進入中國市場20年的星巴克絕非“廉頗老矣”，繼去年8月與阿里巴巴進入全面戰(zhàn)略合作之后，星巴克又宣布與意大利高端手工焙烤和美食領(lǐng)導(dǎo)品牌焙意之（Princi）合作。

今天（2月16日），星巴克中國首家以焙烤美食為特色的全新臻選門店——星巴克臻選咖啡·焙烤坊，在徐家匯商圈港匯恒隆廣場開業(yè)。

這是星巴克中國不斷創(chuàng)新、升級門店“第三空間”的又一次嘗試。

從普通星巴克門店、星巴克臻選門店，到2017年在興業(yè)太古匯開出的中國首家星巴克臻選烘焙工坊，再到今天開業(yè)的這家星巴克臻選咖啡·焙烤坊，星巴克門店不斷有全“星”體驗。

星巴克臻選咖啡·焙烤坊不僅為顧客帶來星巴克一貫的品質(zhì)咖啡，更將推出店內(nèi)現(xiàn)場新鮮制作的意式焙烤，以及經(jīng)典意式特調(diào)酒飲，以客制化的周末時段早午餐精選組合，滿足顧客全天候不同時段不同場景下的個性化需求。

現(xiàn)制披薩。（李曄 攝）

星巴克臻選咖啡·焙烤坊擁有三大區(qū)域：臻選咖啡、焙烤餐飲及特調(diào)學(xué)派吧臺，分別供應(yīng)咖啡、餐飲，以及餐前和餐后酒。星巴克臻選咖啡·焙烤坊的一大特色，在于其提供的所有焙烤美食均來自意大利高端焙烤品牌“焙意之”（Princi），每一份純正意大利傳統(tǒng)美食均為店內(nèi)每日新鮮制作、現(xiàn)場焙烤。

店內(nèi)有超過60種意大利進口食材，且選材苛刻，例如只采用20個月熟成的帕爾瑪火腿。星巴克臻選咖啡搭配現(xiàn)場焙烤的意式美食，這種組合無疑頗具創(chuàng)意，顧客可在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同時段品嘗到100余款意式美食組合，如帕爾瑪火腿干酪、原味布里歐面包、原味佛卡夏扁面包、烤蔬干酪披薩、提拉米蘇等。

各款意式披薩。（李曄 攝）

意大利美食。（李曄 攝）

經(jīng)典意式特調(diào)酒飲，是星巴克臻選咖啡·焙烤坊又一特色，特供多款意式餐前酒和餐后酒，均選用意大利當(dāng)?shù)鼐魄f出品的基酒，經(jīng)現(xiàn)場調(diào)酒師精心調(diào)制。此外，一款有著上海烙印的特調(diào)飲品“弄堂晚風(fēng)”頗值得一品。整杯飲品以冷萃咖啡為主體，加入話梅糖漿與上海黃酒震搖而成，在口腔里“炸”出悠揚的余味來，有著海派文化里那教人欲罷不能、可再三回味的浪漫情調(diào)。而意大利人最鐘情的Aperitivo，即餐前小酌時光也被星巴克首度引入中國。

在星巴克臻選咖啡·焙烤坊，每天傍晚5時至7時的歡聚時光里，顧客點上一杯混合各式果香風(fēng)味的開胃酒，即可暢享迷你披薩、青橄欖和薄脆等焙烤小食，與家人朋友們一同分享美酒佳釀所營造的輕松氛圍和從視覺、嗅覺到味覺的全方位意大利美食盛宴。

經(jīng)典意式特調(diào)酒飲都是調(diào)酒師現(xiàn)場精心調(diào)制。（李曄 攝）

此外，星巴克臻選咖啡·焙烤坊還將首次在周末為顧客提供早午餐精選組合，如可口松軟的意式蛋餅配牛排菇拼盤、巖漿番茄醬焗蛋等，配上星巴克臻選咖啡或清爽的起泡酒，可為周末悠閑休憩時光更添幾分曼妙。

星巴克進入中國市場20年來，現(xiàn)已在中國158個城市擁有超過3700家門店。星巴克方面相關(guān)負責(zé)人告訴記者，此番攜手意大利美食再度創(chuàng)新“第三空間”，勇氣源泉來自中國市場消費升級的大勢，而且這種大勢即便在中國二、三線城市都能強烈感受到。

今年1月31日，星巴克咖啡在貴州遵義開啟首家門店，帶來手工現(xiàn)磨濃縮咖啡飲品和獨特的第三空間體驗，還為當(dāng)?shù)叵�費者用心設(shè)計了一款專屬城市杯——星巴克You Are Here系列遵義杯，融入了赤水丹霞、遵義茶海、海龍屯等當(dāng)?shù)刂�名的地標風(fēng)景插畫，呼應(yīng)當(dāng)?shù)鬲毺氐臍v史文化。開業(yè)當(dāng)天早晨7時，第一批“星粉”便已趕到門口排起長隊。開業(yè)后，不僅首批遵義城市杯很快售罄，該店推出的手沖咖啡等新鮮體驗也受到當(dāng)?shù)叵�費者熱烈歡迎。

星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛表示，星巴克臻選咖啡·焙烤坊作為星巴克開創(chuàng)的全新模式，成為星巴克中國的又一重要里程碑，“這不僅是星巴克在中國的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，更充分彰顯星巴克以價值為導(dǎo)向的業(yè)務(wù)增長能力和長期扎根中國發(fā)展的信心�！�

（來源：上觀新聞 作者：李曄）