7天連鎖酒店:后來如何居上?
這是一家創立于2005年的經濟型酒店連鎖企業,現在全國已經擁有140多家分店,預計年末將達到250家。向《中國企業家》介紹這些時,7天連鎖酒店集團CEO鄭南雁隨意地拿著工牌,傾斜的7看起來有點像南飛的大雁,暗喻他的名字。
生于經濟型連鎖酒店戰火紛飛、資本繁盛的年代,7天以令人瞠目結舌的速度增長,2006、2007兩年增長率均達到了400%。2008年4月,在中國經濟型酒店網頒布的中國經濟型連鎖酒店品牌排行榜上,7天位列第四,之前的如家、莫泰、錦江之星都比它早成立3-5年。2006年末投資者華平攜1000萬美元到來時,7天這一排位僅為第十五名。
“到年末我們的綜合排名就能到第二位。”鄭南雁很有信心地表示。其實在某些方面7天早已走在同業之前,據Alexa統計,它的網站訪問量已經位居經濟型酒店第二。
7天起步時已經錯過了連鎖酒店發展的最佳時期。那時如家已經接近上市、摩根士丹利已經注資莫泰,如何在這個用錢堆出來的行業內后來居上,成為7天最大的問題。這一問題在鄭南雁看來很好解答——優秀的管理體系和成本控制能力。答案簡單,卻不那么好理解,鄭南雁把它概括為“標新立異”。
在7天的核心城市中,人們經常有這樣的感受:幾乎在一夜之間,城市的鬧市附近相對安靜的地方出現了淡黃色的大樓,上面刷著大大的數字7。這被稱為“多區域核心城市第一”的做深模式,具體做法就是集中各種資源,每選準一個地區,就以10家以上店面的規模進入,迅速搶占市場,成為該區域第一。這與先布局全國、再精耕細作的傳統做法大相徑庭,7天迅速占領了其他品牌相對薄弱的華南、華中、西南市場,在這基礎上迅速北上、東擴。當它開始在全國市場大舉擴張時,那些老品牌發現再去那些7天占領的地方發展很難——當地居民已經對這一品牌相當熟悉了。
營銷方面7天同樣新鮮。雖然鄭南雁擁有深刻的攜程基因,但他卻摒棄了這種依靠旅行社和酒店代理機構的方式,堅持推廣會員制。這樣的做法雖然見效慢,卻節省了大部分的分銷成本,還有助于培養會員的忠誠度。現在7天已有會員200多萬人,擁有業內最大的會員體系。這似乎是7天未來的一個鋪墊:經濟型連鎖酒店發展到四五百家后,品牌號召力而不是店面數決定成敗。
最稱得上標新立異的是7天的管理模式,在行業內絕對是只此一家,別無分號。7天沒有像傳統的酒店進行樹狀管理結構,幾個店設一個區域經理,之上再設總監;而是以IT平臺構建全國網絡,將單店經營劃成四條線由總部直接管理,各店長負責在之間進行調配。這樣做最直接的好處是人員成本很低,10多家只需要一個會計。
這樣削弱了總部對單店的控制力,但鄭南雁不太在乎。7天的用人原則就是讓每位店長都有充分的權力,可以自主調配各種資源。這種“放羊理論”的做法簡單說起來就是:牧羊人只需要趕那些掉隊的羊,羊群則會自主挑選肥美的草地。在行業急劇擴張的時候,這種做法還解決了另外一個問題,選用店長標準與其他業內競爭者大相徑庭,避免了人才的流失。
“放羊理論”不諱言虧損。在開業超過6個月的70家成熟店中,仍有兩三家在虧損,比例不到5%。不過另外一筆賬是,每家分店每月虧損幾萬元已經“相當了不起”,幾家店虧損總額相對節省下的幾百萬成本孰重孰輕一目了然。7天的成熟店平均入住率已經達到97%左右,再努力也有上限。如果把精力更多地放到新開店、落后店上,一點點的努力就會達到單店10%以上的增長。
標新立異背后就兩個字:“省錢”;再深究,能支持這些省錢做法的是“系統”。也許這些得益于鄭南雁此前十多年的IT行業經驗,系統的思維方式被移植到了酒店中。成本的壓縮不依靠節省而是改變結構。就好像一張四條腿的桌子,省錢的方式是設計成穩定的三條腿而不是換更差的質地。
世間本無完美,新舊模式都有弊病。7天之所以采用一種全新的模式進行管理,是因為現階段這樣的管理方式是最合適的。明年它的店面將超過400家,鄭南雁心中也有疑惑:“7天模式的邊際在哪里?超過500家以后這種模式是否依然有效?”
新模式帶來的無數未知才是7天最大的風險,甚于整個行業的大起大落,甚于對手的競爭。鄭南雁認為,內部的風險規避才是最重要的。首要前提是信息溝通必須充分,出現問題及時修補調整,“即便冒著泄露信息的風險,也要讓公司內更多的人掌握充分的信息。”
。ā吨袊髽I家》雜志 記者 袁茵)
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