脆皮豆腐、米豆腐、千張、素雞……隨著江城的天氣越來越炎熱，這些可口的豆制品成為市民餐桌上必不可少的一道菜。

　　為了讓市民吃上安全衛生的豆制品，武漢市人民政府于2007年成立“武漢市放心豆制品工程領導小組辦公室”，明確要求在今年讓放心豆制品覆蓋全市市場。

　　但記者經過多日調查發現，在武漢三鎮，制作豆制品的地下作坊依然很多。有黑作坊將生產的豆腐送進超市；菜場內熱銷的豆制品來自周邊的城中村；甚至在有的學校，師生們食用的是“來歷不明”的豆制品。

　　目前，武漢已有15家放心豆制品企業，生產能力能基本滿足全市每天的市場需求，卻常常“吃不飽”。

　　本報推出這組報道，旨在讓全社會關注放心豆制品問題，讓老百姓能吃得放心吃得滿意。

　　超市：收進黑作坊生產的千張

　　5月5日凌晨5時，漢口大潤發超市江漢店收貨區已燈火通明，一些送貨的車輛穿梭不停。有知情人士說，一些地下作坊的老板將他們生產的豆制品送進超市，混在放心豆制品中銷售，一般市民根本無從發現。

　　隨著天色越來越亮，送貨的車輛更多了。一輛三輪車從京漢大道開了過來，司機是一名中年男子，車上還坐了一名中年婦女。

　　該男子將車停在收貨臺前，車上的中年女子提起一袋千張，遞給收貨臺上的工作人員，工作人員迅速將千張提入收貨區。三輪車隨即調頭駛離。

　　記者立即發動車輛進行跟蹤，只見這輛三輪車沿京漢大道往二橋方向快速行駛，經大智路轉入天聲街，在天聲生鮮食品市場門口停下。這兩人往市場里搬送了10余袋豆制品。

　　知情人士說，他們是一對夫妻，除了向超市送貨外，還在這家市場租了一個攤位。夫妻倆將豆制品搬入后，妻子會留下來經營，丈夫還會繼續送貨。

　　約20分鐘后，這名男子獨自駕車從天聲街轉入車站路，再由大智路進入解放南路，該男子搬了幾盒豆腐進入大眾生鮮市場。

　　送完貨，這名男子駕車進入沿江大道，經晴川橋駛入漢陽顯正街，最后拐進原武漢東風織布廠內，將車停在一家低矮的平房前。

　　記者走進廠區一看，里面有近10家小作坊。通過虛掩的大門看到，里面擺放著各種機器設備以及黃豆等原材料。在其中一家作坊，工人在緊張地制作豆制品，熱氣騰騰的豆腐擺在院外，地上污水橫流。

　　作坊：查處現場發現硫酸亞鐵

　　記者將該情況通報給漢陽區食安辦，有關負責人隨即組織了質監、公安、工商等部門的執法人員前來查處。就在執法人員趕到前，小作坊收起晾曬的豆制品，鎖上大門，工人們驚慌地四處逃散。

　　執法人員沖進那名男子的小作坊，10多平方米的小房間里散發著一股霉味，各種原料和產品隨意扔棄。執法人員在角落里搜出用塑料桶裝的黑色液體，打開后，一股刺鼻的味道撲面而來。

　　據武漢豆制品商會的負責人介紹，黑色液體就是國家明令禁止添加的硫酸亞鐵，能迅速讓普通香干、豆腐變成臭香干、臭豆腐。

　　執法人員介紹，這里共有7家豆腐作坊，屬無證經營，當場予以取締，現場所有物品進行封存。

　　可就在當晚，知情人士告訴記者：“這幾家作坊撕掉封條，又偷偷開始生產！”當晚11時許，記者趕到原武漢東風織布廠內，里面燈火通明。

　　在其中一間作坊，狹小的空間里，做豆腐用的粉碎機、盛豆漿的瓦缸、塑料桶堆放在地上，大桶里還盛著泡好的黃豆。已經磨好的豆漿冒著熱氣，一根振動棒正在漿缸里“突突”地攪拌。在屋內存放的黃豆堆和機器上，還有漢陽區質監局當天上午貼上去的封條。

