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     超市、便利店的經(jīng)營業(yè)務(wù)是圍繞著商品這個核心而展開的，因此商品管理對于每個門店來說應(yīng)該是尤為重要的，所以每位店鋪的經(jīng)營者都應(yīng)了解與掌握商品的管理原則，那么有哪些原則呢？

     1.商品為先的原則

     商品為先就是“跟著商品走、圍著商品轉(zhuǎn)、隨著商品變”，也就是說，店鋪跟隨著商品的定勢而定位，圍繞著商品的定位而轉(zhuǎn)化，伴隨著商品的轉(zhuǎn)化而調(diào)整。如商品的升級換代、滯銷商品的淘汰、綠色商品的開發(fā)等，都可以理解為在商品為先的原則指導(dǎo)下運作的。

     2.商品單品管理原則

     單品管理是對所經(jīng)營的商品進行細(xì)分，直至無法再分為止，并在此基礎(chǔ)上進行管理。實行單品管理必須導(dǎo)入計算機信息管理系統(tǒng)（POS），其最重要的功能是實時采集各種商品的銷售信息其優(yōu)點是控制存貨、指導(dǎo)采購、提高效率、減少差錯、普及條碼。

     3.商品齊全的原則

     根據(jù)一項調(diào)查資料顯示，70%的消費者認(rèn)為店面要有豐富的品種。由此可見，店鋪成功的關(guān)鍵是商品齊全，只有商品齊全的店才能滿足消費者一次購足的需求，當(dāng)然這里有“大而全”與“小而全”之分，大型的店鋪就像超市，什么都齊全。小的店鋪就像專賣店，這一類別的東西齊全。

     應(yīng)當(dāng)引起注意的是，許多店鋪經(jīng)營者只片面追求商品齊全的量化，而不注重挖掘商品齊全的真正內(nèi)涵，即認(rèn)識上的細(xì)分化。因此，在運營中還要掌握下列要點：首先是商品的品牌，其次是商品的品質(zhì)，再次是商品的結(jié)構(gòu)。要在挖掘商品的細(xì)分和深度上下功夫。

     4.商品優(yōu)選的原則

     在超市的經(jīng)營中，實際上大部分的銷售額只來自一小部分的商品，這種比例大致在80%和 20%之間，基于這個比例的確立，經(jīng)營者必須堅持商品優(yōu)選的原則。不斷發(fā)掘創(chuàng)造大比例銷售額的小比例商品;精心培育顧客并產(chǎn)生利潤的A類商品。

     5.商品去舊換新原則

     滯銷品是店鋪經(jīng)營的毒瘤，為了還店鋪一個位康的體魄，通常使用的有四種方法淘汰過時的商品。

     第一種是排行榜淘汰法：適用于所有商品，在一定的時段內(nèi)確定一次所售商品排行榜，最后200種或5%～10%為淘汰對象。

     第二種是銷售量淘汰法：適用于單價低的商品，在一定的時段內(nèi)（如3個月）測定出一個基數(shù)（如250個），未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)銷售量的即為淘汰。

     第三種是銷售額淘汰法：適用于主力商品，在一定的時段內(nèi)測定出商品標(biāo)準(zhǔn)銷售額，如 3000元，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)銷售額的即可淘汰。

     第四種是質(zhì)量淘汰法：適用于所有商品，凡被國家行政機關(guān)如技術(shù)監(jiān)督局或衛(wèi)生部門等單位宣布為不合格的商品，列為淘汰品。

     6.商品轉(zhuǎn)化的原則

     無論何種產(chǎn)品，都必須經(jīng)過商品化，才能有效地被消費者接受。所謂商品化是指將供貨商所提供的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為經(jīng)營商品的全過程，目的在于提高商品的附加值。掌握和運用商品轉(zhuǎn)化原則對于超市經(jīng)營者來說至關(guān)重要，可以說，誰能準(zhǔn)確理解商品轉(zhuǎn)化的豐富內(nèi)涵，并注重實踐的應(yīng)用，誰就掌握了經(jīng)營的主動權(quán)。

     7.商品價值的原則

     在制訂價格時必須從顧客的角度來考慮商品的價值，并讓顧客了解商品的價值。基于理解價格與價值之間的關(guān)系，超市在制訂商品價格時，要根據(jù)商品結(jié)構(gòu)對單品進行認(rèn)定：哪些是利潤商品，哪些是人氣商品。總之，“薄利多銷、以量制價”是訂價的基本原則，物有所值、追求利潤是超市的最終目的。

     有效率的商品管理能輔助營業(yè)人員在銷售上的便利，對于業(yè)績的提升也有不少幫助，所以想讓店鋪盈利的經(jīng)營者們趕快來學(xué)習(xí)吧。