生鮮知識手冊十四：生鮮耗材管理
來源：
聯商網
2005-04-01 09:37
做好耗材管理，其目的為避免無謂損耗，降低耗材費用，以提升生鮮各部最后的利潤。
一、生鮮耗材高消費品項
生盤子（塑料包裝盒）、連卷袋、保鮮膜、熱敏紙（標簽紙）、結束膠帶等，其它如：吸水紙、葉片、特價貼紙。
二、導致耗材費用支出增加原因
1、進貨價過高；
2、不正確使用；
3、偷竊；
4、顧客大量不當使用；
5、庫存過高。
三、改善降低包裝耗材成本費用的方法
1、進價過高方面
① 可采取連鎖采購，統一議價，降低成本（如全國性統一議價，或是省內各大區集體采購）；
② 貨比三家不吃虧，加強談判技巧。
2、不正確使用方面：
① 依消費者購物習性及商品特性，可以散裝售賣，或是以"顆"、"粒"、"條"販賣，可省去保鮮膜、熱敏紙的浪費；
② 包裝盒包裝物品時，須根據消費習性與商品特性"多與少"的包裝，要符合包裝耗材規格，不可呈現"多包小、少包大"顯出包裝后的空洞感與浪費，做到耗材使用的效益及商品的價值感；
③ 標價簽紙（熱敏紙），不可亂出紙張，不可亂印，尤其是在裝紙測試時切忌！
3、偷竊：
① 全員反內、外盜，尤其避免聯營廠家未經許可而使用；
② 獎罰分明，加強員工責任感；
4、避免誘導顧客大量不當使用：
① 連卷袋提供位置不宜太多，應給于適當位置且少設置；
② 還有顧客大量不當使用時，應出面制止。
5、庫存過高：
訂貨以每周二次或每月四次為準，避免庫存太高；
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