只要200萬元就能加盟麥當勞?

　　細心的投資者發現，最近麥當勞網站主頁的右上角，悄悄出現了一個“特許經營”頻道。這意味著，麥當勞在中國要重啟特許經營的大門。自麥當勞在中國啟動特許經營開始，在加盟費上與對手肯德基之間的“暗戰”愈發白熱化。而此次的200萬元，更是將加盟門檻降到了史前最低。

　　對于中國的特許加盟市場，麥當勞一直持謹慎態度。數據表明，在其全球3.2萬家餐廳中，有75%的餐廳采取了特許經營的模式，它們為麥當勞創造了近70%的利潤。但在中國，約1100家餐廳中僅有6家為特許經營店，比例尚不足1%。

　　麥當勞來華發展近20年，一個不爭的事實是其“搶地盤”的勁頭遠不如對手肯德基。目前肯德基擁有2900多家中國門店，是麥當勞中國門店數量的近3倍。同類快餐店德克士的全國門店也突破了千家。而據咨詢公司AlixPartners的一項最新研究表明，目前中國餐飲公司數量多達510萬家。

　　面對巨大的市場壓力，麥當勞也許有點坐不住了：一邊是競爭對手的吞噬和進攻，一邊是自己過于保守的擴張腳步，如此矛盾之中，麥當勞用“特許經營”這把舊鑰匙能否打開中國的新市場?

　　籌謀在先 意在擴張

　　據麥當勞某媒體負責人介紹，申請加盟必須擁有不少于200萬元的投資資金，這只是最低門檻。“每家店面的情況不一樣，最終特許經營人交付的費用也不一樣。”特許經營頻道資料顯示，200萬元資金是加盟者投資一家成熟餐廳所需的最低費用，在移交餐廳時投入的資金還包括租金、特許入門費、保證金、招聘餐廳員工等費用。另外移交餐廳后，加盟者還需定期支付特許經營費等。

　　除了資產要求外，要想成為麥當勞的加盟商，條件還蠻苛刻：申請人必須是個人，且不允許合伙投資;愿意全職參與餐廳經營;獲得轉讓資格前，要花費9～10個月的時間投入完成特許經營前的訓練和評估。也就是說，從遞交申請到接受培訓、評估，直到正式擁有一家麥當勞加盟店，至少需要近1年時間。

　　“相當于為麥當勞培養一個店長經理。”麥當勞內部人士這樣比喻。對待特許經營麥當勞一貫如此“苛刻”：2003年，麥當勞在中國首次啟動特許經營就引人注目，經過一年多考察，在上千名應征加盟者中只挑選出一位天津女投資人。

　　令人注意的一點是，此次特許經營的方式僅限于轉讓目前已經營成熟的麥當勞門店，并非開設新的麥當勞餐廳，即出售“熟店”。這和它的勁敵肯德基一貫采取的“不從零開始經營”的加盟策略如出一轍。由麥當勞為特許經營店選址，特許經營期限為10年。麥當勞總部為加盟者提供日常營運、培訓、營銷、人力資源和采購等全方位的支持。

　　至于未來如何，麥當勞官方對媒體的書面回復一致，“麥當勞僅在江蘇市場開展小規模的特許經營試點業務，但尚未確定在中國正式開展特許經營業務的具體時間表，我們的業務重心仍然是不斷提升直營餐廳業績與增強客戶忠誠度”。

　　盡管低調的麥當勞叔叔如此敏感，對中國投資者只是謹慎地打開特許經營的一條門縫，但擴張之意卻掩飾不住。“這樣做的目的主要是加速在中國市場的‘跑馬圈地’，加強對市場的布局，通過特許和降低加盟門檻的做法來實現在中國市場的快速增長。”連鎖經營專家、安徽財經大學商務研究所副所長王喚明這樣分析。

　　事實上，這是一個早已籌謀的系列故事，特許經營僅是其中一個環節。2010年3月底，麥當勞高調在中國成立了“漢堡大學”，擴張之意初現端倪。王喚明認為，“阻礙連鎖快餐企業快速發展的關鍵一環就是人才，有了人才的保證，那么就可以通過門檻降低來加快擴張的步伐”。

　　此前，麥當勞亞太中東及非洲區總裁Tim Fenton積極回應要開放特許經營市場時也十分樂觀，“目前中國有6家麥當勞加盟店，以后這個數目將會越來越多。”他透露，未來三四年麥當勞在華門店數目有望倍增到2000家。

　　賣漢堡不如售旺鋪

　　“麥當勞一直未在中國推廣特許加盟事業，并非特別冷落中國的投資者，而是在耐心等待時機的成熟”。時機成熟的標志是什么呢?“第一，必須確保中國的加盟者從第一代開始就能賺錢;第二，必須同時確保麥當勞也能獲利。如果目前的經濟、市場環境不足以實現這兩條，那我們就寧愿暫時不做。因為‘雙贏’是麥當勞發展加盟店的一條鐵則。”時任麥當勞高層人員對中國市場的看法是：不成熟，不規范，盡量不搞特許經營。

　　在他們看來，以往是開發中國市場的前期階段，這個階段麥當勞的首要目標不是贏利，而是市場的培育。那么堅持直營近20年，到底是得到了市場還是失去了更多的時機?現在或許麥當勞有點后悔了。

　　“麥當勞開店是謹慎，但步伐明顯慢于肯德基，關鍵的這幾年被越甩越遠。地段、物業資源都是有限的，在二三線城市好的位置被別人搶占，現在再重新占據，付出的代價肯定比當初要大。”一位業內人士如此評價。

　　單一的直營店模式和24小時營業店的成本驟增，毫無疑問是對麥當勞資金流的考驗。開展特許經營，將全球的制勝法寶復制到中國，是其必走之路。

　　多年的特許經營已將麥當勞從漢堡師傅變身為地產大亨。麥當勞原本只是賣快餐的企業，但當它總結出一套科學的程序、店鋪選址的秘訣，并利用品牌優勢以連鎖經營的方式擴張時，它在很大程度上已變成了一家經營房地產的企業。

　　用各加盟店的錢買下土地和房屋，然后再把它出租給加盟店，獲取其中的差額。這就是麥當勞特許經營背后的秘訣。因此業內流傳甚廣的是，“麥當勞之父”雷·克洛克宣稱，“人人都以為麥當勞是賣漢堡的，其實我們是做房地產的。”

　　資料表明，麥當勞的收入主要來源于房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈余三部分。麥當勞收入的1/3來自直營店，其余來自加盟店，其中房地產收入占這部分收入的90%。

　　麥當勞總部如今基本上不具體經營快餐業務，它們干得更多的事情，是琢磨哪個地段是一個城市將來人流最旺的地方。論證后，就買下看中的地塊并建起快餐店，然后尋找特許經營的合作伙伴，將快餐店租給他們并收取特許經營費和這塊商業旺地的租金。

　　現在麥當勞終于認識到中國地產價值的可貴。5月中旬，記者在北京麥當勞東單店參與了一次市場調查，不由得感慨麥當勞的商業地產眼光。一份10余道題目的調查問卷里，70%的內容旨在考察該店的地段優勢和人流量。諸如“乘坐什么交通工具”，“從哪里到麥當勞，離開麥當勞去哪里”之類的問題。如果被訪者乘坐地鐵，題目還會追問，“從哪個地鐵口出來。”與普通餐廳做法迥異的是，這份調查問卷里沒有一道涉及食品口味和服務的題目。
　　（數字商業時代）