“生鮮超市”期待改革和政策到位
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聯(lián)商網(wǎng)
2004-09-20 10:01
所謂“生鮮加強(qiáng)型超市”，就是生鮮食品占門(mén)店經(jīng)營(yíng)品種50%以上的超市。此舉若能大面積推開(kāi)，相信老百姓肯定會(huì)喝彩。特別是在炎炎的夏季，誰(shuí)不愿到有空調(diào)的房子里悠閑自在地采購(gòu)新鮮的蔬菜瓜果呢？
筆者當(dāng)然為之高興，但欣喜之余又有點(diǎn)擔(dān)心，如果現(xiàn)在的超市不進(jìn)行一番深入的改革，如果政府相關(guān)的優(yōu)惠政策未能配套到位，那么，即使政府有心要為百姓辦一些實(shí)事，可能最終也難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)，甚至?xí)䶮o(wú)果而終或不了了之。
因?yàn)閾?jù)了解，目前大型超市的生鮮柜臺(tái)上的菜蔬、瓜果，其價(jià)格都比一般菜市場(chǎng)的要貴。這一點(diǎn)很多市民都能感覺(jué)得到。筆者所在的花木地區(qū)，共有聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商、家得利、麥德龍等多家大型超市，其價(jià)位皆大大高于菜市場(chǎng)的。如嫩黃瓜菜市場(chǎng)賣(mài)2元，尚可還點(diǎn)價(jià)，而號(hào)稱(chēng)“天天便宜”的超市卻要賣(mài)到3元；同樣的紅富士蘋(píng)果，菜場(chǎng)賣(mài)3元，超市卻賣(mài)到4.8元等等。而且超市的生鮮食品也并不比菜場(chǎng)的更新鮮，通常反而還遜于菜場(chǎng)。還有，超市的服務(wù)態(tài)度也比菜場(chǎng)要差。
按理說(shuō)，連鎖超市實(shí)行的是集約化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，其規(guī)模效應(yīng)要遠(yuǎn)比菜場(chǎng)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)優(yōu)越得多，而規(guī)模效應(yīng)帶來(lái)的是交易成本的大大降低。可為何其生鮮食品的價(jià)位卻反比菜場(chǎng)的高呢？
有人說(shuō)，超市的生鮮食品處理率高，這是事實(shí)。可為什么處理率高呢？這顯然與超市的管理不到位、配置不合理有關(guān)。據(jù)了解，現(xiàn)在的超市生鮮食品實(shí)行的是“計(jì)劃”配置，品種單一，數(shù)量一定。經(jīng)常是市民需求的時(shí)令菜蔬瓜果，超市缺少供應(yīng)，而市民不感興趣的生鮮食品卻“照供不誤”，所以經(jīng)常出現(xiàn)“供需錯(cuò)位”。正是這種經(jīng)營(yíng)機(jī)制的弊端才造成了“處理率”的居高不下，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。
有人說(shuō)，超市的場(chǎng)地成本要高于菜場(chǎng)，這也是事實(shí)。但經(jīng)驗(yàn)告訴我們，“場(chǎng)地成本”無(wú)論如何也不會(huì)“吃”了規(guī)模效應(yīng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。所以，超市生鮮食品價(jià)位居高不下，很大的一塊其實(shí)是管理成本造成的。眾所周知，現(xiàn)行的超市多為國(guó)有企業(yè)，不僅管理層次多，管理人員更多，相互牽制、人浮于事的局面至今依然存在。
因此，要想使“生鮮超市”具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多的市民，使政府的良好愿望得以實(shí)現(xiàn)，超市尤其是國(guó)有大型超市，必須有壯士斷腕的決心，對(duì)其體制、機(jī)制進(jìn)行大力度的改革：大膽引進(jìn)民資、外資，實(shí)行一定程度的民營(yíng)化，有意識(shí)地將外部競(jìng)爭(zhēng)和壓力化為改革的動(dòng)力。
當(dāng)然要使“生鮮超市”能夠有效地推開(kāi)，政府不僅要通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)給予直接補(bǔ)貼，還要在技術(shù)改造和資金投入上給予扶助，如向銀行貸款時(shí)，可以獲得政府部門(mén)的貼息等。還有就是要讓“生鮮超市”享受一定的稅收優(yōu)惠政策，是否可對(duì)現(xiàn)行統(tǒng)一的13%的稅收政策作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整呢？（青年報(bào)）
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