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我昨天看到一個開水泡飯的帖子，細(xì)說了自己開社區(qū)店的經(jīng)歷，一時有遇知己的感覺，也想把自己的開社區(qū)店的過程向大家匯報一下！求大神們給我好好脈！
我所在的城市是內(nèi)蒙古的一個縣城，人口不到30萬，城鎮(zhèn)人口不足12萬，但是因為是北方，進(jìn)入11月份以后幾乎所有水果，蔬菜全是外部供應(yīng)（本地有個批發(fā)市場，有兩個主力菜販和三個水果商販，每天或是兩天一趟從市級城市的批發(fā)市場拉回貨進(jìn)行批發(fā)，市級城市一般是從北京進(jìn)貨，也有東北一些的大棚蔬果，車輛型號是前四后八大車）。我們這里消費的主要產(chǎn)品（也就是目前走的快的商品，有尖椒，韭菜，黃瓜，水果有桔子，香蕉，蘋果，梨，因為有些家庭自己在冬天儲存的有白菜，土豆，還有自己家鹽的酸菜，咸菜什么的，所以常吃的商品很有限）。我所在的城市公務(wù)員工資一般4000元左右，事業(yè)編3000元左右，但是因為有礦山，所有有一部分礦業(yè)職工，整體消費水平中等。
現(xiàn)在縣城有兩家大的超市，一家2500平米，一家6000平米左右，我們家現(xiàn)在供著6000多平超市的蔬菜水果凍貨，但是因為賬期的問題，想在外面開幾家社區(qū)店緩解一下壓力。大的超市現(xiàn)在每天銷售8000——12000元，2500平米超市對大超市沒有競爭力，現(xiàn)在開了兩家社區(qū)店，一家面積30平米左右，租金因為是試試水，沒有常租，到過完年，租金（9月-來年2月）10000元，另一家店租金一年35000元（65平米左右）。
| 30平米店 | 65平米店 |
經(jīng)營范圍 | 蔬菜/水果/調(diào)料/金鑼火腿腸 | 蔬菜/水果/調(diào)料/金鑼火腿腸/牛奶/小食品/凍貨 |
日營業(yè)金額 | 1000——1200 | 2200——2600 |
人員工資 | 1人（1900元） | 2人（1900元）三人中午換班吃飯，晚上分早晚班休息 |
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現(xiàn)在困惑的是怎么提高銷售額，每個店的蔬菜銷售每天也就是300元左右，因為量上不去，所以就看著蔬菜不怎么新鮮，但是蔬菜價錢很低（我們直接從市級城市菜市場拉貨）幾乎不加價出售，另外雞蛋一直特價，是縣城批發(fā)價，led顯示屏每天在顯示特價產(chǎn)品！
還應(yīng)該怎么做呢？我嫉妒苦惱！
社區(qū)開便利店，非常非常小。住戶偶爾炒個雞蛋，發(fā)現(xiàn)家里沒醬油，打個電話，5分鐘后，一瓶醬油就送上門了。沒鹽沒雞蛋，也是快速送貨。基本上住戶現(xiàn)在已經(jīng)懶到，想吃點什么，就撥個電話，有時候都不是住戶想吃什么，而是問你今天進(jìn)了什么好吃的啊?給我隨便送點好了。
這個小小便利店，開便利店就專門為小區(qū)內(nèi)五六棟樓的住戶，提供日常商品。如何開便利店?你可能問：恐怕一瓶醬油那幾塊錢，每天賣幾塊，也賺不了多少錢吧?單價和利潤都太低啦!他們靠送上門，一瓶醬油之類的服務(wù)，來鎖定住戶，也太微不足道了吧?其實真正的奧妙就是把客戶培養(yǎng)懶惰上。
開便利店你細(xì)觀察一下就會發(fā)現(xiàn)，這半年來，小區(qū)住戶幾乎沒怎么去過離家不遠(yuǎn)的超市，那里雖大，但住戶懶得排隊，更因為那里的商品，98%都是住戶不需要的，而住戶需要的2%商品，居然小便利店里都有了!如何開便利店?這樣一來，住戶為什么不變懶?憑什么一捆手紙之類的東西住戶要專門下趟樓，走20分鐘去超市買?鹽啊手紙，利潤薄?有利潤高的啊!例如紅酒，小便利店里，整整兩面墻都擺著。
如何開便利店?思考一下這個小便利店策略，夾縫市場攻擊原理在這個小便利店身上得到體現(xiàn)，別看住戶力量不大，實力不強(qiáng)，但我服務(wù)的人群極小、極準(zhǔn)確，壓強(qiáng)算下來，非常之大。這就叫尺有所短，寸有所長嘛!周圍有競爭對手，35平米店現(xiàn)在雖然面積小一些，但是因為單品少，所以買到如今的地步，也是不易，但是65平米店就有點不如人意了，65平米店周圍有三家的競爭對手，但是因為我家是pos收銀，就存在一些不像他們店那么人性化的服務(wù)，比如10.5元收10元，但是我的店員服務(wù)態(tài)度還是可以的！還有的就是我的菜現(xiàn)在就是他們在市場上批發(fā)價錢再賣，我覺得價格上他們不應(yīng)該占優(yōu)勢！30平米店是10月19日開業(yè)，65平米店是10月23日開業(yè)。
現(xiàn)在比較糾結(jié)的是即使價錢上有優(yōu)勢，但是還是量上不去，所以看著就比較不新鮮。30平米店一天不到100人購物，65平米店130-150人購物，店是早上7；30開門，晚上8；00關(guān)門！周邊都有住戶。
便利店，我覺得便利店的特點就是便利！那怎么才能做到便利？什么是便利？便利有兩個方面：1、距離近，購買方便，不必走太遠(yuǎn)，家里卻什么東西轉(zhuǎn)個彎就能買到。所以目標(biāo)客戶鎖定自己所在的社區(qū)，我就為這些人服務(wù)。別的我都不帶考慮的。我說的這個意思是不必考慮把外面的人吸引進(jìn)來。抓住自己社區(qū)的人就行了。2、來了就能得到自己想要的東西，那就是是顧客的選擇性滿意度要高，這個高了那就是要有更多的商品，畢竟每個人的需求都不會一樣。當(dāng)然這個還有一個和品項數(shù)之間存在一個平衡點的問題，怎么樣才能達(dá)到這個平衡呢？那就需要你關(guān)注你這社區(qū)鄰居們對那些東西購買的頻率較高，選取那些大多數(shù)人都需要的東西，保留下來。那么你就能滿足大多說人的需求，這樣人自然就來了。作為一個30多平米的小店和一個60多平米的小店，空間有限，不可能陳列很多單品，就需要你盡量去拓展陳列空間，有效地利用每一寸地方，盡量合理的陳列更多的單品。
另外，作為便利店，沒有必要在價格上做過多的考慮，只要不必競爭對手高就行了。畢竟作為臨時隨機(jī)性購買機(jī)會偏多的購買行為來講，價格不是首要的考慮因素，能夠最快滿足需求才是最關(guān)鍵的。我看了你的介紹，覺得單品品類偏少，可以嘗試多增加些品類，增加顧客購買的機(jī)會。這樣，我覺得應(yīng)該會好點。對于零售來講，沒有一個保證有效的法子，可以解決問題，更重要的是從日常發(fā)現(xiàn)機(jī)會，滿足他們！
