2015連鎖開(kāi)店要謹(jǐn)慎，更要有方法。首先連鎖總部要建設(shè)或規(guī)劃好人力資源體系、運(yùn)營(yíng)控制體系、采購(gòu)物流配送體系、營(yíng)銷(xiāo)策劃體系、財(cái)務(wù)體系和行政后勤管理體系。今天從門(mén)店的角度談?wù)勯_(kāi)店應(yīng)做好的運(yùn)營(yíng)工作標(biāo)準(zhǔn)。
1、門(mén)店編制：柜位面積1000平米以下，編制60-100人、儲(chǔ)備15-20人 ；柜位面積1000--3000平米，編制100-160人、儲(chǔ)備25-40人 ；柜位面積3000平米以上，編制160-220人、儲(chǔ)備40-50人，最終目標(biāo)編制人數(shù)為現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的80%。
2、定崗定編及到崗時(shí)間：
店長(zhǎng)（編制1名），前半年招聘選撥，前3個(gè)月到崗，到崗率100%。
主管級(jí)（柜位面積1000平米以下，編制10-15人 ；柜位面積1000--3000平米，編制人15-22 ；柜位面積3000平米以上，編制23-25人）/技工/會(huì)員中心人員，其中主管級(jí)/技工前3個(gè)月招聘選撥，前2月到崗，到崗率95%以上。
員工（柜位面積1000平米以下，編制50-80人 ；柜位面積1000--3000平米，編制人80-130；柜位面積3000平米以上，編制130-190人）、臨時(shí)工前1-2周到崗。其中員工前4-6周招聘選撥，前3-4周到崗，到崗率90%以上。
3、培訓(xùn)：完成崗位培訓(xùn)計(jì)劃和考核內(nèi)容。
1、顧客服務(wù)設(shè)備實(shí)施（播音系統(tǒng)、存包柜、總服務(wù)臺(tái)、手推車(chē)、飲水臺(tái)、打包臺(tái)）安裝調(diào)試到位；
2、成立會(huì)員顧客管理服務(wù)中心：1-4人，設(shè)主管一名；
3、會(huì)員招募：會(huì)員須知，微信粉絲、二維碼掃碼，會(huì)員權(quán)益明確；招募計(jì)劃要有商圈社區(qū)、居民戶數(shù)和對(duì)應(yīng)的招募會(huì)員數(shù)量計(jì)劃及階段招募計(jì)劃。
4、招募要求：會(huì)員總量60000至100000人。
以上工作開(kāi)業(yè)前兩周完成
1、經(jīng)營(yíng)定位調(diào)查：形成經(jīng)營(yíng)定位報(bào)告。開(kāi)業(yè)前三個(gè)月完成
2、商圈調(diào)查報(bào)告：商圈基本情況，競(jìng)爭(zhēng)情況、居民結(jié)構(gòu)及消費(fèi)習(xí)慣等綜合市調(diào)報(bào)告。
商圈按距離分為：自然商圈（也稱核心商圈，第一商圈）、軌跡流動(dòng)商圈（也稱次核心商圈，第二商圈）、團(tuán)購(gòu)商圈（也稱外圍商圈，第三商圈）分別市調(diào)。
開(kāi)業(yè)前一個(gè)月完成
3、價(jià)格定位調(diào)查：競(jìng)爭(zhēng)店單品價(jià)格與門(mén)店價(jià)格對(duì)比調(diào)查。開(kāi)店前一周完成。
開(kāi)業(yè)前一周完成
1、開(kāi)店大進(jìn)貨：開(kāi)店前庫(kù)存金額不低于開(kāi)業(yè)前2周的銷(xiāo)售預(yù)估。
2、商品陳列：按商品配置圖和商品陳列邏輯陳列。
3、價(jià)格檢查：保證100%物簽對(duì)應(yīng)。開(kāi)業(yè)前夜完成
4、商品試掃：保證100%商品試掃通過(guò)。開(kāi)業(yè)前夜完成
1、按核心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、商圈顧客調(diào)查和門(mén)店商品資源確定門(mén)店的敏感形象商品。
2、制定敏感形象商品的價(jià)格策略、運(yùn)營(yíng)策略和保障要求。
開(kāi)業(yè)前兩周完成。
1、生鮮技師到崗。（還準(zhǔn)備聯(lián)營(yíng)的或假自營(yíng)的，只能呵呵了。）
2、生鮮業(yè)務(wù)培訓(xùn)：按培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行。
3、生鮮設(shè)備：
設(shè)備完成安裝調(diào)試；
生鮮道具和耗材等準(zhǔn)備。
4、按照生鮮進(jìn)貨時(shí)間進(jìn)貨。開(kāi)店前夜完成
5、生鮮布局圖定位完成、按生鮮陳列圖陳列。開(kāi)店前夜完成
1、收銀款臺(tái)與收銀員人數(shù)比例達(dá)到1：1.5。
2、領(lǐng)班與收銀員的比例1:15，設(shè)主管一名；
3、收銀員點(diǎn)鈔要求單指25秒/100張；掃描儀4分/30件；收銀員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)動(dòng)作、防損動(dòng)作、索零鈔，目測(cè)商品推薦袋，愛(ài)護(hù)設(shè)備；
4、收銀臺(tái)安裝調(diào)試完成，設(shè)備正常使用。
以上工作開(kāi)店前兩周完成。
1、店內(nèi)：
徽標(biāo)
主色調(diào)
店內(nèi)主要引導(dǎo)標(biāo)識(shí)
區(qū)域指示標(biāo)識(shí)
安全警示標(biāo)識(shí)
廣告標(biāo)牌
POP
2、線上：微博、微信營(yíng)銷(xiāo)企劃：
通過(guò)市調(diào)找到顧客的興趣點(diǎn)；（大數(shù)據(jù)分析）
注意：現(xiàn)階段體驗(yàn)大于低價(jià)！
吸引消費(fèi)者安裝APP（革命：代替會(huì)員卡）
注意：玩轉(zhuǎn)APP，商品是根本！
定期推送：推薦篩選條件、形象商品信息、促銷(xiāo)買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)、定制趣味活動(dòng)
專(zhuān)人負(fù)責(zé)維系顧客關(guān)系
3、開(kāi)業(yè)企劃
1、消防預(yù)案及演練；
2、停電預(yù)案及演練；
3、促銷(xiāo)安全預(yù)案及演練；
4、客服收銀預(yù)案及演練；
5、賣(mài)場(chǎng)設(shè)備設(shè)施安全操作及使用；
6、顧客人流控制。
以上工作開(kāi)店一周前全部測(cè)試完成，并錄像、攝影留存。
