1、問：網友 新天地

在商業餐飲街盤了50平米左右店鋪，店面位于小區入口處，小區規模大概300戶，高檔小區，餐飲街門面四周環抱，店面大概30個門面，周圍是住家區，請問這樣的門面一天賣煙酒副食品能做到3000元嗎？還應該增加哪些？

我的回復：

我們估算銷售額主要是從客流量和客單價這兩個方面來考慮的，作為50平米的店鋪，一般地客單價應該在10-12元，那么要想實現每天3000元的銷售，每天就得要有300個客流，你們所在的小區只有300戶，如果你的客流的70%以上是來自該小區的話，估計達到300個客流是挺困難的，如果周邊的住家區還有很多住戶，至少也有300戶以上，而且邊上沒有大的競爭對手，估計你實現3000元銷售還是有較大的可能性的，當然前提是你的服務和商品確實還不錯。

說實話，50平米的小店要展開來做生意還是頗為困難的，生鮮一般很難展開，你能夠賣一些煙酒飲料、糧油調味、休閑食品（餅干糕點、蜜餞炒貨、糖果巧克力、豆干肉干等）、洗化和紙類，能夠把老百姓日常最需要的購買頻次最高的一些東西做全，滿足大家天天購物的一站式需求，那就很不錯了。

這么大的面積估計很難做生鮮，如果面積再大一些，有些蔬菜水果和肉類這些能夠吸引顧客天天光臨的品類，那么這家店的生意應該會好很多的。

2、問：網友 天福便利店

位于工業住宅區，營業面積70平方左右，房租4500元，加水電費每月大概1200 元，現在淡季日營業額2500元，旺季每天3000~3500元，沒有做生鮮和水果，周邊還有4-5個便利店，競爭很激烈，在現有的老顧客基礎上如何增加新客戶？靠經常性打特價能否吸引新客源？辦理會員卡能否增加營業額？小型便利店該怎么吸引客戶？

我的回復：

你這家店每天平均銷售估計在3000元，一個月就是9-10萬元，每月的毛利估計在1.5萬元上下，扣除房租和水電費等費用，預計有8千元上下的毛收入，再扣除1-2名員工的工資，估計店主的利潤大約每月在四五千元左右，還算過得去。

一個店做生意主要是靠口碑的，你的新客戶其實都是靠老客戶的口碑帶來的，所以服務好老客戶是最為關鍵的。你能否記住每個來你店消費的顧客的特征和他們的姓名，他們來了以后你能否給予他們最親切的問候，為他們提供你所能夠提供的最好的服務，然后多問這些顧客還有哪些需求希望能夠從你們這里得到的，只要你比別人多用心一點，你的商品的性價比更高一點，你更講誠信一點，你的顧客就可以慢慢地增加的，便利店靠特價和辦會員卡價值都不大，但是你能夠很用心地去了解你的顧客群，對于他們的消費特征一清二楚，能夠先別人一步推出他們所需要的商品，此時你就具備競爭優勢了。

3、問：網友 zxd maya

生鮮便利店的前景如何？我是個新手對這行一點都不了解也沒有相關人脈，我應該從哪里開始著手？

我的回復：

生鮮便利店的前景應該還是挺不錯的，但是僅僅靠做生鮮來盈利是非常困難的，因為生鮮商品的價格透明度非常高，而且損耗又很大，稍有不慎就會虧損，如果你想通過生鮮來吸引人氣的話，在這方面的投入就更大了，而如果你做的生鮮缺乏價格和品質的競爭力的話，你就根本吸引不了客流。

所以，我個人覺得生鮮便利店應該是以犧牲生鮮的毛利來吸引客流，然后通過其他的食品和非食品品類來賺毛利，這樣的組合既可以保證你在生鮮方面的競爭力，同時又可以很好地吸收這些客流所帶來的附加價值，實現門店的盈利。

僅僅靠生鮮來盈利的難度還是非常大的，除非周邊的消費者客群已不小，但是大家買菜買肉買水果都非常不便，同時周邊也沒有更大的物業條件供其它競爭對手進駐了，此時你做做生鮮還是有利可圖的。