市民反映：大超市竟然賣假貨

　　“沒想到，大超市里竟然也賣假貨!”2月18日，孔女士手持一包黑色豆子生氣地說：“這些豆子跟我在農(nóng)貿(mào)市場買的一模一樣，就是黑蕓豆，每斤比市場上還貴5塊多。”

　　記者看到，孔女士控訴的豆子個(gè)頭扁長，黑色表皮外有一個(gè)比較明顯的白點(diǎn)。孔女士說，這些豆子是她在沃爾瑪泉城路店購買的，每公斤17.60元。由于不久前曾經(jīng)在農(nóng)貿(mào)市場購買過假冒黑豆的黑蕓豆，擔(dān)心再次上當(dāng)，她專門選擇來這家大型超市購買黑豆。結(jié)果讓她大吃一驚：超市內(nèi)出售的黑豆竟然也是黑蕓豆?

　　初步辨認(rèn)：看照片系黑蕓豆

　　2月21日上午，記者在該超市發(fā)現(xiàn)，散裝黑豆只有一種，標(biāo)簽上不僅明碼標(biāo)價(jià)，還明確注明品種為“黑豆”，產(chǎn)地是山東省武城縣一家加工廠。

　　隨后，記者花7.30元購買了一些黑豆，回到辦公室，將一把黑豆和幾粒咬開后露出豆瓣的黑豆拍照后發(fā)給山東省農(nóng)科院作物所大豆研究室助理研究員李偉。

　　李偉認(rèn)為，照片中的豆子叫黑蕓豆，實(shí)質(zhì)是菜用豆，不是真正的黑豆。黑豆的子葉部分(豆瓣)只有兩種顏色，分別是黃色和黑色。照片中的豆瓣呈白色。

　　超市說法：有真貨檢驗(yàn)報(bào)告

　　當(dāng)天，記者以顧客身份帶著這包“黑豆”來到該超市服務(wù)臺(tái)。“你們這黑豆怎么是假的呢?”記者問。

　　“不會(huì)吧，我們超市從來不賣假貨。”前臺(tái)一名工作人員稱，她會(huì)打電話讓相關(guān)人員前來核實(shí)情況。

　　不一會(huì)兒，一名工作人員來到服務(wù)臺(tái)，看到“黑豆”后稱，她不認(rèn)識(shí)真假黑豆，如果顧客認(rèn)為有問題，可以退貨。記者追問這究竟是怎么回事，這名工作人員打電話詢問主管后稱：“我們主管說前段時(shí)間，有顧客也問過這種情況，我們主管專門問過供貨商。他們說是真的，下午或者明天就會(huì)送過來檢驗(yàn)報(bào)告。”工作人員稱他們的供貨商是德州的。

　　再次鑒定：確實(shí)是假黑豆

　　為了進(jìn)一步證實(shí)超市所售“黑豆”的真假，昨天上午，記者帶著實(shí)物來到省農(nóng)科院作物所大豆研究室。

　　該研究室助理研究員李偉看過這些“黑豆”后，明確斷定此系黑蕓豆，并非黑豆。他給出了兩種主要的辨別方法：一是看豆臍(表皮側(cè)面的白點(diǎn))，黑蕓豆的豆臍是個(gè)白色圓點(diǎn)，黑豆的豆臍中間是條白線，周圍呈黑色;二看子葉，黑蕓豆的子葉是白色，黑豆的子葉有黃色和綠色兩種。

　　德州市農(nóng)科院雜糧研究所所長高鳳菊提到，正常情況下，泡黑豆的水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏紅色;而黑蕓豆泡出的水顏色要深，一般呈黑色。

　　昨天下午，記者分別將同等重量的黑豆和黑蕓豆浸泡在同等容積的水中，發(fā)現(xiàn)掉色后的情況確實(shí)如上所說。

　　檢驗(yàn)報(bào)告：所含的砷、汞、鉛合格

　　昨天，記者以顧客身份多次催促超市方面提供相關(guān)報(bào)告，得到的答復(fù)是報(bào)告是由德州供貨商提供的，在送往濟(jì)南的途中。昨天下午3點(diǎn)左右，在該超市顧客服務(wù)臺(tái)，記者看到了這份報(bào)告復(fù)印件。出具單位是當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心，檢測對(duì)象是黑豆、黑香米和黑芝麻，檢測項(xiàng)目是砷、汞和鉛三項(xiàng)，結(jié)果顯示三個(gè)項(xiàng)目均合格。

　　當(dāng)記者提出，懷疑的不是黑豆的質(zhì)量問題，而是品種問題、真假問題。服務(wù)臺(tái)一名工作人員稱，超市進(jìn)的就是黑豆。遵循誰懷疑誰舉證的原則，應(yīng)該拿出相關(guān)證據(jù)才行。

　　冒充“豆中之王”只為謀取暴利

　　用黑蕓豆冒充黑豆的現(xiàn)象在其他大型超市是否存在?農(nóng)貿(mào)市場是否銷售?據(jù)悉，黑豆被稱為豆中之王，近年來，市民保健意識(shí)提高，黑豆大受追捧，假冒產(chǎn)品由此大量出現(xiàn)。

　　有商販坦承賣假貨

　　連日來，記者走訪了市區(qū)一些主要的大型超市，暫未發(fā)現(xiàn)類似情況。這些超市中，售賣的黑豆有黃色豆瓣的，也有綠色豆瓣的，價(jià)格普遍是每公斤十七八元。

