隨著新零售概念一路飄紅，各大企業都開始了全新的探索，便利店再度被推至新零售的“風口”，引來了前所未有的投資熱。日系連鎖便利店的經營方式：主打生鮮產品+自有品牌，也被競相模仿、學習，大型商超紛紛轉型“小而美”的社區超市，便利店餐飲化似乎成為了新零售的號角。

上海全家不斷擴大店內用餐區域

電商系以阿里旗下的盒馬鮮生領跑，傳統系則以永輝旗下的“超級物種”帶動，就連咖啡連鎖品牌星巴克也在朝著餐飲化方向發展，而近日正式落成的新零售基地也看中了這杯羹。究竟哪家的新零售模式能探索成功，我們不妨一起來看看。

APP+線下門店覆蓋餐飲服務的一體化模式

盒馬鮮生在消費升級的背景下誕生，一個純互聯網思維的經營理念，毫無傳統零售的基因，其發展完全沒有受到傳統零售的限制和約束。盒馬鮮生也贏得了消費者的青睞，同時被認為是阿里布局新零售的重要項目。

盒馬鮮生打造挑活海鮮、現做現吃、餐飲和購物一體化

盒馬鮮生以“生鮮電商”為切入口，是通過APP和線下門店覆蓋生鮮食品和餐飲服務的一體化商業模式，最大的特色是將超市和餐飲相結合，現場即可買菜做飯，充分滿足了顧客隨買隨吃的需求。此外，還可通過APP下單送貨上門。

盒馬鮮生模式可以說是當前發展較好的新零售模式，滿足了新零售進化的三大路徑：線上線下融合、零售+體驗式消費、零售+產業生態鏈。在此基礎上還形成了盒馬餐飲、盒馬鮮生店、盒馬集市店和盒馬便利店的盒馬矩陣，矩陣中的各項相互配合協作，最終形成一個盒馬生態鏈。

“未來超市+餐飲”模式的超級物種

被業界認為是對標盒馬鮮生的永輝超級物種，主打“未來超市+餐飲”業態，在2017年橫空出世，這也是永輝繼紅標店、綠標店、精標店和會員店之后的第五個業態。

全國僅開業兩家的永輝超級物種已經成為了零售業界自帶IP的新晉網紅。據悉，超級物種將要走出福州，落戶北京。該店位于永輝魯谷店一層，面積700平方米左右，這是首家與永輝綠標店共享客流和位置的超級物種。

另一家網紅超市“超級物種”備受消費者青睞

與傳統零售超市不同之處在于超級物種會提供龍蝦現場售制、大面積餐飲區域、外送半小時達等服務，同時還集成了鮭魚、盒牛、波龍、麥子等各種工坊及廚房相關配套，目的是要打造多元化的消費場景，差異化的賣點，以吸引不同年齡層不同消費訴求的顧客，拉動超市商品的銷售。

永輝超級物種負責人表示，永輝對這些業態的嘗試有不斷演變、進化的特點，每一次嘗試就像物種進化一樣，所以叫超級物種。從獲客的角度來看，這種業態給永輝帶來了新客戶，尤其是具有消費能力的年輕用戶、線上用戶。這是超級物種目前最有價值的地方。超級物種和盒馬鮮生一樣自帶IP，一旦有了圈粉功能，加速擴張和轉化率就有了進一步實現的可能。

目前開業的兩家店的客單價在80元左右，消費者復購率較高。從永輝生活APP上看，超級物種溫泉店的月銷售為13236單，而超級物種萬象城店的月銷售為67824單，照此計算，這兩家店的線上月銷售額分別為105萬元和543萬元。

零售+即時性消費體驗

除了備受矚目的盒馬鮮生和超級物種外，今年剛落成的新零售基地也在業界引起了不小的反響。今年5月，工信部在京召開了“2017中小企業信息化服務信息發布會”，在發布會現場中國中小企業協會網商分會與店里簽署了協議，正式落成新零售基地。

與前兩種模式不一樣的是，店里的運營模式是以軟硬件工具+社區便利店的全渠道模式，利用軟硬件工具解決傳統社區便利店的庫存難管理、支付系統繁瑣、無法掌握顧客購買數據等痛點，同時打通線上與線下門店，顧客既可以到店購物，也可以在手機下單;既可以購買店內原有的商品，也可以購買到全國各地的農產品、生鮮乃至全球精品。將社區原有的流量直接變現，從而實現以最輕便的方式向新零售的轉型。

串連天津各大社區便利店，在家門口試吃小龍蝦異常火爆

與盒馬鮮生、超市物種一樣，店里看中了消費者對生鮮產品的需求。今年與清華蝦哥的“墮落蝦”簽訂了戰略合作協議，并將小龍蝦引入天津各大社區便利店。目前已經進入了吃小龍蝦的旺季，小餐館供不應求，顧客需要排長隊等著吃蝦。而店里的運營模式，讓顧客可以在線上下單，線下在家門口就能直接帶走。解決了顧客吃蝦的痛點，也真正實現了實體零售向新零售的進化：線上線下融合、零售+即時性消費體驗。

盒馬鮮生與超級物種被看作是新零售的教科書級案例，將超市與餐飲結合，打通了線上線下，滿足了消費者隨買隨吃的需求，店里則從離消費者最近的社區便利店入手，將消費者對鮮食、日貨的即時性需求及時滿足，真正打通社區最后一公里。究竟哪種新零售模式能夠顛覆實體傳統零售?讓我們拭目以待。