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“生鮮超市”期待改革和政策到位

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2004-09-20 10:01
  有消息說,一種叫“生鮮加強型超市”在政府的推動下,不久將有望在申城“遍地開花”。

  所謂“生鮮加強型超市”,就是生鮮食品占門店經(jīng)營品種50%以上的超市。此舉若能大面積推開,相信老百姓肯定會喝彩。特別是在炎炎的夏季,誰不愿到有空調(diào)的房子里悠閑自在地采購新鮮的蔬菜瓜果呢?

  筆者當(dāng)然為之高興,但欣喜之余又有點擔(dān)心,如果現(xiàn)在的超市不進行一番深入的改革,如果政府相關(guān)的優(yōu)惠政策未能配套到位,那么,即使政府有心要為百姓辦一些實事,可能最終也難以實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo),甚至?xí)䶮o果而終或不了了之。

  因為據(jù)了解,目前大型超市的生鮮柜臺上的菜蔬、瓜果,其價格都比一般菜市場的要貴。這一點很多市民都能感覺得到。筆者所在的花木地區(qū),共有聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商家得利麥德龍等多家大型超市,其價位皆大大高于菜市場的。如嫩黃瓜菜市場賣2元,尚可還點價,而號稱“天天便宜”的超市卻要賣到3元;同樣的紅富士蘋果,菜場賣3元,超市卻賣到4.8元等等。而且超市的生鮮食品也并不比菜場的更新鮮,通常反而還遜于菜場。還有,超市的服務(wù)態(tài)度也比菜場要差。

  按理說,連鎖超市實行的是集約化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理,其規(guī)模效應(yīng)要遠比菜場的個體經(jīng)營優(yōu)越得多,而規(guī)模效應(yīng)帶來的是交易成本的大大降低。可為何其生鮮食品的價位卻反比菜場的高呢?

  有人說,超市的生鮮食品處理率高,這是事實。可為什么處理率高呢?這顯然與超市的管理不到位、配置不合理有關(guān)。據(jù)了解,現(xiàn)在的超市生鮮食品實行的是“計劃”配置,品種單一,數(shù)量一定。經(jīng)常是市民需求的時令菜蔬瓜果,超市缺少供應(yīng),而市民不感興趣的生鮮食品卻“照供不誤”,所以經(jīng)常出現(xiàn)“供需錯位”。正是這種經(jīng)營機制的弊端才造成了“處理率”的居高不下,經(jīng)濟損失嚴(yán)重。

  有人說,超市的場地成本要高于菜場,這也是事實。但經(jīng)驗告訴我們,“場地成本”無論如何也不會“吃”了規(guī)模效應(yīng)帶來的經(jīng)濟效益。所以,超市生鮮食品價位居高不下,很大的一塊其實是管理成本造成的。眾所周知,現(xiàn)行的超市多為國有企業(yè),不僅管理層次多,管理人員更多,相互牽制、人浮于事的局面至今依然存在。

  因此,要想使“生鮮超市”具有更強的競爭力,吸引更多的市民,使政府的良好愿望得以實現(xiàn),超市尤其是國有大型超市,必須有壯士斷腕的決心,對其體制、機制進行大力度的改革:大膽引進民資、外資,實行一定程度的民營化,有意識地將外部競爭和壓力化為改革的動力。

  當(dāng)然要使“生鮮超市”能夠有效地推開,政府不僅要通過專項經(jīng)費給予直接補貼,還要在技術(shù)改造和資金投入上給予扶助,如向銀行貸款時,可以獲得政府部門的貼息等。還有就是要讓“生鮮超市”享受一定的稅收優(yōu)惠政策,是否可對現(xiàn)行統(tǒng)一的13%的稅收政策作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整呢?(青年報)
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