　　在位于濟(jì)洛路的二棉職工農(nóng)貿(mào)市場，四五家售賣黑豆的商戶中，只有一家售賣兩種黑豆。這家商戶的老板娘稱，綠仁的價(jià)格較貴，每公斤16元，白仁黑豆售價(jià)僅為每公斤8元。記者發(fā)現(xiàn)，賣家所謂的白仁黑豆其實(shí)就是黑蕓豆。

　　解放橋附近的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，同樣有一家售賣白仁“黑豆”的，不過價(jià)格為每公斤7元多，旁邊一個(gè)店鋪的老板前去幫忙，自稱所售賣的黑豆是假的。經(jīng)八路農(nóng)貿(mào)市場有3家商戶售賣白仁“黑豆”，價(jià)格一般在每公斤10元到17元之間。

　　冒充后價(jià)格至少翻一番

　　市場上為何會(huì)出現(xiàn)假冒現(xiàn)象?其中是否存在一定的利益鏈條?記者就此咨詢了相關(guān)人士。

　　高鳳菊說，黑蕓豆的價(jià)格一般比較便宜，每公斤3元左右，而黃仁黑豆的價(jià)格一般為每公斤6元，綠仁黑豆的價(jià)格更高，每公斤10元左右。

　　高鳳菊說，黑豆和黑蕓豆的用途不同，營養(yǎng)價(jià)值也相差甚遠(yuǎn)。黑豆蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，分別為36%-40%和15%-20%，適宜做豆?jié){、榨油和炒菜用；黑蕓豆屬于黑飯豆的一種，淀粉含量高，一般為40%-50%，蛋白質(zhì)含量一般為20%-25%，脂肪含量僅為1%-5%，適宜煮飯和做糕點(diǎn)，不適宜做豆?jié){。

　　黑色食物有保健作用

　　與其他豆類相比，黑豆為何價(jià)格較高?高鳳菊說，營養(yǎng)學(xué)家們經(jīng)過深入研究后認(rèn)為，黑色食品是一種理想保健佳品，不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且富有抗衰老、防癌治病的功效。而黑豆被稱為豆中之王，營養(yǎng)價(jià)值高于一般大豆，因其含有較高的鈣、鐵、鋅、錳、碘、維生素等，還特含有花色苷的活性成分，常食黑豆，對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。

　　相比之下，黑蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值較低，產(chǎn)地主要在東北地區(qū)。中等肥力條件下，黑蕓豆的產(chǎn)量比黑豆的產(chǎn)量略高，但是售價(jià)較低。不少游商浮販會(huì)趁黑豆?jié)q價(jià)之機(jī)，拿黑蕓豆當(dāng)黑豆賣，從中賺取高額差價(jià)。大部分消費(fèi)者由于不了解，很容易上當(dāng)。

　　新聞鏈接

　　家樂福沃爾瑪因價(jià)格欺詐被罰950萬元

　　據(jù)新華社北京2月22日電據(jù)國家發(fā)展和改革委員會(huì)22日介紹，家樂福、沃爾瑪超市19家門店因價(jià)格欺詐分別被各地價(jià)格主管部門處以法定最高額度50萬元的罰款，罰款總額950萬元。發(fā)展改革委表示，目前，各項(xiàng)罰款均已由北京、遼寧、吉林、黑龍江、上海、湖北、湖南、重慶、廣西、云南等地價(jià)格主管部門收繳財(cái)政。

　　針對(duì)市民關(guān)心的另一問題，省農(nóng)科院工作人員說——

　　黑豆被浸泡后掉色屬正常

　　日前，市民鄭先生在家附近的農(nóng)貿(mào)市場買了一些黑豆，泡水后發(fā)現(xiàn)水成了“墨汁”。他懷疑自己買到了染色黑豆。

　　市民鄭先生住在天橋區(qū)水晶小區(qū)6號(hào)樓，樓西側(cè)就有一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場。考慮到黑豆的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均較高，他經(jīng)常買一些黑豆為母親做豆?jié){。

　　2月份中旬，他聽說市場上出售的黑豆有染色現(xiàn)象，于是特意用熱水泡了一些黑豆。令他感到吃驚的是，泡有黑豆的水不久就變成了黑色，“就跟墨汁一樣”。由于懷疑買到了染色黑豆，他求助本報(bào)記者予以核實(shí)。

　　隨后，在鄭先生購買黑豆的商鋪內(nèi)，記者買了一些同樣的黑豆做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)情況確實(shí)如鄭先生所說。

　　記者本打算將手中的黑豆送到山東省農(nóng)科院作物所大豆研究室進(jìn)行檢測，看其是否被染色，但是工作人員的一番話讓記者取消了計(jì)劃。他說，由于黑豆表皮含有天然色素，被水浸泡后掉色屬于正常現(xiàn)象，至于泡多久、掉多少色算正常都沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，他們也無法檢測染色問題，更出具不了鑒定證明。

　　對(duì)此，高鳳菊說，黑豆染色技術(shù)一般很難達(dá)到。染色者如果使用的是干性染料，容易掉色，如果使用的是濕性染料，上色后豆子的表皮容易發(fā)生皺縮，很容易被識(shí)別出來。另外，染色者也會(huì)考慮到染色成本問題。如何辨別黑豆是否染色?高鳳菊說，一是看豆衣。真黑豆剝開豆衣里面是白色，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色;二是擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦不掉色，而染色黑豆經(jīng)摩擦后會(huì)在白紙上留下顏色。
　　（都市女報(bào)）