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主題:便利店手記7-第五十家開業(yè)

jnoy

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   隨著工作的深入和不斷的思考,很多看法和想法有了改變,所以暫時(shí)停下了在這里分享的腳步。在終于開到50家的時(shí)候,回頭望去,依然不敢輕松。有句話叫做“千金難買回頭看”,現(xiàn)在也是要回顧總結(jié)的時(shí)候;同時(shí),行百里者半九十,我們也需要提醒我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),驕傲、忽視和想當(dāng)然正在蔓延,我們還沒(méi)到論功慶功的時(shí)候。

  首先,在蘇北3線+的城市做便利店,模式本身就是風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)有做便利店的管理人,甚至基層員工都沒(méi)有;社會(huì)招聘和培養(yǎng)的人,成本和代價(jià)極大。沒(méi)有支持便利店共同發(fā)展的供應(yīng)商,在配送、供應(yīng)結(jié)構(gòu)、報(bào)價(jià)規(guī)則等領(lǐng)域的分歧較大。第三,沒(méi)有依附于便利店業(yè)態(tài)的足夠的客人,素質(zhì)、習(xí)慣和人居環(huán)境等都有待培養(yǎng)。

  其次,相較于我們的對(duì)手,我們的優(yōu)勢(shì)并不明顯或者叫有實(shí)效。在購(gòu)物習(xí)慣、場(chǎng)地租金、地段優(yōu)勢(shì)、社會(huì)關(guān)系等領(lǐng)域,我們較為被動(dòng)。所以我們不得已的采取了追隨者的價(jià)格策略,通過(guò)環(huán)境和價(jià)格優(yōu)勢(shì)換取光顧的動(dòng)機(jī),而代價(jià)是利潤(rùn)。

  再次,是配送的瓶頸。蘇北四線城市,堵車緊跟一線;限行和限時(shí)的規(guī)則,讓配送環(huán)節(jié)有諸多不便。除了成本的增加,還有人力的超時(shí)超配、送貨頻次的下降、周轉(zhuǎn)的增加、庫(kù)容率的下降,等等。

  最后是選址的困難、整合專賣商品證照的困難、服務(wù)項(xiàng)目開發(fā)困難,區(qū)域?qū)徟S可進(jìn)度低于預(yù)期計(jì)劃,異業(yè)聯(lián)合的開發(fā)進(jìn)度很慢。

  作為職業(yè)經(jīng)理人,就是在壓力下完成使命。老板出題目我們給答案,如何在限定的時(shí)間內(nèi),整合資源達(dá)成目標(biāo);同時(shí)整合的過(guò)程、方法、效率、沖突和走形、突發(fā)因素,以及整合后的穩(wěn)定性和持續(xù)性,都是不可忽視的環(huán)節(jié)。我和我的同事都在盡全力而慎小節(jié),努力與12個(gè)月80家門店的目標(biāo)(加上之前的20家,財(cái)務(wù)年度內(nèi)達(dá)到100家)。

  新的瓶頸:營(yíng)運(yùn)干部,有多少店長(zhǎng),就能開出多少門店。我們到50家時(shí),很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就是短兵卻將。很多缺乏訓(xùn)練的干部被提拔重用,而部分年輕畢業(yè)青年,正在不感恩和自大的情愫中陶醉。

  商品結(jié)構(gòu),最明顯的調(diào)味品系列,成為我們區(qū)別門店的重要類別,也許就是所謂的商務(wù)區(qū)和社區(qū)店的差別。其次,非食品和百貨類別并沒(méi)有認(rèn)為的那么重要和必要。幾乎沒(méi)有特點(diǎn)的文具、玩具、家用是一個(gè)問(wèn)題。缺乏市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)操作的熱食,因?yàn)殇N量和技能的原因,熱食的推廣和成本讓人糾結(jié)不已。服務(wù)類剛才已有提及,例如IBON之類的整合設(shè)備,內(nèi)地缺的是放權(quán),硬件和軟件都不是問(wèn)題。

  配送問(wèn)題,80%的廠商難以及時(shí)全部供貨,需要進(jìn)入配送倉(cāng);而諸多一線廠商的效率卻比我們更高,這樣的情況下,為維持配送成本的就必須擴(kuò)大配送規(guī)模,出現(xiàn)了重點(diǎn)商品配送效率低下的問(wèn)題,愁悶不已。

  在看完所有的店,都需要5天的情況下,如何控制和管理,維持效率和服務(wù)水平,是一個(gè)挑戰(zhàn)。7月中旬,因?yàn)楦邷睾臀氪罅炕覊m,加上我還抽煙,不小心感染肺炎(被社區(qū)醫(yī)院誤診)。躺在醫(yī)院的15天里,反而靜下心來(lái),考慮被忽視的工作和改進(jìn)的辦法。比如,迅速的總結(jié)編寫SOP手冊(cè),落實(shí)到培訓(xùn)店作為干部集訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn);比如,新店確認(rèn)過(guò)程中,核算租金客流、客層時(shí)可用現(xiàn)有門店樣本進(jìn)行比對(duì)分析;比如,比對(duì)AKL、SG等對(duì)手的商品結(jié)構(gòu)和價(jià)格,開辟特色的常規(guī)商品類別,既作為競(jìng)爭(zhēng)特色類別也能成為毛利貢獻(xiàn)來(lái)源,最好還能黏住青年客人;比如,選定裝修工藝和材料時(shí)耐用性考慮和成本考慮的而結(jié)合(用10年和用3年的差別);比如戰(zhàn)略區(qū)域雙保險(xiǎn)甚至三保險(xiǎn),防止3-5年后,被惡意驅(qū)逐。

