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撰文/牧之

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)需求不斷升級(jí)并逐漸多元化，超市業(yè)態(tài)也隨之細(xì)分。在這樣的背景下，精品超市于20余年前開始嶄露頭角并不斷拓展。曾經(jīng)有一段時(shí)間，在一二線城市的核心商圈，精品超市已經(jīng)取代大賣場(chǎng)成為購物中心標(biāo)配，成為凸顯商場(chǎng)品質(zhì)的主力店。

與大賣場(chǎng)相比，精品超市多選址城市核心商圈的高端購物中心，裝修精致環(huán)境舒適，品類結(jié)構(gòu)以進(jìn)口商品和國內(nèi)高端產(chǎn)品為主，聚焦中產(chǎn)階層及高收入客群，滿足其對(duì)高品質(zhì)商品的需求。在服務(wù)方面，精品超市也更勝一籌，凸顯高品質(zhì)的購物體驗(yàn)。具體特點(diǎn)如下：

選址：北上廣深及一二線城市的核心商圈及高端購物中心，以BHG Market Place為例，選址SKP、來福士、莊勝崇光百貨等北京高端商場(chǎng)以及三里屯等核心商圈。

面積：精品超市的經(jīng)營面積基本在1000-6000㎡之間，如Blt經(jīng)營面積基本在1000-3000㎡之間，Ole’經(jīng)營面積一般在4000-6000㎡之間。

商品：追求差異化的高品質(zhì)商品，主要以進(jìn)口商品和國內(nèi)高端商品為主。以O(shè)le’為例，進(jìn)口商品占比約為70%-80%，包括高端食材、紅酒、面包、巧克力、母嬰用品等。

客群：高收入人群、中產(chǎn)階層、外籍人士以及高級(jí)都市白領(lǐng)，對(duì)高品質(zhì)商品和消費(fèi)體驗(yàn)有差異化需求，客單價(jià)普遍較高。以婕妮璐Jenny Lou’s為例，其誕生之初就是為了服務(wù)在京外籍人士，目前其9家分店遍布京城外籍和高級(jí)白領(lǐng)人士聚居的核心社區(qū)。

為了梳理精品超市的發(fā)展現(xiàn)狀，聯(lián)商網(wǎng)特別推出龍舟榜之“2022年度中國精品超市連鎖品牌TOP20”榜單，以門店總數(shù)為排序標(biāo)準(zhǔn)，門店總數(shù)相同的按大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分排序。

備注：伊勢(shì)丹、美思佰樂等國際品牌僅統(tǒng)計(jì)中國大陸門店總數(shù)，統(tǒng)計(jì)截止日期為4月20日

Ole’

華潤萬家旗下的Ole’精品超市以63家門店高居榜首。Ole’經(jīng)營面積一般在4000-6000㎡，擁有近20000種商品，其中，進(jìn)口商品占比約為70%-80%。2004年，Ole’首家門店在深圳開業(yè)，如今已經(jīng)進(jìn)入北京、上海、廣州、重慶、成都、青島、大連等20多個(gè)核心城市，成為國內(nèi)最具規(guī)模與實(shí)力的高端連鎖超市品牌之一。未來5年，Ole’計(jì)劃將以雙位數(shù)的新店拓展速度持續(xù)擴(kuò)張，擬新進(jìn)10余座城市，“十四五”末銷售將突破120億元規(guī)模。

天虹sp@ce超市

天虹sp@ce超市位居榜單次席。天虹sp@ce超市定位中高端、數(shù)字化、體驗(yàn)式的生活超市，依托“基地生鮮+全球直采+自有品牌”商品優(yōu)勢(shì)，滿足中產(chǎn)家庭顧客生活所需，通過提供品質(zhì)、健康、高性價(jià)比的商品以及現(xiàn)場(chǎng)特色服務(wù)與體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供品質(zhì)健康生活解決方案。目前天虹sp@ce超市在全國擁有46家門店，集中在廣東、江西、湖南、福建及江蘇等省份，通過在優(yōu)勢(shì)區(qū)域密集布點(diǎn)，未來將繼續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。

Blt

Blt精品超市位居榜單第三位，是華潤萬家Ole’旗下的滿足時(shí)尚白領(lǐng)生活需求的高端超市，首家門店于2009年在深圳開業(yè)，目前已進(jìn)入北京、上海、深圳、天津、成都等全國多個(gè)核心城市，共有34家門店。Blt經(jīng)營面積1000-3000㎡，SKU約10000余個(gè)，進(jìn)口商品占比達(dá)到一半以上，產(chǎn)品覆蓋東南亞、日韓、歐美等國家和地區(qū)。

le super

Le super為人人樂旗下精品超市品牌，首店于2015年開業(yè)，如今已在全國擁有30家門店。Le super主要開設(shè)在購物中心內(nèi)，新鮮、健康、時(shí)尚、精致是Le super的經(jīng)營理念，主要客群定位繁忙的現(xiàn)代都市白領(lǐng)消費(fèi)群體，通過跨界混搭，融入文化、藝術(shù)、娛樂等元素，成為新生活方式的體驗(yàn)點(diǎn)。

Choice西選

Choice西選是銀泰商業(yè)集團(tuán)投資打造的全新零售品牌，它致力于成為專業(yè)海外商品提供商，以都市中產(chǎn)階級(jí)、追求生活品質(zhì)的新型家庭、年輕人為主力客群，為他們提供優(yōu)良的海外商品、舒適的線下體驗(yàn)環(huán)境和便捷的線上交易平臺(tái)。讓顧客在市中心便可買到價(jià)格實(shí)惠的海外商品，享受到，72小時(shí)即從海外原產(chǎn)地送到家的生鮮貨品，在線上購物的同時(shí)還可以享受實(shí)體店的服務(wù)品質(zhì)。據(jù)悉，目前Choice西選共有30家線下門店，并在持續(xù)擴(kuò)張中。

