近期較多老板反應生鮮人員不好管理，不知道如何合理安排其工作任務。今天文章以生鮮人必備的職責，與大家分享生鮮人辛苦的一天。
1、生鮮人每日工作職責
早班工作職責
⑴ 聽從主管的工作分配：員工到崗由主管分配其當日工作任務及要求。
⑵ 收當日到貨，拉到賣場內補貨：到貨不能在收貨區停留，應用平板車迅速拉到賣場補滿貨架;需加工處理的商品要拉到操作間，進行包裝、稱重、貼價簽后再補滿貨架。
⑶ 補貨時，按照陳列原則進行：參照蔬果陳列的有關章節。
⑷ 補貨剩余商品放入庫存區：剩余商品及時包裝好，放入庫存區，需冷藏商品務必放入冷藏柜。
⑸ 對應放好價格牌，變價價格卡及時更換：價格牌必須與商品陳列位置對應，保證一貨一簽;商品當日變價必須更換價格卡。
⑹ 整理賣場區域，準備開店：補貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場區域同時要清潔完畢，使顧客有個干凈、舒適的購物空間。
⑺ 蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區域的員工隨時對商品鮮度進行檢驗，挑選、補水，變質商品挑揀出來，可回收類加工再售，腐敗類集中存放報損。
⑻ 及時上貨，隨手清潔：隨時整理陳列并補滿貨架，補貨加工完畢隨手清潔工作區域，隨時回收散貨商品。
晚班工作職責
⑴ 聽從主管工作分配，與早班對應崗位交接。
⑵ 查看庫存區、陳列區貨量：查看商品陳列是否豐滿、整齊，檢查庫存區并補滿貨架。
⑶ 對蔬果類進行鮮度檢查和品質挑選，并作相應處理，當日報損商品集中盤點，填寫報損單交給主管作報損處理。
⑷ 及時回收散貨商品，整理后歸位。
⑸ 對不宜儲存的蔬果類商品收集，進行甩賣：員工可隨時分析客流量，將此類商品集中由主管確認折扣，加急促銷出清。
⑹ 閉店后作好清潔工作：閉店后，清潔操作間、賣場銷售區及工具、道具，為明日工作做好準備。加工設備關閉電源，做好保養、遮蓋，需返冷鮮柜保藏商品做好入庫。
2、每月工作
⑴ 快訊促銷換檔：在主管安排下，依店內促銷計劃表、端架堆頭計劃表做快訊換檔，更換快訊促銷或店內促銷商品。促銷品陳列要遵從陳列原則，并且要突出豐富、量感。
⑵ 參加盤點：盤點是準確庫存量與損耗量的數據來源，員工要遵從主管的盤點計劃、程序，務必確實，不能馬虎。
⑶ 進行市場調查：在主管安排下，每月定期對周邊市場、競爭店進行市調，市調品項與數據要切實、準確，有可比性。讓員工進行市調，可了解市場動態，了解競爭店的變化，直接參與到競爭活動中。
⑷ 接收店內、部門內部的各種培訓：不僅新入店的員工要接受培訓后才能上崗，在崗員工也要不定期參加專業培訓、更新知識、吸取經驗，以促進成長、提高工作能力。
⑸ 隨時將工作意見或銷售建議匯報給主管或店長：員工不只被動接受工作分配與管理，更應主動向主管或以上領導提出自己的意見與建議，促進銷售成長，共同參與到門店的發展中去。
（來源：便利店老板內參）
