公司物流：生鮮農產品配送風險最大
來源：
聯商網
2004-08-04 09:50
生鮮配送風險大
日前，生鮮食品的經營日益成為超市賣場中的主打，但這一部分產品的物流配送也是所有配送商品中流通風險最大的。
風險主要來自三個方面：一是農產品生產和消費的分散性，使得經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；二是農業生產的季節性強，生鮮農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大，并且在中國農產品流通市場上經常出現；三是以鮮活形式為主的農產品，限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品物流和加工配送具有更多的相對經營風險。
配送范圍的限制性
農產品具鮮活易腐性，為此，在流通中必須采取有效的措施，才能保證農產品合乎質量要求進入消費渠道。一般來說，農產品在流通環節需要分類、加工、整理等工作。在農產品儲運過程中部分品種需要特定的容器和設備。這時的農產品流通比工業品更具生產性，并且有更強的資產專用性，同時成本也更高。
生鮮農產品對配送條件的高標準導致其配送范圍的局限性。由于農產品具有很強的生產區域性，人們日常的生活需求又是多樣性的，因此造成農產品在不同區域間進行流通交易。然而，由于農產品的鮮活易腐性，即便采取了保鮮等措施，仍會有一定比例的損耗，而且這個比例會隨著時間和距離的加大而迅速增加，使流通成本上升，這就限制了農產品的流通半徑。同時，生鮮產品加工配送環節對保溫保鮮、加工制作周期等諸多條件限制很多，這也在很大程度上限制了生鮮加工配送中心服務支持半徑，使其不同于常溫產品的配送。
鋪設批發網絡
在中國，農產品產業鏈或生鮮供應鏈起主導作用的仍然是農產品物流集散中心，也就是農產品產地批發市場和銷地批發市場，它是服務于農產品大宗商品跨地區收發調配的區域性農產品集散地。據悉，民潤的母公司———深圳農產品股份有限公司目前已建立起覆蓋全國范圍批發市場網絡，已經擁有的批發市場包括深圳布吉農產品中心批發市場、福田批發市場、南昌深圳農產品批發市場、深圳布吉海鮮批發市場、上海農產品中心批發市場有限公司、廣西糖網食糖批發市場有限責任公司、山東壽光蔬菜批發市場有限公司、青島青聯股份有限公司等在內的10幾家網絡。這其中，深圳布吉農產品中心批發市場、福田批發市場、南昌深圳農產品批發市場可算作銷地批發市場，深圳布吉海鮮批發市場可屬于產地批發市場。
這些大型農產品物流中心為連鎖超市生鮮經營就近采購創造了條件，特別為大城市提供了豐富的農產品品種結構。因為它處于農產品供應鏈的下游環節，它向上銜接農產品銷地批發市場，向下面向城鄉居民消費，城鎮農貿市場中的商販集農產品采購、配送和零售于一身，形成了傳統農產品售的主渠道，這為民潤超市今后全國拓展打好了生鮮商品結構基礎。
建立生鮮加工配送中心
另一方面，農產品有限公司也在設立生鮮加工配送中心。這個中心是以規模化生鮮經營的連鎖超市為服務對象的新生環節，它在為超市提供加工配送支持的同時，也為跨地區采購、打破生鮮商品同構化帶來了可能。因為連鎖超市的生鮮區及其加工配送中心和農產品物流中心存在上下游的關系，但服務對象和運作方式各異。專家人士認為，它們主要的競爭對象是農貿市場（肉菜市場）和部分銷地批發市場，也可以說是相較于前兩種更專業的分支。但眼下這個環節才剛剛起步，市場布局和滿足度不高。
在成熟的生鮮加工配送中心經營模式中，它的經營規模和吞吐量比農產品物流集散中心要小得多。只是為了滿足連鎖超市生鮮區管理上的需要，要求生鮮加工配送中心能夠做到多品種、小批量、多批次、響應時間短等等；由于部分生鮮制成品加工過程屬于采購———倉儲———加工———配送———銷售一條龍操作形式，所以需要專業性較強的配送支持系統。由此可見，生鮮加工配送中心屬于靈活性和柔性化要求比較高的配送支持系統；在特殊保鮮條件下的運作比一般常規配送中心的功能復雜得多。（金羊網）
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