特許經營再度放開

　　據麥當勞中國給中國經濟時報記者的回復，麥當勞系統在中國有兩種特許經營的發展模式，分別是傳統特許經營和發展式特許經營。相比傳統特許經營，發展式特許經營指在一個特定的地理范圍內(比如一個省)，授予被特許發展商運營現有餐廳和開設新餐廳的權利。

　　“一方面，麥當勞屬西式快餐，與中國餐飲的標準和發展模式迥異，麥當勞擔心在中國實行特許經營模式將使麥當勞模式‘變味’；另一方面，我國餐飲業服務水平和管理能力相對較低，未達到麥當勞的服務和管理標準。基于以上兩個原因，麥當勞對我國的個人特許經營業務尤為謹慎。”中投顧問酒店餐飲行業研究員蕭宇嘉對中國經濟時報記者表示。

　　蕭宇嘉認為，2012年全球經濟形勢低迷，對餐飲業造成了嚴重沖擊，造成麥當勞在中國進行直營店擴張乏力，特許經營業務將大大降低企業擴張成本。

　　這次再次放開特許經營業務，仍是轉讓一家已在營運中的成熟麥當勞餐廳，不需要自己選地址，并且申請時個人需擁有至少200萬現金或等同現金的股票，債券、房屋等可以變現的固定資產；如申請成功，申請人通常將獲得麥當勞餐廳10年的經營權。

　　據悉，麥當勞已于1月19日在深圳、1月20日在福建泉州舉行了特許經營說明會，1月26日還將在四川成都舉行特許經營說明會。

　　機遇與風險并存

　　目前，麥當勞已在中國大陸擁有1500家門店，而肯德基中國大陸的門店數量已經超過了4000家。

　　“之前麥當勞嘗試特許經營試點的時候，直接向我咨詢此事的人不少，但我后來得到的反饋是，雙方真到了談條件的時候，投資者還是感覺與原來想象的差距太大。一開始麥當勞希望能夠更快地擴張，更傾向于區域性加盟，對資金、物業有較高要求，并且更愿意選擇有零售百貨、餐飲等相關經驗的投資者。”上海博蓋咨詢董事總經理高劍鋒對中國經濟時報記者表示，現在麥當勞降低門檻，旨在趕上肯德基的步伐，相對而言，個人加盟主要為單店加盟的形式，對投資者來說更現實，麥當勞雖然投入的人力、管理成本更高，但有助于控制標準化，而區域加盟則基本靠加盟商管控。

　　2011年，曾有湖南友誼阿波羅控股有限公司與麥當勞就湖南省的區域加盟一事談判的消息傳出，但目前此事仍未有下文。

　　蕭宇嘉也表示，目前，個人加盟商模式更加適合麥當勞發展。“個人加盟商模式是區域加盟商模式的過渡形式。麥當勞由于之前在中國并沒有涉足特許經營業務，宜循序漸進，先發展個人加盟模式，待其發展成熟后再進行區域加盟商模式。”

　　不過，有分析人士認為個人加盟形式存在一定的風險。“麥當勞加盟店的服務水平和管理能力如不達預期，將對麥當勞的品牌形象造成較大損害。”

　　高劍鋒表示，早于麥當勞在特許經營業務上起步的肯德基已經逐步關閉了單店加盟的通道，開始逐步轉向區域加盟的形式，這意味著麥當勞很可能在以后也將整合個人加盟業務，很可能會引發市場震蕩。

　　“對于投資者來說，最大的風險在于無法協調、管控區域內門店的布局、密度、數量等。比如你覺得自己在這個商圈表現得很好，但麥當勞認為這個商圈的營業額還可以增長50%，它也許會在你周圍再開一個店。”高劍鋒說。
　　（中國經濟時報  練琴）