生鮮超市想說愛你不容易
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-07-11 10:22
買價(jià)格？?jī)r(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高
消費(fèi)者購(gòu)買東西，無外乎會(huì)考慮三個(gè)方面的因素，即價(jià)格、環(huán)境和服務(wù)，而價(jià)格是其中最能影響消費(fèi)者心理的。但九二路某生鮮超市的林女士告訴記者，由于房租、進(jìn)價(jià)等方面的原因，生鮮超市的水產(chǎn)品價(jià)格要比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的高。她介紹說，以她經(jīng)營(yíng)的柜臺(tái)為例，由于是在室內(nèi)，租金較之農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的室外攤點(diǎn)要貴。而且農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里賣的水產(chǎn)品一般是從池塘、小溪或者干脆直接是人工養(yǎng)殖的，成本低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也低，所以價(jià)格會(huì)低一些。而她的經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)品來自于漳州水庫里的野生品種，進(jìn)價(jià)略高，考慮到其他方面，所以售價(jià)也略高。比如草魚5.5元、鯉魚5元、貴州鯽魚3.8元、花鰱魚5元、大非洲魚3.8元、彩紅雕5.3元、鰻魚25元、胡子魚3.5元、海蠣6元、紅花魚11元、黃翅魚22元、秋刀魚10.8元。這些水產(chǎn)品的價(jià)格一般每斤平均比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高0.5元。市民反映說，因?yàn)閮r(jià)格太高，一般不會(huì)考慮到生鮮超市去買東西，除非是生鮮超市開在自己家門口才會(huì)去，但也不是每次都去，有空的時(shí)候?qū)幵付嘧唿c(diǎn)路，還是喜歡到菜市場(chǎng)去，那里可以講價(jià)錢，買到的東西便宜而實(shí)惠。
買環(huán)境？環(huán)境好不過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
我市幾家生鮮超市，目前不僅品種少，而且環(huán)境也讓人不敢恭維。記者昨天下午在九二路的一家生鮮超市看到，雖然超市冠以“生鮮”之名，而實(shí)際上在偌大的超市里，生鮮產(chǎn)品所占的比例卻微乎其微，只有差不多10平方米。柜臺(tái)內(nèi)外的地上，都是臟水，還有一些雜物，給人整體的感覺就像是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤點(diǎn)被搬到了室內(nèi)。而記者在我市的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，由于各社區(qū)和相關(guān)部門不斷加大了環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)管力度，從業(yè)者本身的衛(wèi)生習(xí)慣也有大幅度改善，這里的環(huán)境保持得不錯(cuò)。湖東菜市場(chǎng)的一位工作人員告訴記者，他們每天對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生至少進(jìn)行三次的打掃和清洗。對(duì)于生鮮超市里的環(huán)境問題，一位工作人員無奈地說，現(xiàn)在主要都是將柜臺(tái)承包出去的，沒有辦法做到整體監(jiān)管。而市民表示，生鮮超市本來就是靠環(huán)境好來吸引顧客的，如果連環(huán)境都沒法保持了，誰還愿意到里面去買東西。
買服務(wù)？沒有顯出突出特色
為了能把商品賣出去，商家一般都很重視服務(wù)這個(gè)環(huán)節(jié)，生鮮超市如此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也一樣。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走上一遭，可以感受到一種大服務(wù)的濃厚氛圍。由于攤位都是一字兒排開的，所以你一聲吆喝，他一聲招呼，就容易讓消費(fèi)者停下腳步。而生鮮超市里，由于生鮮產(chǎn)品所占的比例實(shí)在有限，所以想要聽到吆喝聲是比較困難的。在價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)都不占優(yōu)勢(shì)的情況下，我市的生鮮超市自然生存維艱。記者了解到，眼下除九二路的生鮮超市還在營(yíng)業(yè)外，八七路、躍進(jìn)路等路段的生鮮超市都已經(jīng)全部不再經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品，而變成了一般性的超市。業(yè)內(nèi)人士指出，我市的生鮮超市要想在業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)中重現(xiàn)曙光，除擴(kuò)大規(guī)模形成一定的“氣候”外，一定要保持獨(dú)特的進(jìn)貨渠道；更重要的，是要力打綠色牌，在環(huán)境、服務(wù)等方面形成品牌，不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力。
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