中國有很多好的海洋食品，但是，海洋食品還是被很多消費者忽視，不少消費者都不了解海洋食品，甚至從認真未關注過海洋食品，更不會去了解海洋食品的營養價值、特殊功效等等。這與海洋食品的狀態密切相關。

　　據慧聰網報道，有咨詢機構的統計數據顯示，隨著我國旅游行業的興旺發展，休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品消費長速度很快，這些年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。

　　杜建坡則分析指出，中國的海洋食品時代正在來臨，這個趨勢是多重因素共同作用的結果。消費多元化，以及對安全、營養食品的不懈追求，讓人們對海洋食品投來了更多關注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺，以蓬勃、健康的發展態勢，成為中國食品行業的重要組成部分。

　　杜建坡還分析說，在很長一段時間里，海洋食品的發展較為散亂和初級，現在開始從隱形變為顯形，從初級加工走向精細加工，并逐漸形成一個大的品類，這個變化反映了社會對海洋食品的認可。消費人群急劇膨脹，被認為是現在市場表現最突出的產品之一。然而發展至今，海洋食品依然面臨品類分散、發展半徑趨小和市場集中度低等現狀。

　　那么，要發展好海洋休閑食品，則需要將海洋食品休閑化，不少專業的海洋食品企業已經開始重視這一點。例如，據全球品牌網報道，2011年6月8日，來自浙江寧波的漁傳公司重點推出了自己的一款產品：海鮮珍。不少長居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區的傳統珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經過清洗、去除內臟、打泥、調味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚慈面等傳統特色食品有一定的內在聯系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。

　　可以說，作為中國海洋休閑食品，這一次漁傳公司重點推出海鮮珍，是對傳統海鮮文化的傳承，同時又在現代工藝技術的基礎上，對傳統海洋食品做了革新，讓海鮮珍走向休閑化，從而讓更多的消費者品嘗到海鮮珍，品味海鮮的新鮮與美味，有助于海洋食品的推廣和做強。

　　無獨有偶，2010年3月，在參會的海洋食品企業當中，獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經銷商關注的一個焦點，這也是繼去年海洋食品企業集中參展以來，海洋食品在產品層面的一次快速轉型。糖酒會上獐子島運作力度之大、推出新品之多讓其他企業望塵莫及，除去原有的鮑尊天下、參益天年、福貝迎祥、螺響神州、膽祝康健、美味海參等系列產品之外，獐子島格外注重對“珍稀海洋休閑食品”的宣傳，推出鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產品，提出“第三代海洋休閑食品”的概念。

　　獐子島品牌管理部相關負責人則解釋說：第三代主要是為了區隔前兩代，第三代最顯著特征就是綠色美味，與膨化食品、油炸食品相比，它同樣是美味，但它是綠色健康的、天然營養的，是其他加工食品無法達到的。這個在競爭中，必須強化自己的優勢，必須突現獐子島在第三代休閑食品上的領軍地位。

　　由此不難看出，休閑化是做強海洋食品的大勢所趨，渴望做強做大的海洋食品企業需要朝著這個方向努力，挖掘出自己的產品特色，進帶給消費者更多的海洋美味，就如漁傳推出海鮮珍、獐子島推出鮮味全貝等第三代海洋休閑食品一樣。
　　（作者：李德鋌）