據了解，省工商局本次抽檢了佛山和中山的即食水產干制品、熟肉制品、醬腌菜、涼拌菜、糕點/面包、非發酵性豆制品共6類超市熟食，結果顯示，在抽取的51批次樣品中，經檢驗合格的32批次，合格率僅為62.7%。其中，近一半的散裝食品質量監測不合格，存在嚴重的安全隱患。在售賣熟食的超市中，好又多的多味龍頭魚、豆腐干經監測大腸菌群、菌群總數不合格，抽查合格率最低，僅為60%；沃爾瑪售賣的烤雞下腿、東北白干，新一佳售賣的老豆腐質量不合格，只有吉之島超市和南海潤良經抽查全部合格，合格率100%。

“超市食品的質量情況不容樂觀。”省工商局有關負責人對本次抽檢結果表示擔憂，特別是非發酵性豆制品，合格率僅為25%，而檢驗中合格率最高達90%的醬腌菜，卻存在超量使用食品添加劑的問題。

省工商局有關負責人分析，本次抽查的6類商品水分含量較大，除醬腌菜外，其它產品的蛋白質較高，溫度一高，很容易繁殖細菌。另一方面，這類產品雖放在專柜擺賣，但散裝裸露，超市人來人往手動挑選，食品極易受到污染。“這是造成本次抽查這么多食品微生物不合格的原因。”

抽檢信息具體情況及不合格名單，可上廣東省工商局官方網站查詢，網址：www.gdgs.gov.cn。
　　（南方日報 劉熠）