加工制作不科學(xué)的10種生鮮食品
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2006-12-18 13:45
魚條
通常情況下，魚類中的鱈魚更有益于健康。但鱈魚條的包裝盒上好像列出了20多種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益于健康了。
酸奶酪
酸奶酪是一種利用一些菌類將牛奶發(fā)酵制成的食品。它富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素，通常那些不能很好消化牛奶的成年人也能放心地享用酸奶酪。但美國各大超級市場銷售的酸奶酪被制成了充滿糖分和各種加工過的水果的甜點，商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此在購買酸奶酪時最好選擇普通的、無脂酸奶酪，必要時自己加入一些水果。
罐裝濃湯
湯類非常有益于健康，而且價格低廉易于制作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑、水，或許還有一些蘿卜調(diào)制的營養(yǎng)價值非常低的混合物。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親自動手做一些營養(yǎng)豐富的香噴噴的肉湯。
綠茶
綠茶包含抗氧化劑和其他有益于健康的成分，臨床試驗顯示，這些成分可能具有預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化有關(guān)的疾病的作用。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實“綠茶”瓶子上的任何一種成分都讓它有益于健康的方面離我們更遠。
黃褐色馬鈴薯
這種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會很快轉(zhuǎn)變成血糖，又叫葡萄糖，增加了糖尿病和肥胖的風(fēng)險。由于它們是美國幾百種馬鈴薯品種中最不可口的一種，因此很多人只好采取一些措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進黃油里，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來的食品就更不健康了。
爆米花
現(xiàn)在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。確實爆米花是由玉米加工而成。它富含大量纖維，熱量很低并且?guī)缀醪缓恰Ⅺ}和脂肪。但是如果你加入糖、鹽和脂肪，這種情況就會發(fā)生變化。現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的營養(yǎng)食品。在購買爆米花時一定要選擇價格便宜的散裝品，并要控制鹽和黃油的用量。
面包片
面包的確只是由面粉和水再加少量鹽和酵母加工而成。然而現(xiàn)在包裝好的白色面包包含糖類、玉米糖漿和很多其他成分。經(jīng)過這些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它會很快轉(zhuǎn)化成血糖。甚至現(xiàn)在大批量生產(chǎn)的全麥面包對健康也是有害的，因為它們是通過一些有害物質(zhì)提高了口感：糖、鹽和軟化劑是3種不合理的組合物。
早餐燕麥片、玉米片
像小麥、大麥、大米和燕麥等谷類食品一直是人類最重要的食物。它包含的蛋白質(zhì)、有益于健康的脂肪和維生素是其他食物無法與之相比的。然而，食品生產(chǎn)商卻利用“谷類”二字大肆揩油，他們將真正的谷類與糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合，生產(chǎn)出小小的松碎的早餐面包，使這些谷類的營養(yǎng)成分大大降低。購買面包時，最好選擇葡萄干燕麥面包或用100%果醬涂抹的大麥面包。這些品種的面包相對來說更有益于健康且更便宜。
商業(yè)化了的有機食品
富含有機成分的食物太受歡迎了，在利益的驅(qū)使下，它的營養(yǎng)價值體系開始出現(xiàn)危機。大經(jīng)銷商為了在競爭中獲得利潤，他們就以拋棄有機成分為代價以滿足更廉價的生產(chǎn)方式的需要。因此我們現(xiàn)在飲用的有機牛奶產(chǎn)自被強迫喂食有機谷物的圈養(yǎng)牛。我們擁有來自世界各地的標明含有有機成分的大量垃圾食品，它們通過各種各樣的有機標簽偽裝成健康食品。
比薩餅
比薩餅本來是非常有營養(yǎng)的。美國費城、紐約和其他大城市的大街住宅區(qū)附近的比薩餅店以前也堅持著原來制作比薩餅的簡單理念———新鮮成分。但出現(xiàn)比薩餅連鎖店后，它們通過不光彩手段讓很多當?shù)氐纳痰甑归]了。它們用防腐劑、便宜的和多脂肪的成分取代了比薩餅中的新鮮成分，這樣他們就可以大量生產(chǎn)、冷凍，然后運送到全國各地。現(xiàn)在商業(yè)化的比薩餅富含高卡路里、高脂肪，鈉含量高，營養(yǎng)價值非常低。
(超市周刊 任秋凌)
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