聯商網消息：“一斤10塊錢以下的水果幾乎找不到了”。水果漲價的消息以這樣一種姿態沖上熱搜，一時間實現“水果自由”成為了大家的共同訴求。

今年水果確實漲價了。來自北京新發地批發市場的數據顯示，相比去年，80%的水果已經漲價。商務部數據顯示，蘋果、丑橘等水果價格比春節前總體漲幅達50%以上。

在商務部研究院學術委員會副主任張建平看來，導致近期水果價格上漲的主要原因一是季節性低庫存；二是在居民消費升級背景下，水果消費量快速上升，消費者對水果的品質和檔次追求也在不斷提升；三是成本推動，水果從田間到消費者手中，需經多層經銷商和物流倉儲環節，人工和物流成本上升也推動水果價格上漲。

蘇寧快消集團線上超市公司總裁助理程博旭認為，水果漲價除了極端天氣與偶然性媒體報道因素外，也反映了一個客觀存在：田間地頭農民掙不到錢，消費者也得不到實惠，中間環節太復雜，加價空間過于高。

的確，中間環節成本高企是一個老大難的問題。傳統生鮮產品流通路徑為原產地到多級中間商再到終端市場，這其中中間商的作用十分重要。正如程博旭所說，初級農產品的最大問題是損耗，而貫穿整個生鮮產品最大的難題便是供應鏈和冷鏈物流，只有實現供應鏈效率最大化，發揮冷鏈物流極致時效，才能夠有效降低成本，給到消費者真正實惠。

在日前的蘇寧618年中大促發布會上，蘇寧易購總裁侯恩龍做出了“水果親民價”的承諾。《聯商網》了解到，同樣是泰國核心產區進口榴蓮，與其他電商平臺動輒一兩百元的售價相比，蘇寧則將價格下探到了68元。

▲蘇寧泰國榴蓮合作基地

此外，據蘇寧拼購總經理張奎介紹，在618年中大促期間，荔枝、車厘子會做到30元/斤，應季山竹5斤20元以內，65-70厘米果徑的蘋果，與市場價11元/斤相比，蘇寧可以做到6-8元/斤。這些水果價格基本上都是市場價的一半左右。

在保質保量甚至是優質優量的情況，蘇寧能把水果價格“腰斬”的底氣是什么？在程博旭看來，蘇寧已打通了貫穿于原產地到消費者端的一條龍服務，能夠實現“市場便宜的時候與市場持平，市場走高時顯現出價格優勢”。

《聯商網》了解到，從2015年蘇寧生鮮成立至今，蘇寧已經在全國完成46座冷鏈倉建設，覆蓋全國200多個城市。而基于冷鏈倉能力，可以將全國乃至全球核心產區水果、魚類、肉類等生鮮產品，以最快速度實現分撥，通過蘇寧物流配送到客戶手中。

此外，與以往魚龍混雜的產地直采概念不同，蘇寧有著遍及全球200多個國家的買手，深入核心產區，通過種植園、分解包裝車間考察、口感測試、品質測試等，通過自身物流冷鏈等能力，實現全球采中國賣。

實際上，這些既有的體量和聲量是蘇寧區別于其他平臺的加分項，如何在模式上創新則顯得更為重要。

以4月份蘇寧生鮮考察泰國榴蓮源產地為例，團隊走遍了泰國全部榴蓮出產地，最終選定了品質最好的尖竹汶省黃金產區，蘇寧快消集團總裁卞農一舉拿下了當地2000萬顆榴蓮訂單，這些榴蓮最快72小時即可從樹上直達消費者的手中。

▲蘇寧快消集團總裁卞農（圖中）

實際上，除了包下泰國當地約2000萬顆榴蓮外，蘇寧還拿下2000萬斤山竹和2000萬顆椰青，為消費者直采泰國特色農產品。

蘇寧方面表示，與友商相比，蘇寧采取的是包銷模式，利用平臺消費體量來鎖定價格優勢。此外，為了提升時效，蘇寧在運輸鏈路方面也有諸多嘗試。在“找貨”方面，蘇寧與當地政府及行業協會三方共創，由當地政府牽頭，行業協會推廣，鎖定當地最優質貨源。此外在初級農產品加工上，產品直接在源產地完成分揀、加工，蘇寧則進行品質標準把控。從一個側面來說，相較于參差不齊的渠道代理商，這樣的一條龍服務能夠把握好品質成熟度，為消費者提供最好的口感和品質。

此外，蘇寧有著超4億人的消費客群，線上渠道以及蘇寧小店、蘇鮮生等線下渠道所帶來的消費體量十分巨大，以消費體量去配合當地政府、果園、協會等，蘇寧能夠鎖定到全年相較于友商的非常低的價格。而通過蘇寧在快消品、生鮮品類的深耕以及自有冷鏈物流，這種規模化優勢能夠給到消費者最優惠的價格。

