有網友爆料，在蔬菜市場，有經銷商往娃娃菜里沾泡“保鮮”液里，它可能讓娃娃菜長久保鮮，“如果蘸了這個，娃娃菜根發白，你放三天也沒事，你要不蘸，一天根就發黑了。”這到底是怎么回事呢？

行業潛規則       

根據工業大學進行的實驗，往菜里蘸的液體含有甲醛，娃娃菜的根部和葉子中檢測出了甲醛！

據了解，娃娃菜受天氣的制約非常明顯，在氣溫高的情況下，一到兩天就會腐爛，這也是那些問題娃娃菜商戶在裝袋前把娃娃菜沾甲醛的主要原因——保鮮。

雖然此次曝光的是娃娃菜，但是在以往的報道中，大白菜、山藥等等都被發現曾有黑習商戶利用甲醛保鮮這個潛規則。知情人士稱，使用保鮮劑成為業內的一個潛規則，確實有人自己配制甲醛溶液，用來噴灑保鮮。

為什么用甲醛？

甲醛具有防腐殺菌性能的原因主要是構成生物體(包括細菌)本身的蛋白質上的氨基能跟甲醛發生如何治療**反應。因為現在的蔬菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少蔬菜還要銷往外地，需要經過長途運輸，保鮮就成了個大難題，所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。今年春蔬菜價格上漲，一斤的批發價都在八九毛，去年還不到五毛，有人為了掙一點蠅頭小利，開始做這種缺德事。

甲醛的危害

甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%~40%的水溶液通稱福爾馬林。吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發生支氣管哮喘。

皮膚直接接觸甲醛，可引起**、色斑、壞死。經常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現粘膜充血、皮膚**疙瘩治療刺激癥、過敏性**角化和脆弱、甲床指端疼痛。

孕婦長期吸入可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導致男子精子畸形、死亡，性功能下降，嚴重的可導致白血病，氣胸，生殖能力缺失，全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、**、體重減輕以及植物神經紊亂等。

如何辨別甲醛蔬菜？

購買蔬菜時為避免買到甲醛蔬菜，一定要先聞聞，如果有異味的感覺，一定不能買，另外，即便有些蔬菜沒有異味，可能還會有少量的甲醛殘留，但是由于甲醛易于水中揮發，因此類似于白菜最好扒掉外面的幾層，另外，一定要仔細沖洗，以盡量去除甲醛殘留。