1、孤兒商品沒有及時回收變質(zhì)造成的損耗
易損食品的一個重要特征就是容易變質(zhì)，尤其是鮮魚、鮮雞蛋和速凍水餃等易變質(zhì)、易損毀的價值較高、流通速度較快的商品，一旦成了孤兒商品就容易變質(zhì)，有時還會影響其他商品的銷量。拿雞蛋為例，如果消費者原來打算購買，將雞蛋放入購物籃或購物車，由于存放方式錯誤，比如放在了籃子或車子的最底部，結(jié)果在付款時發(fā)現(xiàn)有幾個破損，流出了很多雞蛋水，一是怕臟，更重要的是覺得不劃算，所以就把這些壓壞的雞蛋放在付款臺的一邊，通常為了不讓別人發(fā)現(xiàn)，放在一個不起眼的隱蔽的地方，而雞蛋是最容易變質(zhì)的，再加上超市溫度一般在20度左右的適宜程度。因此，六、七元甚至一二十元價值的商品就毀損了。更需要重視的是，如果這些變質(zhì)的雞蛋不及時地發(fā)現(xiàn)、并妥善處理，將會影響周邊貨架商品的銷量。鮮魚的價值遠比雞蛋有大，一條鮮魚幾十元，消費者決定購買時，商場負責(zé)將活魚殺死，并處理干凈、然后稱重量打價后，消費者在付款臺付款，但有很多時候消費者在最終付款時，由于種種原因決定放棄購買，隨手丟在一邊，這種商品在二十分鐘內(nèi)得不到妥善處理，將變質(zhì)作廢，這種損耗一直困擾著超市成本管理者，但并未使損耗管理者給以足夠的重視。
2、易碎商品造成的損耗
一般大型超市有專門貨架陳列瓷器，如瓷碗、盤子、勺子、湯盆、杯子等等，這些商品極其容易破碎，稍不小心，就會導(dǎo)致一連串的破損。有專家對重慶家樂福江北店進行過一系列的長期調(diào)查，發(fā)現(xiàn)因消費者的原因?qū)е麓善鳉p的比例很高，曾經(jīng)有過一周上元損失的紀錄。尤其在人流量高峰期，如有一位消費者在瓷器區(qū)購物，選擇過程中，由于取放不小心，由一個盤子引起的整個幾米長的貨架的一連串的磁盤滑落貨架，由于缺乏證據(jù)和顧客至上的理念，整個損失只能有超市賣場承擔(dān)。
盡管，這是一個特殊的例子，存在極端性，但通常情況下，一般消費者稍不小心就會導(dǎo)致瓷器的損毀，而這種損毀積少成多，在近年來，已經(jīng)成為超市賣場共同面對的疑難問題。
3、調(diào)換條形碼造成的損耗
超市中有一部分商品使用店內(nèi)條形碼，如肉類、魚類、散裝雞蛋和散裝速凍水餃等等，這些商品由消費者選擇多少、營業(yè)員通過數(shù)量或重量標準打店內(nèi)條形碼。在超市內(nèi)通常可以見到一些消費者偷換條形碼，即用價錢小的條形碼換帖在數(shù)量或重量大的商品包裝上。這部分損失尚未被超市損耗管理者重視，有很多內(nèi)資超市尚未發(fā)現(xiàn)這部分損耗的存在，實際上已經(jīng)成為超市損耗中的一個重要的部分。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天平均有10個左右的消費者偷換條形碼，平均每天損耗金額30元，這應(yīng)該屬于偷盜造成的一種損失。
