南寧市商討“農改超”管理規范（試行）
來源：
聯商網
2004-04-16 11:48
《要求（試行）》涉及到農貿市場的改造含義、模式、項目以及具體要求等內容，對“農改超”后，新生鮮超市的模樣進行了初步畫像。——四種模式——
在昨天會議上公布的《要求（試行）》，首先對“農改超”定下了四種基本模式：
１.將原農貿市場改造或是在原農貿市場的基礎上擴建改造；
２.“農加超”；
３.在新建城區、社區配備相應的生鮮超市；
４.面向全市的生鮮配送中心。
含 義
農貿市場超市化含義：農貿市場超市化是指通過政府政策引導社會資金投資和市場化運作等措施，將不適應當地經濟發展、經營管理不規范以及不能滿足居民日益增長的物質需求的農貿市場，按超市的規范進行改造。
服務范圍——改造后或新建的生鮮超市經營服務輻射半徑為１０００米左右，公園、廣場等公共場所除外。
目標顧客——以商圈內的居民和在周邊的暫住人口為主。
經營規模——營業面積５００－３００平方米。
經營品種——銷售商品以生鮮食品為主，日用品為輔。
經營方式——采取自選銷售方式，出入口分設，統一收銀，信息自動化程度較高。
營業時間——生鮮超市的營業時間應達１４個小時以上，上午７：３０前開市，晚上９：３０收市。
“農改超”三種改造方式
《南寧市“農改超”生鮮超市建設管理規范要求（試行）》對“農改超”定下了三種形式：直接改造、間接改造、新建超市
直接改造——通過改造使原有農貿市場成為生鮮超市。
間接改造——在現有農貿市場附近新建生鮮超市，建成后對農貿市場進行轉行改造。
新建超市——對規劃區內無農貿市場或場地狹小無法改造的，以新建生鮮超市直接代替農貿市場。
經營范圍及具體要求
“農改超”后的超市如何進行范圍管理？《南寧市“農改超”生鮮超市建設管理規范要求（試行）》中作出了相應的規定：
蔬菜４０種以上（部分品種根據實際需要必須進行包裝）。
水果１０種以上。
鮮活水產品３０種以上（包括海鮮、淡水產品及其冷藏品）。
糧油及其制品３０種以上。
豬、牛、羊、家禽等肉食以及各類蛋品、干雜食品、熟食品、調味品等品種齊全。
生鮮食品要保持新鮮、無污染，隨時可補充貨源，做到不斷貨，同時根據實際適時調整品種結構，在滿足生鮮供應的前提下，可適量設置一定比例的日用百貨。
市場規模與生鮮比例
生鮮超市規模５００－３０００平方米，３０００平方米以上兼營食品的不屬生鮮超市范圍，但可作為布點規劃依據。
生鮮超市規模以滿足周邊群眾日常生活需要為主，原農貿市場等面積改造的生鮮超市，生鮮食品經營面積應占７０％以上，干雜食品、熟食品、調味品、日用百貨控制在３０％以內。
農貿市場擴大改造后，新建生鮮超市面積達２０００平方米以內的生鮮食品經營面積應占６０％－７０％。
配套設施
每５００平方米配置４臺收銀機，并建立ＰＯＳ系統進行統一結算；
散裝生鮮食品每一類別配置１臺以上電腦；
設有冷柜、保鮮壁柜、制冷機等相應保鮮設備；
排氣排污、排油煙，中央空調等空氣調節系統設置合理，滿足需要，達到環保要求；
分區合理，并配有相應貨架，海鮮池、水產品宰殺有專用場所，面點、熟食品加工房要與經營場所有效隔離；
配電系統和照明系統完善，并滿足應急需要；
按照國家消防要求，配有相應的消防滅火設備；
配有寄存柜、手推車、菜藍子；
配置公用電話等便民設施，有條件要設立銀行自助取款機；
配有蔬菜農藥殘留檢測，配置快速檢測設備和經培訓合格的檢測人員。
２００４年“農改超”項目
下列數個“農改超”項目目前已動工改造，九月底可全部完工，１０月份開業：
１．威寧公司，建政農貿市場“農加超”市場項目。
２．康邁公司利客隆，陳東店“農改超”市場項目。
３．康邁公司利客隆，竹溪農貿市場“農改超”項目。
４．康邁公司利客隆，相思湖大賣場“農改超”項目。
５．威寧公司，（項目未定）。
下列三個“農改超”目前正在醞釀洽談，有部分可在今年動工，年底竣工開業：
１．康邁公司利客隆，七星店。
２．康邁公司利客隆，飛鳳店。
３．威寧公司，（項目未定）。干凈整潔生意旺 昨天下午，記者第三次踏進了南寧市建政市場，明亮的燈光與干凈的白地板依然讓記者覺得眼前一亮。
