麥德龍重慶南岸商場獲得全球食品安全最高認證體系HACCP認證。據介紹，為滿足該認證體系要求，保證所售食品新鮮，麥德龍每天報損的蔬菜、水果就價值700元左右。

　　昨日HACCP認證授牌儀式上，市質監局、市工商局等相關部門負責人對麥德龍引進的食品安全認證體系大加贊賞，認為零售企業搞好質量控制，實際上也是提升了自己的市場競爭力，希望有條件的零售企業加以借鑒。

　　記者現場所見，為保證所售食品的新鮮，麥德龍擁有全市單體商場中最多的冷凍庫和冷藏庫，設有低溫賣場。其中，鮮肉類、禽類在0-4攝氏度環境下儲藏銷售；蔬果（熱帶水果除外）在0-6攝氏度環境下儲藏，12-18攝氏度下銷售；冷鮮魚類在0-6攝氏度環境下儲藏銷售……盡管這樣的溫控環境可延長食品保鮮期，但該商場仍堅持每個商品原有的保質期不變，到期即報損。如葉類蔬菜，該商場明確規定，若當天賣不完的必須報損，不能第二天接著賣。據稱，最近一段時間，該商場每天都有價值700余元的蔬菜、水果報損。

　　根據HACCP要求，麥德龍生鮮區域所用清潔劑也全部達標，員工嚴格按照清潔計劃中規定的清潔頻次，定時清洗所有受控清潔項目，并有專人監控檢查。為避免交叉感染，該商場生鮮區域連垃圾桶和洗手池都全部選用了腳踏式。另外，食品操作間員工使用的帽子、手套等也是一次性的。

　　目前，重慶通過此食品安全認證的商場僅麥德龍一家。該商場負責人稱，在歐美國家，HACCP已是普遍采用的食品生產管理體系和標準，麥德龍投入大量人力、物力，在中國零售業領先一步獲得了HACCP認證。
　　（重慶晚報 記者陳斌）