“通過這種原產地直采模式，我們的成本最少下降了30%，把優惠都讓利給消費者。此外，這種模式也帶動了原產地的銷量增長，他們基本上都是四位數以上的環比和同比增長”。程博旭告訴《聯商網》。

除了這些熱門水果外，蘇寧生鮮還把目光瞄準了隱藏在中國大山深處的小眾水果。據程博旭透露，蘇寧生鮮將在六七月份前往四川大涼山，小批量采購有機純天然無污染的野生蘋果、石榴等，為消費者提供體檢。未來，蘇寧生鮮還將首發烏茲別克斯坦的車厘子，將原產地直采模式擴大到整個農產品領域。

實際上，在幫助消費者實現“水果自由”方面，蘇寧還有著B計劃，那就是蘇寧拼購。

據了解，蘇寧拼購在生鮮供應鏈建設方面，已先后進行了25個拼基地和500個拼拼農莊建設。張奎表示，蘇寧拼購面向下沉三至六線市場，蘇寧拼購不僅僅要實現消費者“水果自由”，還要實現水果普及，滿足四至六線市場的水果消費需求。

還是以榴蓮為例，與蘇寧生鮮在源產地建立基地不同，蘇寧拼購通過自建供應鏈來引進品類。依托于蘇寧渠道和流量等優勢傾斜，蘇寧拼購能夠在與果農、基地的談判中獲得較強的議價能力，按照市面價與不同平臺價格進行策略調整，在價格浮動過程中保證全網最低價，幫助消費者實現“水果自由”。

作為面向C端的蘇寧拼購，采取的是商戶模式，所謂商戶是指基地運營商和當地源頭果農，這種模式能夠把水果的生產者和水果消費者緊密連接，優化基地生產周期，減少因水果大量上市時積壓庫存造成的損耗。

“蘇寧拼購之所以能夠實現這種價格讓老百姓“水果自由”，做法就是源頭采摘下來包裝賣，過程中避免大量損耗出現，這對于水果運營商，水果種植商的整體成本價格下降是有很大幫助，相較于此前預計至少能節省15%的成本”。張奎稱。

值得注意的是，蘇寧所要做的不僅僅是幫助消費者實現“水果自由”。蘇寧發布的2019一季報顯示，一季度大快消等商品品類實現雙線聯動發展，報告期內蘇寧小店達到5098家，蘇鮮生門店有9家。

以蘇寧小店為例，其超5000家門店布局，面向的正是消費需求極大的社區群體。而撬動社區群體消費的核心在于生鮮這一高頻消費品類，而水果則是生鮮品類核心之一。

此前蘇寧小店曾上線預售功能，以應季生鮮品、原產地生鮮品為主，采取銷售后采方式降低在門店/前置倉滯銷帶來的損耗。數據顯示，預售功能上線24小時內，3A級泰國山竹全國預定量已突破50噸，金枕榴蓮全國預定量則達到30噸。而同步開啟的蘇寧小店APP預售功能將帶來50%的線上訂單增長。在程博旭看來，預售能夠給商家帶來明確的銷售保障，預售鎖定訂單量，預售和現貨相結合有利于降低成本。

張奎也看中了水果的拉新作用。“從品項來看，其實水果，休閑食品、糧油黏性最高，拉新作用也是最好，實事求是體現出的數據就是這樣，我們也強化這幾個品列在蘇寧拼購的操作。”他表示。蘇寧拼購現在承擔的是社交電商的角色，蘇小團主打社區電商，再加上內容電商布局，蘇寧拼購希冀打造一個既有內容又有社區，還有社交角色的一個未來的集合體，形成三維一體發展的格局。以榴蓮為例，蘇寧拼購希望以榴蓮為拉新引流工具，打造爆品，通過蘇小團向社區和內容方面進行滲透。

從線上線下來看，在蘇寧易購、蘇寧小店、蘇寧拼購等線上端，可以承擔起預售、營銷、社區集采等功能，線下蘇寧小店、蘇鮮生等提供現貨購買、會員定制化、試吃等體驗服務，再配合1小時達、半日達等即時物流配送體系，跟蹤適合的策略和玩法，形成雙線聯動發展的消費閉環。

實際上，由于高頻剛需，生鮮已成為各大平臺的主要引流手段。而主打社區的團購等模式，使得消費的對生鮮消費半徑進一步縮減。依托于熟人關系鏈，也有利于平臺低成本獲客，實現規模化集采。以生鮮這一高頻品類為突破口，獲取用戶流量同時實現線上線下高效轉化是蘇寧想要達到的目的。正如蘇寧此前所說，通過共享蘇寧小店所獲取的持續高頻用戶流量，也將有助于加快智慧零售戰略的達成。

（來源：聯商網 陳新生）