“4000平方米，實現(xiàn)1.89億的銷售”，這個數(shù)字是貴州合力白云店2013年所創(chuàng)造的數(shù)據(jù)。
貴州合力集團白云店位于貴陽市白云區(qū)同心路1號，全區(qū)城鎮(zhèn)人口約15萬人，周邊有星力百貨、賓隆超市、沃爾瑪、大型農(nóng)貿(mào)市場等便利店無數(shù)。這個店總體面積是6000平方米，實際上超市經(jīng)營面積約3800平方米，這指的是整個超市的經(jīng)營面積。除掉一些外租，真正的經(jīng)營面積是3800平方米。
首先是KPI分享，2013年比2012年銷售增長8.9%，客流增長是3.69%。這個增長是在整個行業(yè)里增長比較高的。2012年的客單增長是57.03%，去年是67.31%，今年的客單大概在70%左右。坪效，整體經(jīng)營面積不變，坪效增長是21.15%，2012年是39000，去年是47000。
這些數(shù)據(jù)的背后是怎么做出來的？
第一、整體經(jīng)營策略上我們做了改變。
我曾經(jīng)在2004年在一家H股上市的企業(yè)做過兩年，這家公司的主席跟我們講過一個案例。在2004年，他所有賺的錢來源于三個不成熟：社會體制不成熟，市場經(jīng)濟不成熟，消費的理性不成熟。
舉個例子，2004年我們曾經(jīng)做一次百貨的時候，買100送50的情形，連續(xù)營業(yè)72小時不歇業(yè)。我當(dāng)時記得銷售是1.23億，也就是72小時內(nèi)做了1.23億的銷售，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)不再可能。
第二、實體店存在的根本。
個人認(rèn)為，實體店永遠(yuǎn)是存在的，我們的銷售份額下降是有原因的。為什么會存在？
首先，當(dāng)?shù)卣切枰�，要政績、要稅收、要就業(yè)，這是網(wǎng)購永遠(yuǎn)不能給予的。
其次，老百姓需要。消費者要看得到、摸得著的東西，而且隨機性購買很強。我們商場也有這種情況，每天晚上19點半后會有大量的客流來商場，特別是天氣越熱來商場的人越多。這個時候我們要做什么呢？天氣越熱空調(diào)要開得越足，來的人就會越多，讓他來感受一下空調(diào)，合力涼快就去合力，去了后就會隨機產(chǎn)生很多購買的東西。
三就是服務(wù)。網(wǎng)上給予的服務(wù)永遠(yuǎn)不如實體店。假如今天老婆要吃面條，老公下去買，去合力超市買把面條。結(jié)果在買面的過程中接了很多電話，隨手買了就走了。老婆一看，不對，我要細(xì)面，結(jié)果你買成寬面，怎么辦，馬上去換掉。這就是實體店的優(yōu)勢。
四是對商品品類的結(jié)構(gòu)一定要做強化和優(yōu)化。
首先，一定要突出一線品牌。我們前期所有的一線品牌都會被二線品牌所取代，這是不正常的。這次的調(diào)整是主推一線，所有的層面都是在一線品牌，所以大家進了超市后看到的都是品牌性商品。其次，用自由品牌取代、補充毛利。這是我們公司整體調(diào)整的策略。
其次，在區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)商品差異化。這是行業(yè)里最常見的做法，但實際上做起來會有一定困難。為什么?貴州這個市場是資源比較匱乏的市場，路途廣、多山區(qū)，物流不夠發(fā)達，所以是欠發(fā)達地區(qū)。很多在國內(nèi)其他北京、上海、廣州、深圳賣得非常優(yōu)秀的產(chǎn)品，在這里沒有供應(yīng)鏈。這塊要實現(xiàn)對本地的差異化，就只有我們自己找。我們前期所推的一些老品牌，多樂果汁、哈根達斯雪糕，都是我們在一些大城市直采過的，補充性的加強。
三是多做補充性的功能性商品。對商品現(xiàn)在人們的追求已不再是解決溫飽就可以了，追求商品的細(xì)致化、功能化更多。比如現(xiàn)在的洗衣皂，以前的概念是只要洗干凈衣服就是好皂，現(xiàn)在的概念不一樣了。洗衣皂分很多種，混合型、成人的、兒童的、專用內(nèi)衣的、芳香型、手工洗衣皂等等，有很多種類，我們所要給顧客所提供的引導(dǎo)是在商品細(xì)分類要做到。功能越強，就越有市場。
四是這個店在2009年第一次生鮮改造是一個突破口。以前我們基本上生鮮都是以聯(lián)營為主，自營為輔，盡可能覺得把風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給其他人。經(jīng)營到一定過程中，生鮮就取決于我們整體銷售提升的決策表。在2009年所有的生鮮基本上實現(xiàn)95%的自營，當(dāng)年就實現(xiàn)了巨大的飛躍。
一個門店管理得好不好，經(jīng)營一個門店就像導(dǎo)演一部電影。這個門店經(jīng)營得好，跟門店的員工的專業(yè)技能有很大關(guān)系。干部是劇組，安排員工把事情做完美，服務(wù)好顧客，就像劇組一樣，把人組織起來，把劇情布置好就能有一部好作品。對于一個商場來講，要不斷變化，不斷創(chuàng)新，不斷改變和引導(dǎo)顧客的思維，形成合力，讓顧客不斷感覺有新意。
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