(shí)受經(jīng)理的管制。相反，員工希望能有更多的時(shí)間考慮個(gè)人的發(fā)展問(wèn)題，希望在工作的時(shí)間補(bǔ)充知識(shí)，提高技能，希望能有充足的時(shí)間休息娛樂(lè)。

　　如果員工作為個(gè)體受到了經(jīng)理的尊重，自我發(fā)展和自我實(shí)現(xiàn)的欲求得到了重視和滿足，他們才更愿意用心工作，更愿意接受經(jīng)理的加班要求，更加有效率地完成經(jīng)理的指令。

　　馬斯洛的需求層次理論告訴我們：人的需求遵循生理需求、安全需求、被尊重的需求、人際交往的需求和自我實(shí)現(xiàn)需求的遞增規(guī)律，只有低層次的需求得到滿足之后，人們才可以更加安心地工作，更愿意全心作付出，達(dá)到自我管理和自我實(shí)現(xiàn)。

　　對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，生理和安全的需求都比較容易被滿足，但在被尊重的需求上，許多的員工都抱有怨言，認(rèn)為自己經(jīng)常不被尊重，經(jīng)常被經(jīng)理視為己有，時(shí)刻受到經(jīng)理的監(jiān)督，被管制得很?chē)?yán)，沒(méi)有一點(diǎn)時(shí)間可供自己自由支配，自己的想法無(wú)法得到實(shí)現(xiàn)，工作環(huán)境很壓抑。

　　如果經(jīng)理允許，他們更愿意主動(dòng)地工作，獨(dú)自創(chuàng)新，用自己的能力實(shí)現(xiàn)自己的主張。每個(gè)員工都是一個(gè)小“發(fā)動(dòng)機(jī)”，這個(gè)“發(fā)動(dòng)機(jī)”能否有效運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)理的風(fēng)格有關(guān)，和經(jīng)理加油的力度有關(guān)，如果員工沒(méi)有被發(fā)動(dòng)起來(lái)，經(jīng)理就要反思自己的管理風(fēng)格了。

　　經(jīng)理當(dāng)然要以身作則，在其位謀其政，樹(shù)立工作行為的典范。但是不要忘了，以身作則并不代表要以此暗示你的員工，讓他們做到你“示范”的每一項(xiàng)事務(wù)，那樣的話，員工非但沒(méi)有個(gè)性，更沒(méi)有主動(dòng)性和創(chuàng)造性，習(xí)慣了等待命令和接受監(jiān)督，一旦他們脫離了你的控制，他們的做法可能更令你失望，可能什么都不做或者什么都不會(huì)做。

　　尊重員工是人性化管理的必然要求，只有員工的私人身份受到了尊重，他們才會(huì)真正感到被重視，被激勵(lì)，做事情才會(huì)真正發(fā)自?xún)?nèi)心，才愿意和經(jīng)理打成一片，站到經(jīng)理的立場(chǎng)，主動(dòng)與經(jīng)理溝通想法探討工作，完成經(jīng)理交辦的任務(wù)，甘心情愿為工作團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)付出。

　　大部分人都喜歡享受工作，喜歡有領(lǐng)導(dǎo)魅力的經(jīng)理，有著高度的自覺(jué)性和進(jìn)取精神，把工作視為生活中的重要內(nèi)容，愿意為自己喜歡的工作付出，愿意為尊重自己的經(jīng)理分憂解難。如果持續(xù)受到尊重，持續(xù)得到認(rèn)可，員工們?cè)敢夂徒?jīng)理成為朋友，成為互相促進(jìn)的工作伙伴。

　　他們不希望自己一天的時(shí)間都處在經(jīng)理的監(jiān)督和管制之下，不愿意在享受家庭生活的時(shí)候被經(jīng)理的電話騷擾，更不愿意在自己夢(mèng)香的時(shí)候被電話吵醒。