另外，談到精品超市不得不提婕妮路（JennyLou’s）。嚴(yán)格意義上來說，中國大陸最早的精品超市當(dāng)屬北京的婕妮路（JennyLou’s）。

1993年，第一家婕妮路（JennyLou’s）在北京三里屯誕生，瞄準(zhǔn)京城外籍和高級(jí)白領(lǐng)人士，高端進(jìn)口產(chǎn)品占比接近100%。據(jù)悉，婕妮璐Jenny Lou's以售賣進(jìn)口食品為主，匯聚來自超過80個(gè)國家的兩萬多種商品。

自成立以來，婕妮璐就是希望把“最好的食品提供給消費(fèi)者”，保持物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，拓展新的發(fā)展空間，其分店遍布京城外籍和高級(jí)白領(lǐng)人士聚居的核心社區(qū)。婕妮璐一直以來都是“外國人扎堆”的地方，外籍客人的比例曾經(jīng)高達(dá)90%。

不過，近年來，部分分店的中國客人比例已經(jīng)超過了外籍人士。同時(shí)，在保持進(jìn)口商品的優(yōu)勢(shì)之余，婕妮璐也積極發(fā)掘國內(nèi)優(yōu)質(zhì)商品。截至目前，婕妮路（JennyLou’s）在北京擁有9家門店，位列榜單第十位。

當(dāng)然僅靠門店規(guī)模，并不能真實(shí)的說明企業(yè)發(fā)展的好壞。門店背后的消費(fèi)者滿意度、門店的運(yùn)營水平等也至關(guān)重要。對(duì)此，我們根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分，另外制作了“2022年度中國精品超市連鎖品牌好評(píng)榜TOP10”榜單。如下：

備注：排序標(biāo)準(zhǔn)為，選取30家門店統(tǒng)計(jì)大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分，然后隨機(jī)一二線和隨機(jī)三四線城市各一半，最終統(tǒng)計(jì)平均分；不足30家的品牌，按實(shí)際所有門店的大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分統(tǒng)計(jì)平均分。

港資品牌city'super以4.77分高居好評(píng)榜第一。作為港資超市，city'super主要售賣外國進(jìn)口食品、文具商品、化妝護(hù)理用品及家庭用品等。

伊勢(shì)丹食品超市以4.66分位列第二。伊勢(shì)丹食品超市銷售生活雜貨和日用品等各種商品，包括生鮮食品和冷凍食品，還包括日本專門店，包括鮮肉專門店Sugimoto、水果店Korokuya和糖果點(diǎn)心食材店富澤商店TOMIZ。

遠(yuǎn)大集團(tuán)旗下的好百客以4.63分位列第三。好百客是以生鮮、食品為主打的精品食品館，通過專業(yè)的買手團(tuán)隊(duì)在全球范圍開發(fā)國際化商品渠道，打造全國乃至世界各地的標(biāo)志性美食集散平臺(tái)。

經(jīng)過多年發(fā)展，擁有清晰定位、商品結(jié)構(gòu)及品牌戰(zhàn)略的精品超市并未迅速崛起，不論拓展速度還是規(guī)模，都遠(yuǎn)不及大賣場(chǎng)，縱然強(qiáng)如華潤萬家旗下的Ole’，經(jīng)過近20年的發(fā)展，至今也僅有63家門店。此外，榜單上的過半品牌門店總數(shù)僅為個(gè)位數(shù)。

與此同時(shí)，部分品牌還曾出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店以及被賤賣的尷尬情況。2017年6月，BHG Market Place被華聯(lián)綜超以2.94億元的價(jià)格賤賣給凱大鉑川；Taste內(nèi)地業(yè)務(wù)也于2018年被永輝控股；2020年，港資品牌city'super被傳已由華潤資本牽頭的財(cái)團(tuán)收購65%的股權(quán)；2021年以來，綠地優(yōu)選被傳大規(guī)模關(guān)店，已從之前的100余家縮減至如今的20余家……

精品超市雖然定位高端客群，但品牌影響力能否被高端客戶接受仍有待商榷。精品超市由于門店偏少，覆蓋客群少，客流不足，營銷具有局限性，店內(nèi)動(dòng)輒幾千種進(jìn)口商品，在缺乏品牌認(rèn)知的情況下，僅靠高價(jià)也難以在消費(fèi)者心中產(chǎn)生高端形象。另外，精品超市常常選址核心商圈的高端購物中心，也使得租金過于高昂，高客單價(jià)和高毛利也難以有效彌補(bǔ)租金和運(yùn)營壓力。

此外，天貓國際、京東全球購等跨境電商的跨越式發(fā)展，以及山姆、Costco、盒馬X等倉儲(chǔ)會(huì)員店勢(shì)力的崛起，也進(jìn)一步擠壓了精品超市的生存空間。

盡管精品超市已經(jīng)出現(xiàn)20余年，但就目前的體量和狀況來看，依舊處于初級(jí)階段。未來，高端消費(fèi)人群仍會(huì)不斷增長，精品超市若想擴(kuò)大市場(chǎng)空間，在具體運(yùn)營方面，應(yīng)該采取更加多元和務(wù)實(shí)的策略，拼商品力、服務(wù)力和供應(yīng)鏈能力。