生鮮知識(shí)手冊(cè)四：商品組合
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-03-11 10:56
零售業(yè)極度變革之下，為改善商品管理方法，所導(dǎo)入的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)是相當(dāng)重要的管理工作。為了將商品分門別類予以歸納，在電腦系統(tǒng)里利用編號(hào)原則，有秩序、有系統(tǒng)的加以整理組合，以利各種銷售數(shù)據(jù)資料的分析與決策，這便是商品組合分類的真正用意。
商品組合分類是針對(duì)公司的營(yíng)業(yè)方針?biāo)扇〉纳唐凡呗浴８鶕?jù)此策略，再依據(jù)商品群的固有特性組合為大分類與小分類。依據(jù)大小分類的銷售資料，分析解讀公司營(yíng)運(yùn)狀況，達(dá)到管理的目的。
（一）組合分類的目的
生鮮要依據(jù)季節(jié)性變化來做商品組合。
組合要廣度，不要深度，且依據(jù)地區(qū)性消費(fèi)形態(tài)不同而采取不同客層的組合。
依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)如超市或倉(cāng)儲(chǔ)（量販），來區(qū)分商品組合。 大、小分類確定之后，不能隨便變動(dòng)，但商品組合可依據(jù)日均銷售量（DMS）每三個(gè)月作機(jī)動(dòng)調(diào)整。
完善商品組合，不僅要了解同業(yè)、熟悉自己，更要深入了解供應(yīng)商及商品。
依據(jù)市場(chǎng)通路、運(yùn)銷流程及價(jià)格走勢(shì)，制定其商品組合。
依據(jù)品牌知名度及市場(chǎng)占有率制定其商品廣度。身為采購(gòu)要求對(duì)市場(chǎng)高度敏感，隨時(shí)掌握商品的流行趨勢(shì)。
（二）關(guān)于生鮮與食品相關(guān)商品區(qū)分原則
1、總的原則
整體包裝即食的商品（帶國(guó)際條碼）、保質(zhì)期一個(gè)月以上的商品--食品范疇。
食用前須加工、單個(gè)包裝及散裝即食的商品（或自行包裝使用店內(nèi)碼）、保質(zhì)期一個(gè)月以內(nèi)的商品--生鮮范疇。
2、特殊分類
（1） 米、面、雜糧：包裝--食品
散裝--生鮮
（2） 季節(jié)點(diǎn)心（月餅）--屬于生鮮
公司目前將日配劃分在食品一類
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