損耗控制之通過商品細(xì)分做好損耗控制

　　商品損耗是每個(gè)超市管理人員非常頭疼的問題，便衣整天在樓面巡視，每個(gè)出入口都有專門的人員值守，各種監(jiān)控和防盜報(bào)警設(shè)備都投入進(jìn)去了，但是每次盤點(diǎn)損耗還是很大。損耗控制也是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，而當(dāng)前我們只重視表面的內(nèi)外盜截停，而忽視事發(fā)前的預(yù)防和事發(fā)后的總結(jié)改善。所以，我們應(yīng)該不斷在工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，完善損耗管理體系。業(yè)內(nèi)盤點(diǎn)損耗率一般在1%以上，但是損耗控制體系比較完善的超市則可以降到0.5%以下，所以完善損耗控制體系，對(duì)于提升商場(chǎng)利潤(rùn)是非常有益的。

　　在此 ，筆者將結(jié)合本人的工作經(jīng)驗(yàn)介紹如何針對(duì)具體商品的特點(diǎn)采取相應(yīng)的控制措施，這樣可以很好的預(yù)防損耗事件的發(fā)生。商場(chǎng)中的商品數(shù)量繁多，不同的商品又具有不同的特點(diǎn)，如果不加以區(qū)分的實(shí)行控制措施，則不僅會(huì)浪費(fèi)人力物力，。還會(huì)導(dǎo)致效率底下。所以，仔細(xì)分析這些特點(diǎn)，相應(yīng)的制定損耗控制措施，可以幫助我們更高效的做好損耗控制。比如生鮮的商品早上購(gòu)買的比較多，所以早上重點(diǎn)在生鮮區(qū)域巡視;比如化妝品不易使用防盜標(biāo)簽，就必須保證鏡頭覆蓋和人員定崗;再比如散稱的商品容易被偷吃，一方面保證人員定崗服務(wù)，另一方面可以制作一些不準(zhǔn)時(shí)吃的提示牌，等等。以下將結(jié)合筆者在超市的工作經(jīng)驗(yàn)針對(duì)一些損耗比較高的商品分析商品特點(diǎn)及控制措施。、

　　一、 化妝、護(hù)膚品、高單價(jià)巧克力汽車用品和五金器件等

　　這類商品是在商場(chǎng)中被盜竊頻率最高的商品，損耗比較大。關(guān)于這類商品的特點(diǎn)：

　　第一、此類商品一般價(jià)格比較高、體積比較小;

　　第二、此類商品比較難以加貼防盜標(biāo)簽，及時(shí)加上后比較容易被取下;

　　第三、此類商品的廠家一般會(huì)有駐超市的促銷員;

　　第四、此類商品一般有外包裝，但是外包裝容易除去，顧客一般會(huì)將包裝去除后將商品帶走;

　　第五、顧客一般是抱著賺小便宜的心理偷盜此類商品;

　　根據(jù)以上商品特點(diǎn)，我們可以采取以下的損耗控制措施：

　　第一、 對(duì)該類區(qū)域保證百分百鏡頭覆蓋，一方面可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)盜竊事件，及時(shí)挽回商品;另一方面，如有商品丟失可以查出原因，鎖定當(dāng)事人，加以關(guān)注;

　　第二、 保證百分百人員定崗，做顧客服務(wù)，另外還應(yīng)在此區(qū)域設(shè)置專門收銀機(jī)，防止顧客將商品帶到其他地方藏匿;

　　第三、 對(duì)高單價(jià)商品編制盤點(diǎn)表每日進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)丟失立即尋找丟失原因，并采取措施;

　　第四、 便衣同事將該類商品所在的區(qū)域重點(diǎn)巡視，關(guān)注商品變動(dòng)及可疑顧客;

　　第五、 定期對(duì)促銷員和部門同事進(jìn)行損耗技能培訓(xùn)，提升器損耗控制技能，與防損部門配合做好損耗控制;

　　二、 奶粉、酒類等大件昂貴商品

　　這類商品也是經(jīng)常會(huì)被盜竊的商品，而且由于價(jià)格高，所以發(fā)生失竊事件會(huì)對(duì)超市造成重大損失。這類商品有以下特點(diǎn)：

　　第一、 大件商品比較容易使用防盜器材;

　　第二、 一般供應(yīng)商會(huì)有促銷員在場(chǎng);

　　第三、 該類商品一般被團(tuán)伙盜竊的概率比較大;

　　根據(jù)以上特點(diǎn)，可以采取以下控制措施：

　　第一、 對(duì)該類區(qū)域保證百分百鏡頭覆蓋，并保證百分百人員定崗;

　　第二、 重點(diǎn)使用損耗控制器材進(jìn)行控制，可以節(jié)約人力;

　　第三、 對(duì)高單價(jià)的酒類建議使用帶鎖的專柜陳列，可以增加被盜竊的難度;

　　第四、 顧客購(gòu)買大批量奶粉等商品時(shí)促銷員應(yīng)陪同顧客到收銀處結(jié)賬付款;

　　三、 魚肉等生鮮商品

　　此類商品雖然價(jià)格比較低，但是由于流通量比較大，所以被盜的損失還是比較大的。此類商品具備以下特點(diǎn)：

　　第一、 一般在早上十點(diǎn)之前購(gòu)買的比較多;

　　第二、 生鮮商品無法使用防盜標(biāo)簽進(jìn)行控制;

　　第三、 一般以貪小便宜的顧客盜竊為主;

　　第四、 由于生鮮商品需要打秤，一方面為顧客偷換打秤標(biāo)簽提供機(jī)會(huì)，另一方面也為內(nèi)外勾結(jié)打低商品價(jià)格提供機(jī)會(huì)。

　　針對(duì)以上特點(diǎn)，可以采取以下措施進(jìn)行控制：

　　第一、 便衣同事在早上十點(diǎn)前重點(diǎn)對(duì)生鮮區(qū)域進(jìn)行控制巡視;

　　第二、 對(duì)生鮮處的每臺(tái)秤必須保證百分百的鏡頭覆蓋，并且可以看清楚商品和顯示;

　　第三、 便衣同事和收銀員需要定期接受生鮮價(jià)格培訓(xùn)，對(duì)商品價(jià)格具備一定的技能;

　　四、 小體積商品及生鮮商品

　　該類商品包括一些散裝糖果盒口香糖等。該類商品具備以下特點(diǎn)：

　　第一、 體積小容易被藏匿;

　　第二、 不易加貼防盜標(biāo)簽;

　　第三、 多以小孩，貪小便宜者盜竊為主;

　　第四、 容易被試吃造成損耗。

　　第五、 此類商品需要打秤，一方面為顧客偷換打秤標(biāo)簽提供機(jī)會(huì)，另一方面也為內(nèi)外勾結(jié)打低商品價(jià)格提供機(jī)會(huì)。

　　對(duì)此類商品可以采取如下的控制措施：

　　第一、 設(shè)置請(qǐng)勿試吃的提示牌;

　　第二、 保證員工定崗，提示顧客不能試吃;

　　第三、 同樣對(duì)每臺(tái)秤必須保證百分百的鏡頭覆蓋，并且可以看清楚商品和顯示;

　　第四、 定期對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)尋找原因并制定控制措施，比如調(diào)整排面，假裝監(jiān)控鏡頭等。

　　第五、 在周末超市里小孩比較多的時(shí)候增加對(duì)該區(qū)域的巡視次數(shù)，并尤其注意小孩子的行為。