蘭州農貿市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調查
來源：
聯商網
2005-05-09 15:36
——蘭州農貿市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調查
商品豐富，經營活躍的蘭州農貿市場，曾一度是城鎮居民購買生鮮食品的主要陣地。然而，隨著農產品營銷業態的變革，這一景象，卻被“生鮮超市”的入侵悄然打破。
經營慘淡的農貿市場
“自從國芳百盛超市經營生鮮蔬菜水果以來，來榆中街菜市買菜的人比以前少了許多，我們的生意也沒有以前好做了。”一位在榆中街菜市賣蔬菜的菜販向記者訴苦。同時，他還告訴記者，為了吸引顧客，菜市里的經營戶，也經常跑到附近超市里了解價格，以便把價格壓得更低一點。
在走訪中，記者還了解到，位于紅星巷附近的農貿市場，不久前，生意還十分紅火，附近居民購買蔬菜、肉類、水果等生鮮食品常常是川流不息，但自從華聯超市經營生鮮蔬菜以來，就一下子打破了這里的供求均衡現象。原來在這里賣菜的王師傅一臉無奈地告訴記者，“這下可好，一天連本都賺不回來了。”環顧整個菜市，經營的冷清場面隨處可見，三三兩
兩出入菜市的消費者與三五成群聚在一塊閑聊的經營者形成鮮明的對比。同樣，在其它農貿市場生意冷清的現象更是司空見慣。那么，為什么會出現這種情況呢?
生鮮超市深得人心
隨著經濟的蓬勃發展和人們生活質量的不斷提高，向來以“臟、亂、差”著稱的農貿市場，已很難滿足許多消費者的購物需求。
相比之下，嶄露頭角的“生鮮超市”以其干凈衛生的購物環境，安全放心的商品品質及配送渠道，開始贏得越來越多消費者的認可。
在華聯超市，記者注意到，來這里選購生鮮水果蔬菜的人確實不少，由于當時正值下班時間，電腦收款機旁排起了長隊，緣何這里的人氣如此之旺呢?原來這里的生鮮食品的種類比附近農貿市場還要豐富，在水果區，僅橘子一項，就有蜜橘、金橘、貢橘三類，其他諸如新疆香梨、黑美人瓜、金蜜瓜，以及獼猴桃、香蕉等等，貨源充足。據此處的售貨人員介紹，超市里蔬菜有20多個品種，水果種類達60多個品種，且還不乏進口的“洋水果”。而該超市“生鮮賣場”干凈衛生的購物環境和安全放心的商品品質，也使越來越多的市民開始選擇到超市里選購水果蔬菜。
該超市的銷售人員還告訴記者，每天的生鮮食品基本上都沒有剩余，而肉類一到下午還會時不時地出現短缺現象。
同樣，在南關什字某超市的生鮮賣區，正在挑選水果的鄒女士告訴記者，以前在菜市場買菜、買水果，缺斤少兩的事時有發生，而且蔬菜水果的品質也不能保證。有一次，她在附近的農貿市場買了5斤柿餅，可回家一稱才3斤半，等再回去找攤主論理時，人家根本就不認賬。而在超市里買蔬菜水果卻省去了不少麻煩，物品全是明碼標價，而又包退包換。
不過，對消費者吸引力最大的，還是超市生鮮食品的品質保證。據了解，很多超市都沒有專門的冷藏間，以保持蔬菜水果及肉類的新鮮度。同時，省農牧局等有關部門還會不定期地對經營生鮮蔬菜的超市進行檢查。超市內隨處可見的“無公害食品”、“綠色食品”和“放心肉”等認證標識，也讓消費者消除了對生鮮食品的品質不必要的擔心。
另外，價格低廉，也是超市深得人心的關鍵所在。許多超市的生鮮食品一般直接從產地進貨，品種比一般農貿市場豐富，因減少了中間環節，價格相對較低，使得超市在價格上也形成較強的競爭力。
錯位經營激活超市菜場
就目前“生鮮超市”的消費群體來看，還主要局限在有著穩定收入及較高收入的消費者。就拿國芳百盛超市生鮮區銷售的“洋水果”為例，雖然其品質上的優勢很大，但價格卻比農貿市場上的要高出兩三倍，一般的工薪階層還難以承受。
此外，對于買菜講求便利的消費者來說，超市的分布網點達不到相當規模，也就無便利可言。而且目前的“生鮮超市”處于發展中，還需解決物流配送，經營管理方式創新等“瓶勁”。程度不高的農業產業化及物流配送供應，必然影響“生鮮超市”的發展。
有關人士分析認為，雖然“生鮮超市”已初步得到消費者的認可和肯定，并對農貿市場形成較大的沖擊，但在一定時期內，農貿市場和“生鮮超市”互補共存。
（甘肅經濟日報 周玉霞）
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