超市生鮮區主要數據參考及經營分類
來源：
聯商網
2004-06-28 10:14
２、大型超市生鮮區商品結構數據參考表
３、生鮮商品的經營范圍及其分類
（1）生鮮三品（日本）包括：
PRODUCE ——蔬果
MEAT ——肉類
SEA FOOD——水產
以上三類為初級產品（基本類+制成品）
（2）生鮮五品（港臺地區）包括：
BAKERY ——面包
DELI ——熟食
以上兩者為加工產品
生鮮三品和生鮮五品是理論上生鮮品范圍。
（３）日配：
DAIRY&FROZEN奶制品、冷凍、冷藏食品、主食廚房
（４）其它：
SUSHI壽司——冷熟食范圍
BULK CANDY——散裝食品（雜糧、糖果）
豆腐房
現場灌制香腸
日配和其它兩類經營特點相近；保存條件、條碼；稱重售賣、保質期短。
上述四項基本上涵蓋了生鮮區經營的主要內容。
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