一./資本追逐：把生鮮做到線上/

頭頂?shù)奶炜赵诓煌�的季�?jié)會有不同的季節(jié)反應(yīng)。

天空下風(fēng)起云涌的資本市場卻不盡如天空這般恒定跟著季節(jié)走。

前幾年，線上教育風(fēng)靡一時。

如今看來，別說讓小孩在家上課別去學(xué)校了，就是補個課、上個興趣班這樣的教育需求，大部分孩子也直嚷嚷要到機構(gòu)去上，在家對著電腦、pad，沒意思。

線上教育的市場難以形成大氣候，其中的肌理緣由，從用戶角度看，剝開來也并不難：學(xué)習(xí)體驗沒機構(gòu)好，連價格上也沒太大優(yōu)勢。

只是資本一頭熱，愿意相信凡是創(chuàng)新的就是有潛力的，也不考慮用戶習(xí)慣是不是那么好改。

但是，天下哪有那么好改的習(xí)慣。

就問一句，資本可以看到一塊肥肉卻不去搶嗎？

看到一塊肉，資本更多的時候是不猶豫，不回頭，不左右——看誰跑在最前面！

資本多少帶著點盲目性和假正經(jīng)，以及背后無數(shù)雙撈錢的手，從古自今，樣貌從未改變。

把生鮮做到線上，從表現(xiàn)來看，和線上教育市場有許多相似之處，甚至表現(xiàn)還不如線上教育（輕資產(chǎn)、風(fēng)險穩(wěn)定）。

一邊是資本外溢，無處可投。

一邊是創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新風(fēng)潮，影響著局中人躍躍欲試。

資本不轉(zhuǎn)，人轉(zhuǎn)。為了迎合這些資本的胃口，那些聰明的商業(yè)模式創(chuàng)新者，以為抓到了互聯(lián)網(wǎng)的長尾就萬事大吉，美其名曰生鮮電商，顛覆傳統(tǒng)買菜方式，點點手機就能菜進廚房，然后做幾張抓人眼球的路演PPT,表明市場無限無限大，融到錢風(fēng)風(fēng)火火搞起生鮮電商。

▲某生鮮電商平臺P的生鮮單品促銷圖片

二./生鮮電商夢為泡影：被家中老母親擊碎了/

這些商業(yè)行為的主角們，大多對于搞生鮮、做農(nóng)業(yè)也不懂多少，認為簡單地像互聯(lián)網(wǎng)一樣，可以邊學(xué)邊做啊，有可能一學(xué)就666。

打著創(chuàng)新標(biāo)簽的生鮮電商憑著單純的想象和一腔熱血，換來了資本的注入，有資本支撐，這點學(xué)費還愁么的，邊學(xué)邊摸索不過是個時間的問題。

想是這么想，但此學(xué)費非彼學(xué)費，都還沒搞明白怎么回事，已經(jīng)變成了日日燒錢的無底洞一個，心中的藍圖一去不復(fù)返。

學(xué)費交著交著，變成了錢燒著燒著。有燒半年的，燒完了，人去樓空。有燒一年兩年，咬牙堅持，啥時候能盈利？啥時候能盈利？

.......無盡的等待和絕望。

生鮮電商的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者在熱情居下位，理性居上位后，開始反思自己：生鮮市場這么大，又是互聯(lián)網(wǎng)+，連資本都買賬了， 怎么用戶不買賬？錢都哪兒去了?燒了這么多錢怎么還不能錢買錢？打水漂了？問題出在哪？

創(chuàng)新者思考累了，往窗外一看，家中老母不知天要下雨，正興沖沖提了一袋子新鮮的魚肉蔬菜，走到你跟前對你說：“兒子，今天我去菜市場買了一大袋菜回來，還買了鮮活的魚，你昨天說想吃紅燒魚，晚上給你做。你看，這些菜都特新鮮！”

你這頭在繁復(fù)復(fù)雜、力不能勝的生鮮世界里無休止地做著電商夢，她那頭還是毫不猶豫天天早上去菜場給你買好一日三餐。

從這點來看，生鮮電商夢是被家中愛你的老母親擊碎的。

或說，是被買菜主導(dǎo)人幾十年積累下來的買菜習(xí)慣擊碎的。

但只說這點原因還不夠證明夢為泡影。

▲說到哪里菜新鮮，人們想到的不是菜地里就是菜場里。

三./生鮮電商不過是個燙手山芋/

實踐出真知，被資本簇擁、看似火爆的生鮮電商，也不過是一個燙手山芋。

生鮮品類繁多復(fù)雜，每個單品的供應(yīng)鏈都有可能不同，要整合幾百個品類就要整合幾百個供應(yīng)鏈。

源頭直采，豈是說的那樣容易！其中的人力成本、物流成本、時間成本哪還能賣得出實惠的價格優(yōu)勢？

再者，從消費體驗來看，電商產(chǎn)品要在廣博的中華大地流通，必定要受物流限制，衣服日用品兩三天才能到貨也就罷了，生鮮生鮮，最怕的就是不能保鮮，最難耐的就是今天就想吃。

舉個很不恰當(dāng)?shù)睦�子：消費者今天特別想吃的紅燒魚，菜場一去就提回家，而你要幾天后才能送到，還不能保證是活的，他會去哪里買？

你說，那好，魚我賣不起。舉一反三，活水蝦也賣不起，活水產(chǎn)都賣不起。

一言概之，活的都賣不起。品類不得不砍了又砍，結(jié)果是越來越?jīng)]有菜場豐富。

買菜大媽說，那我還是去菜場買活魚，順便把其他菜也買了。

為了盈利為了生存，你不得不考慮成本。

菜品也不比菜場買的便宜（除了幾個燒錢做的促銷制造便宜的假象），那是要虧的！

如果不便宜，為什么不去走幾步路就到的菜場買新鮮的、現(xiàn)吃的？

有手有腳的買菜人，還想多走走，鍛煉鍛煉身體，去個菜場算什么？

▲買菜不止于買菜，更是一種社交樂趣。

四./食之于民，菜場終將生生不息/

菜場菜場，依舊被老百姓心心念念。

左右為難的是生鮮電商。

要不就做生鮮配送吧，直接去菜場拿貨好了。

生鮮配送其實也不好做。一來，老百姓為了滿足全家人的口腹之欲，不差那幾步路。二來，對省力有需求的年輕人干脆外面吃飽了得了，還不用洗碗，到家就可來個葛優(yōu)躺，多舒暢！

真有那么幾個消費者因為不方便需要配送的，點開餓了么、美團配送或者發(fā)微信讓菜場里熟悉的商戶直接送就得了。

好吧，原來，一路高歌猛進的生鮮配送，也是極小的市場，跟外賣配送比，九牛一毛。

說了這么還是想說，生鮮電商做全品類食材，欲與菜場試比高的，其實都不用試，屬于方向性錯誤，一個偽命題，時間會證明一切。

這和生鮮本身行業(yè)屬性有關(guān)，與中國家庭結(jié)構(gòu)中掌握著買菜大權(quán)的中老年群體的買菜習(xí)慣更是有直接關(guān)系。

食，之于中國的老百姓，那是一片天。

這個時代再怎么工業(yè)化、快捷化，也改變不了中國人對食物多樣性和對食法自然近乎極致的追求。

這些也決定了人們買菜更愿意用觸、聞、觀、問的方式選購食物。

這也決定了菜場終將生生不息。

▲歷史背景深厚的菜場，在老百姓心中是不可替代的

總結(jié)

生鮮電商不如與菜場錯位求生，

扎根與菜場截然不同的一小片天地。