在市場里，有穿著漂亮裙子的美眉，著西裝領帶的帥小伙，就連挎著菜藍的老爺爺、老太太們，也都是衣著光亮的。一位穿著一套連衣裙的小姐告訴記者：“以前來建政市場，地面濕漉漉的，都不敢穿漂亮衣服來，現在好了，好像逛超市一樣！再漂亮的衣服也敢穿到市場來了！”
在建政市場，記者遇到了剛剛從南寧市商貿局參加了《南寧市“農改超”生鮮超市建設管理規范要求（試行）》商討會的南寧威寧資產經營有限公司資產運營部經理吳彥。吳彥告訴記者，南寧市的“農改超”將由威寧公司與康邁公司具體落實，建政市場是南寧市“農改超”的試點，也是比較成功的，下一步將按《南寧市“農改超”工作實施方案》的要求，將工作的重點放到星湖市場。
南寧市市場開發服務中心物業部部長吳一升也在市場，他告訴記者，試業半個多月，基本沒有發現有什么大問題，運轉十分正常，供應量、需求量應該比以前有所提升了。
在市場熟食區，一個當天才剛剛開業的熟食攤主告訴記者，在記者進入市場不到兩個小時內，他竟然銷售了３０多只雞。小老板一邊用圍裙擦著油兮兮的雙手，一邊笑不合嘴地說道：“先是拿來了二十多只，沒想到一下子被賣完了，后來又拿來了七八只，又賣完了！估計賣了三十多只！進入市場第一天，真沒想到！真沒想到！”
“農改超”
要走南寧模式 建政市場作為第一個“農改超”的市場，它的出現無疑成了“眾矢之的”，本報關于“農改超”的兩篇報道出來后，市民與各市場的攤主們紛紛打進電話提出自己的問題。昨天，記者三進建政市場，就讀者的一些問題與該市場的管理方進行了對話。
攤主出路不成問題
問：農貿市場改超市后，原有攤主的出路會不會成為一個問題？
答：“農改超”并不是說要縮小經營面積，我們建政市場“農改超”后，攤位由原來的８０多個增至１００多個，現在還有十幾個攤位正招租。現在在市場內經營的經營戶中，有８０％是原來的攤主，原有的攤主在市場經過“農改超”后，也有９０％的人回來繼續經營。
穿“新鞋子”走品牌路
問：改成生鮮超市后，必須有現代化人才、現代化管理手段來支撐，不能“穿新鞋，走老路”，尤其是利用先進的管理技術來實現高效率的運作十分重要，另外商品的結構、賣場布局、商品陳列、促銷活動等方面都值得研究。南寧市建政市場搞“農改超”后，會不會“穿新鞋，走老路”呢？
答：不會，從管理上、從產品進貨質量、服務質量及價格上都有一定的規定，“農改超”后，我們經營市場就好像經營一個品牌，不能把品牌搞砸了。“農改超”后，我們的管理人員也從８、９個減少到了４個，工作量也沒覺得增加，主要是經營環境好了，生意好做了，就容易管了。
“農加超”不同于“農改超”
問：生鮮超市的產品從采購到進場，經過的環節遠遠多于農貿市場，進場后要經過檢測、分級、加工、包裝等工序才能擺設上貨架，因此價格肯定高于農貿市場。建政市場搞“農加超”后，會不會也搞統一的配送方式、凈菜上架？
答：就建政市場來說，目前還沒有達到那么細的規定，正在一步步探索著走。有一部分凈菜是達到了標準，如果都是包裝，價格就會上去，經營起來就會困難。
問：你說建政市場是“農加超”而不是“農改超”，二者有什么區別嗎？
答：建政市場原本是想改成“農改超”的，為何成了“農加超”，只能說是環境的局限所致，因為只能賣農貿產品，需要量就受到了局限，這是市場經濟“逼”出來的。
目前走的是南寧模式
問：現在全國各地也在搞“農改超”，而且有廣州模式、深圳模式、武漢模式，廣州模式只是改善了室內環境，深圳模式以基地為后盾發展連鎖生鮮超市，武漢模式是搞成公司經營，建政市場是學什么模式呢？
答：我們走的是南寧的模式，現在正探索著走，但一定要走出適合南寧的模式。
抬高生鮮品進門檻
問：生鮮超市對生鮮商品有什么要求？“農加超”或“農改超”后會不會影響到市場的整個銷售？
答：對于生鮮商品，都要求經營戶按政府的要求去做，杜絕私宰肉、問題肉。豬肉都是到政府規定的屠宰場去進貨，都要有檢疫章才能進市場，就連買米粉，也要有進貨單，我們才給進場。 (消息來源:八桂都市報)
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