　　見有記者前來，開作坊的父子倆趕緊收拾東西。他們說，質監局貼封的東西他們都沒動，只是見泡好的黃豆丟掉了可惜，便連夜做最后一批豆腐，馬上就停工。

　　執法人員介紹，這些小作坊之所以膽大妄為，就是因為“利”。他們曾多次查處該窩點，但沒過多久又會死灰復燃。

　　知情人士說，這些小作坊的老板和一些菜場、超市簽訂了合同，保證每天定時供貨，如有延誤將會被罰款，這些老板便和執法部門玩貓捉老鼠的游戲。

　　菜場：城中村產的豆制品熱銷

　　據武漢豆制品商會介紹，在武漢市場上，豆制品銷售的渠道除大型超市外，還有集貿市場和大型餐飲酒樓、學校。其中，普通市民主要通過集貿市場購買豆制品，其安全與否關系著千家萬戶。

　　5月6日清晨6時許，記者來到漢口姑嫂樹標準菜市場進行探訪。這家菜場有20余家豆制品攤位，只有數家攤位掛著有關部門授予的“放心豆制品”標牌。

　　此時，菜場門口已經車水馬龍，擠滿了送貨車輛。記者在菜場里面看到，一排排豆制品攤位前，有攤主已經開始擺放起豆腐、千張等豆制品。一會兒，一輛輛電動三輪車魚貫進入菜場，然后停靠在攤位前。有的電動三輪車裝了一整車，約有上百公斤豆制品。

　　武漢豆制品商會的負責人說，姑嫂樹標準菜市場是漢口地區較大的菜場之一，輻射江漢、東西湖等地區，豆制品的銷量非常大。

　　上午7時許，這些電動三輪車卸完貨后，一輛接一輛地離開。記者跟上這些三輪車，它們通過姑嫂樹路，穿過何灣，徑直開到漢口塔子湖附近的余華嶺村。在這片城中村中，一棟棟樓房緊密相連。這些三輪車七彎八繞，紛紛鉆進民房里。

　　記者來到一棟樓房前，三輪車停在門口，推開房門，一整套豆腐作坊的機器設備撞入眼簾，地下污水肆意流淌，蒼蠅橫飛。墻角，堆放的豆渣散發著異味。“我們從來都不吃他們生產的豆腐，他們每天只得將豆制品拖到姑嫂樹去賣！”附近的居民告訴記者。

　　學校：食堂的豆制品“來歷不明”

　　據了解，武漢市政府明文規定，學校幼兒園和機關團體食堂、餐飲單位要采購放心豆制品。未按規定采購、使用的單位，將被嚴肅依法查處。

　　有市民反映，他們經常看到有附近的攤販將豆制品送到江岸區惠濟路小學，而小伢經常在食堂吃飯，不知道這些豆制品安不安全？

　　5月6日下午，記者和江岸區食品化妝品監督所的執法人員來到惠濟路小學。隨后，校方向執法人員提供了與兩家放心豆制品企業簽訂的購銷合同，合同有效期是2011年3月16日-2012年3月16日。但校方提供的臺賬上，并沒有顯示豆制品來自何處。

　　令人意外的是，當記者向與惠濟路小學簽訂購銷合同的兩家放心豆制品企業求證時，卻得到不一樣的答復。武漢遠大豆制品有限公司的負責人說，公司此前從未和該校簽訂過任何購銷合同，直到5月6日中午，該校突然聯系上公司，要求購進放心豆制品，商議從5月7日起正式供貨。

　　另外一家企業武漢市新美豆制食品廠的負責人得知此事后，非常驚訝。他告訴記者，經過仔細查證，該廠從未和該校簽訂過購銷合同，更不談上送過豆制品。“不知道校方持有的購銷合同從何而來？”

　　那這些豆制品到底從何而來呢？校方負責人表示，他們確實是從正規渠道購進的。

　　據了解，江岸區惠濟路小學是一所具有光榮歷史和優良傳統的老校，現有2000余名師生，學校為師生們集體提供早餐和午餐。

　　鏈接

　　工業用硫酸亞鐵不是食品添加劑，不能加入食品內。硫酸亞鐵對呼吸道有刺激，吸入引起咳嗽和氣短，同時對眼睛、皮膚和粘膜有刺激性。不慎食用會引起虛弱、腹痛、惡心、便血、肺及肝受損、休克、昏迷等，嚴重者可致死。
　　（楚天都市報 記者姬棟 佘影）