  本周幾個(gè)重點(diǎn)栽培的小伙子,因?yàn)楣娟P(guān)照的疏忽,心態(tài)巨變。將買房子等人生目標(biāo)的困難歸結(jié)于入錯(cuò)行,按年輕人的激進(jìn)思維加以發(fā)酵,等到我們發(fā)現(xiàn)挽回時(shí)已不可收拾。看著他們冷峻的神色,我知道因?yàn)槲业氖韬觯竞鲆暳巳肼毿鹿?-12個(gè)月的次骨干的心態(tài)扶持。祝他們好運(yùn),也希望他們能在零售業(yè)之外的地方打拼出自己的未來(lái)。

  接下來(lái)的24周,需要拓展48家門店,并維持現(xiàn)有門店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),并不是刀山火海,唯你我共同全力以赴,祝公司好運(yùn)。   

jnoy294- 該帖于 2014/7/11 17:10:00 被修改過(guò)
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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

Riccosea

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jnoy,一直在論壇上關(guān)注著你的事業(yè),最近怎么樣了

零售創(chuàng)新

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祝好,便利店的管理需要統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)人員的培訓(xùn)和培養(yǎng)最好是長(zhǎng)期的。
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jnoy294

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RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)
按計(jì)劃打拼,本周能過(guò)70了,有點(diǎn)累。謝謝關(guān)心。
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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

jnoy294

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RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)
------ 以下是引用的內(nèi)容 -----------------
Riccosea 發(fā)表于 2013-10-29 10:59:00

jnoy,一直在論壇上關(guān)注著你的事業(yè),最近怎么樣了

謝謝,按進(jìn)度執(zhí)行中。

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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

Riccosea

積分:575  聯(lián)商幣:1514
  |   只看他 6樓
這次在成都的中國(guó)連鎖會(huì)議你去了沒(méi)?

jnoy294

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RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)
------ 以下是引用的內(nèi)容 -----------------
Riccosea 發(fā)表于 2013-11-17 10:21:00
這次在成都的中國(guó)連鎖會(huì)議你去了沒(méi)?

去了啊,全程參與。

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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

Riccosea

積分:575  聯(lián)商幣:1514
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RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)

哎 早知道 提前聯(lián)系一下了  還可以好好聊聊  

便利店那個(gè)廳可真是火爆

南昌便利店

積分:172  聯(lián)商幣:31
  |   只看他 9樓



祝你好運(yùn) 
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江西便利店www.d1d1.com.cn 南昌便利店 www.d1d1.com.cn

西安連鎖便利許云

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  |   只看他 10樓
貴公司便利店是啥品牌的呢?
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有事請(qǐng)聯(lián)系QQ:483903456

jnoy294

積分:589  聯(lián)商幣:447
  |   只看他 11樓
RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)
------ 以下是引用的內(nèi)容 -----------------
Riccosea 發(fā)表于 2013-11-25 10:02:00

哎 早知道 提前聯(lián)系一下了  還可以好好聊聊  

便利店那個(gè)廳可真是火爆

擠在門口第五個(gè)位置,

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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

jnoy294

積分:589  聯(lián)商幣:447
  |   只看他 12樓
RE:便利店手記7-第五十家開業(yè)
------ 以下是引用的內(nèi)容 -----------------
南昌便利店 發(fā)表于 2013-11-25 12:29:00



祝你好運(yùn) 

謝謝,祝大家都好運(yùn)吧!

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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

shskey

積分:195  聯(lián)商幣:415
  |   只看他 13樓
關(guān)注一下,公司品牌叫什么啊?
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七年連鎖便利店行業(yè)采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),希望交便利店行業(yè)的朋友QQ:86295711。

jnoy294

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悅客便利
shskey:關(guān)注一下,公司品牌叫什么啊?
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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

jnoy294

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悅客便利
西安連鎖便利許云:貴公司便利店是啥品牌的呢?
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本來(lái)簡(jiǎn)單的零售業(yè),生生被玩得復(fù)雜了!

力天時(shí)代 便利店設(shè)備

積分:542  聯(lián)商幣:288
  |   只看他 16樓
內(nèi)地便利店最大的問(wèn)題就是人才儲(chǔ)備的問(wèn)題了,一些商業(yè)連鎖正待轉(zhuǎn)型,從大業(yè)態(tài)連鎖轉(zhuǎn)便利店業(yè)態(tài),因?yàn)樵谶@個(gè)行業(yè)的人才不夠而走了不少?gòu)澛?span id="l1xfbln7" class="fR">
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力天冷鏈 - 零售設(shè)備供應(yīng)商,超市冷柜、便利店冷柜,關(guān)東煮機(jī)器,便利店貨架,煙架 13027912086 QQ:1638318012

憤怒的河馬

積分:37  聯(lián)商幣:17
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有多少人(骨干)開多少店,有時(shí)還真是這樣。樓主好運(yùn)~
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