據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，餐飲、休閑娛樂(lè)等生活消費(fèi)電子優(yōu)惠券成為網(wǎng)友關(guān)注的焦點(diǎn)，瀏覽量和下載量呈現(xiàn)全面上升的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，10月份上海、北京、廣州、南京、杭州五大城市電子優(yōu)惠券的瀏覽量超過(guò)1065萬(wàn)次，下載量達(dá)到140萬(wàn)次。

　　北京10月份優(yōu)惠券瀏覽量近294萬(wàn)次，下載量超過(guò)33萬(wàn)次，比九月份下載量增長(zhǎng)21.4%。其中，小肥羊的“新品上、20元現(xiàn)金抵用券”最受歡迎。同期優(yōu)惠券下載量前五名還包括四川仁火鍋、巴國(guó)布衣、干鍋居、翅榜烤翅串吧。

　　小肥羊是國(guó)內(nèi)知名的火鍋連鎖店，其新品大力度優(yōu)惠的誘惑力很大。然而排名第二位四川仁火鍋是一家2008年新開(kāi)業(yè)的店，在很短的時(shí)間內(nèi)，這家餐廳的人氣量上升明顯，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上北京2252家火鍋店人氣排行榜中，這家店目前人氣排名第7。這其中的奧秘何在？

　　從消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)可以看到，網(wǎng)友對(duì)這家的評(píng)價(jià)：環(huán)境“寬敞氣派”，服務(wù)也沒(méi)話說(shuō)，川妹子 “熱情周到”。鍋底設(shè)計(jì)“蠻獨(dú)特”，鴛鴦鍋“里清外辣”，清湯“養(yǎng)生”、“開(kāi)胃”；紅湯“鮮亮”、“全無(wú)雜質(zhì)”。菜品“精致”，嫩牛肉“最受歡迎”；滑類味道“不錯(cuò)”；鴨血顏色“鮮紅”，“久煮不化”；毛肚“無(wú)愧”于一個(gè)“鮮”字。在餐飲業(yè)，即使內(nèi)功不錯(cuò)，但人氣積累卻不是一蹴而就的。該店的經(jīng)營(yíng)者楊誠(chéng)表示自己走了一條“捷徑”。

　　2008年5月，楊誠(chéng)主動(dòng)找到大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)做電子優(yōu)惠券推廣，以吸引更多人前來(lái)品嘗。“沒(méi)想到，合作效果非常驚人，從合作之初每天15桌，到現(xiàn)在每天平均70桌客人，幾乎都是持券消費(fèi)的會(huì)員。”與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上他們的點(diǎn)評(píng)量及瀏覽量大幅提升，還有很多食客寫下很多心得和建議，使餐廳管理者得到第一手會(huì)員真實(shí)的信息反饋，明確了管理運(yùn)營(yíng)中需要改進(jìn)的地方。

　　苗族特色的干鍋居觸“網(wǎng)”的時(shí)間較長(zhǎng)，近兩年與大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)進(jìn)行聯(lián)名卡合作，經(jīng)常通過(guò)會(huì)員管理適時(shí)選擇有針對(duì)性的市場(chǎng)活動(dòng)，一直很受白領(lǐng)人群的喜愛(ài)。然而今年上半年，原材料不斷上升，爾后又遭受經(jīng)濟(jì)危機(jī)，白領(lǐng)們開(kāi)始從各方面“節(jié)流”了，如何在目前情況下保持客流量不下滑，而且還有所增加。這成為干鍋居亟待解決的問(wèn)題。

　　通過(guò)討論，餐廳針對(duì)白領(lǐng)聚餐人群推出了88元的高性價(jià)比套餐優(yōu)惠。這樣既能保證利潤(rùn)，同時(shí)又能讓客人大飽口福。如今，只五道口店的電子優(yōu)惠券瀏覽80142，每月回收500張，平均每天8-20桌客人持優(yōu)惠券而來(lái)。

　　干鍋居的相關(guān)負(fù)責(zé)人陳麗蓮對(duì)記者表示，他們還發(fā)現(xiàn)一些營(yíng)銷創(chuàng)新，如很多客人在優(yōu)惠券后回貼討論，優(yōu)惠券實(shí)在不實(shí)在，服務(wù)質(zhì)量是否會(huì)打折，還有人發(fā)了探店食報(bào)等。“我們及時(shí)進(jìn)行回應(yīng)，還聽(tīng)取了一些網(wǎng)友的建議，比如增加干鍋配菜的選擇，增加中辣、不辣多種口味，以滿足不同客人的需要。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，我們優(yōu)惠券使用下載量后續(xù)增長(zhǎng)更加顯。”

　　經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，人們理性而經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)方式，使很多高檔餐廳生意越來(lái)越不好做了。人們的客意回避，使得這些餐廳不得不主動(dòng)應(yīng)對(duì)。

　　喜派吉韓國(guó)自助位于朝陽(yáng)門外，人均238元，一直走高端韓餐自助搭高端路線。于2008年10月中旬開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，同時(shí)價(jià)位下調(diào)，定位中檔日料，主營(yíng)140元的自助套餐。

　　除了吸引眼球的網(wǎng)絡(luò)品牌廣告以及所屬區(qū)域及菜系的關(guān)鍵詞搜索前三位的推廣。而吸引客人進(jìn)店消費(fèi)，則是借助于電子優(yōu)惠券。以100元、140元兩款自助餐體驗(yàn)券形式讓人們發(fā)現(xiàn)該店，并了解優(yōu)惠內(nèi)容，通過(guò)對(duì)比，直至持券消費(fèi)。結(jié)果不到一個(gè)月的時(shí)間，從每天15桌，到現(xiàn)在每天平均50桌客人，幾乎都是網(wǎng)站持券消費(fèi)的會(huì)員。

　　盡管經(jīng)濟(jì)海嘯當(dāng)前，人們都在捂緊自己的錢袋，但美食等生活消費(fèi)還是人們必需的消費(fèi)需求。使用電子優(yōu)惠券，以優(yōu)惠的價(jià)格，享受到物超所值的美味，是當(dāng)下人們的普遍心理。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)又為電子優(yōu)惠券提供了打印、手機(jī)下載、郵件訂閱等多種實(shí)現(xiàn)方式，極大的擴(kuò)大了優(yōu)惠券的適用范圍。

　　據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)北京市場(chǎng)負(fù)責(zé)人張剛介紹，其網(wǎng)站優(yōu)惠券廣告上升明顯，10月份同比增長(zhǎng)了15％，每天主動(dòng)來(lái)問(wèn)詢的商戶就有15家左右，相比上半年更是增加了一倍多。如今，我們的很多餐飲商戶看來(lái)是深諳其中的道理，及時(shí)采取了適合自己的經(jīng)營(yíng)策略，使得自己在這場(chǎng)危機(jī)中轉(zhuǎn)危為安。
　　（生活家）