　　他們更喜歡在上班的時(shí)候能有更多的時(shí)間自己安排工作計(jì)劃，能對(duì)工作有更多的主動(dòng)權(quán)，能駕御更多的工作內(nèi)容，如果沒(méi)事的時(shí)候，能上網(wǎng)瀏覽信息或者讀讀自己喜歡的書(shū)籍，和自己欣賞的人探討工作和生活。

　　他們也希望在下班的時(shí)候暫時(shí)忘掉工作，享受家庭團(tuán)聚的溫馨，與好友一起娛樂(lè)一把，聊聊天，敘敘舊。他們不希望一天二十四小時(shí)內(nèi)都時(shí)時(shí)掛念著工作，時(shí)時(shí)處在備戰(zhàn)狀態(tài)。

　　尊重員工就是給予員工一個(gè)私人的空間，既使是在上班時(shí)間。作為經(jīng)理你不可以也不可能每時(shí)每刻都監(jiān)督在員工的身邊，你所能做的就是指導(dǎo)幫助員工學(xué)會(huì)時(shí)間管理，利用好自己的時(shí)間，做好自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作規(guī)劃和計(jì)劃，做好自己的發(fā)展計(jì)劃，用計(jì)劃和目標(biāo)管理員工。

　　依據(jù)“二八”法則，員工自己喜歡的的工作只占全部的20%，如果能給員工時(shí)間讓他們做好這部分他們喜歡的工作，相信他們的工作會(huì)更有效率，更有成績(jī)。

　　你無(wú)須時(shí)刻都對(duì)員工灌輸所謂的敬業(yè)奉獻(xiàn)，你也不用害怕員工自己管理不好自己。你應(yīng)該對(duì)員工的自我管理水平抱有信心，對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，幫助他們樹(shù)立信心，幫助他們正確認(rèn)識(shí)和評(píng)估自己，幫助他們有效規(guī)劃自己的工作，安排好自己的時(shí)間，提高必備的工作技能和知識(shí)的儲(chǔ)備，提高工作的效率。

　　尊重員工就是讓員工學(xué)會(huì)對(duì)工作負(fù)責(zé)，自己主動(dòng)承擔(dān)工作，提高自我管理水平。在尊重的基礎(chǔ)上，員工將沿著柯維先生所提倡的依賴(lài)—獨(dú)立—互賴(lài)的發(fā)展過(guò)程有序地發(fā)展提高，最終滿足員工自我實(shí)現(xiàn)的欲求，達(dá)到團(tuán)隊(duì)合作，共謀發(fā)展。

　　人性化的管理就要有人性化的觀念，就要人性化的表現(xiàn)，最為簡(jiǎn)單和最為更本的就是尊重員工的私人身份，把員工當(dāng)作一個(gè)社會(huì)人來(lái)看待和管理，讓管理從尊重開(kāi)始。

王軍是好個(gè)好經(jīng)理

  損耗就是利潤(rùn)的直接損失   

  損耗的原因大致我認(rèn)為可分為四大類(lèi)：店內(nèi)盜竊（外盜）、員工盜竊（內(nèi)盜）、行政錯(cuò)誤和供應(yīng)商欺詐。

    防損工作必須“人防”和“技防”結(jié)合，完整的防損記錄和防損計(jì)劃本身就是一種有效的管理手段和“威懾”力量，需要在信息管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)軟件中升級(jí)應(yīng)用，并形成制度。記錄損耗情況和通過(guò)盤(pán)點(diǎn)確定損耗情況的意義在于對(duì)發(fā)生的損耗情況有一個(gè)清楚的了解，使制定防損計(jì)劃的工作有比較明確的目的性。確定損耗的原因?qū)ι虉?chǎng)改進(jìn)管理，降低損耗，提高利潤(rùn)是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)工作。

   一句話：有效的防損計(jì)劃和措施是在確定了損耗原因的基礎(chǔ)上才能制定出來(lái)的，所以確定損耗原因是制定防損計(jì)劃的一項(xiàng)重點(diǎn)基礎(chǔ)工作。